"Ịchị mba dị ukwuu dị ka isi nri obere azụ - njedebe dị ukwuu ga-ebibi ya." (Lao-tzu, onye sayensi nke China)
A na-ekwukarị na onye ọrụ maara ihe maara nke ọma nwere ike iji ezigbo nri ọka Chinese mee ihe na-eji ihe ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ. Naanị jụọ ndị China bụ ndị kwagara United States n'afọ ndị 1800. N'ịbụ ndị ihe ịma aka nke ịpụta nsụgharị westernized nke nri ala ha-ma iji mejupụta ọnụ ala ndị dị n'ebe ọdịda anyanwụ na ịnagide ụkọ nri ndị Asia-ha kere ndị dị otú ahụ dị ka ndị na- eri nri .
Nri ọka Chinese: Karịa Cantonese
Ọ bụ ezie na ọ tọrọ ụtọ, mmeghe a na-eri nri ndị China kpatara echiche ndị gbagọrọ agbagọ. Ebe ọ bụ na ọtụtụ ndị njem ndị China si Canton bịa, a na-ewerekarị na nri nri Cantonese na-anọchite anya nri nri China. N'oge na-adịbeghị anya, ihe oriri Szechuan a na-eto eto na-enweta n'ebe ọdịda anyanwụ. Otú ọ dị, China nwere ma ọ dịkarịa ala ụdị ụzọ anọ dị iche iche nke nri mpaghara (ọtụtụ ndị ọkachamara ga-agbaji ala a n'ime asatọ ma ọ bụ itoolu), nke na-adabere na mpaghara ebe.
Akwukwo na-adigide na nri ndi ozo ma obu nri Cantonese sitere na ojiji di iche iche nke nri na ihe di iche iche nke ihe ndi ozo. Ndị isi na-asụ Canton na-eme ihe n 'ntụrụndụ, na-agbọgharị mmiri, na-achọta ụdị nri dị iche iche, anụ ọkụkọ, na nri mmiri. Nri ndị a na-acha na-eri anụ na-ere ọkụ n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ụlọ ahịa anụ ebe ọ bụ na ọtụtụ kichin China enweghị ọkụ.
Anyị nwekwara ndị Cantonese na-ekele ekele maka ego efu , pụtara n'ụzọ nkịtị "na-emetụ n'obi gị" - omenala nke ịṅụ oriri dị iche iche na ihe oriri dị iche iche nke sitere n'ụlọ tea ndị China.
N'ebe ugwu dị na China, ebe ihu igwe na okpomọkụ na oyi na-ekpo ọkụ ga-abụ nke ọtụtụ ndị North America maara nke ọma, ndị mmadụ na-ahọrọkwu ego siri ike, ego na-edozi ahụ. Kama osikapa, ọka wit bụ mkpụrụ ọka na-eme nri dị n'ebe ugwu, na ọkwá ndị e ji ọka wit mee bụ akụkụ nke ihe oriri.
Steamed dumplings na pancakes bụkwa ewu ewu. A na-ewekarị Mutton na ọ bụ isi ihe na Mongolian Hot Pot. Ihe ọzọ na-amasịkarị bụ Mu Shu Pork . Achịcha a, ya na ihe ndị dị ike nke leeks, eyịm, na galik, nke a na-ejikọta na pancakes na-agbọ ụrọ, bụ ihe e ji mara nri ndị dị n'ebe ugwu.
Szechuan Nri
Na-esote nri Cantonese, nri anyị maara nke ọma sitere na ógbè kasị ukwuu na China, bụ Szechuan. Ka oge na-aga, ndị na-achị anụ ndị dị n'ugwu ahụ na-emepụta nri dị iche iche n'ụdị nri ndị ọzọ dị na China, ma ndị mba ọzọ na-agagharị na "Silk Route" nke China. Ndị ozi ala Buddha gwara ha ka ha na-enyocha ihe ọkụkụ nke na-akọwa nri nke India , na nke ndị isi na-emegharịghachi site na iji ejiji Szechuan eme ihe na-emesapụ aka. ( Szechuan peppercorn bụ otu n'ime ihe ndị dị na ise ntụ ntụ ). Na narị afọ nke 16, ndị ahịa Spen na-ezigara n'ógbè ahụ ozi ọma. Dịka ndị agbata obi ha nke dị n'ebe ugwu, Szechuan na-ahọrọ ihe ọkụkụ na-esi ísì ụtọ dị ka garlic na eyịm.
Achịcha nri dị na Eastern China na-enye nsogbu dị egwu maka imebi ụzọ mpaghara mpaghara anọ. Ma osikapa na oka wit achoputala ebe a - osikapa na nfe nke di n 'odida anyanwu, oka wit n'adida ebe ugwu nke gunyere Shanghai.
Ndị osi nri na mpaghara dị n'ebe ugwu na-adabere na nri na achịcha ndị e ji ọka wit mee iji nweta nri n'oge oyi oyi. Congee-osikapa nke yiri osikapa ma rie nri ụtụtụ na China-sitere na Fukien nke dị n'ebe ndịda ọwụwa anyanwụ.
Ka o sina dị, e nwere njirimara ole na ole e ji mara nri niile dị n'ebe ọwụwa anyanwụ, dị ka ịmepụta shuga na-atọ ụtọ. Eastern China kwa ama maka "uhie-esi nri" - usoro nke eji eji nwayo kpoo anu n'ahiri soy , na-enye ihe na-acha uhie uhie na ngwaahịa ikpeazụ.
N'okpuru ebe a bụ ihe nchịkọta nri nri ndị China na mpaghara anọ ọ bụla.
Nchịkọta mpaghara ndị China
Cantonese
Szechuan
Northern China (Peking)
Eastern China
- Obi Ụtọ Atọ Nri
- Isi Ọdụm nke Ọdụm
- Pọọlụ Boolu
- Nri Soy Sauce Chicken (Red Cooked Chicken)
Ghọta ihe omimi karị ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịmatakwu banyere mpaghara nri ndị China: