Kedu ihe a na-egbutu? N'asụsụ Chinese, a na-akpọ "abụọ" na Mandarin ma ọ bụ n'asụsụ Cantonese, "shap sui," nke pụtara "obere obere" ma ọ bụ "nsogbu na njedebe." Dị ka okwu nri nri, shap sui na-ezo aka n'ụdị stew nke ọtụtụ ihe dịgasị iche iche jikọtara ọnụ. Shap sui nwere ike ibute United States na ebili mmiri nke ndị si mba China kwabatara na mpaghara California.
Ọtụtụ ndị si na South China Coast Coast Delta na karịsịa obodo Toishan. N'afọ ndị 1870, agbụrụ ndị agbụrụ na-esi na American West gbapụ ndị China, na-aga n'obodo ndị dị ka Philadelphia, Boston, na New York. N'ebe ahụ ndị Amerịka hụrụ otu efere nke a na-akpọ "ihe ndị a na-achọ."
Ụlọ oriri ndị mbụ nke New York nwere mmasị na otu ìgwè ndị na-ese ihe na ndị edemede a kpọrọ Bohemians. N'afọ 1880, ụfọdụ n'ime ha gbadaara Mott Street iji rie:
"Nnukwu osisi a na-eri nri bụ nke mbụ anyị wakporo. enweghị ike imepụta. "
N'ụzọ tụrụ ha n'anya, ahụmahụ ahụ tọrọ ha ụtọ:
"Nri ahụ abụghị nanị akwụkwọ, ma ọ dị mma, na ikpuchi oke ego ahụ bụ nanị pasent iri isii na atọ!"
N'oge na-adịghị anya ọtụtụ puku ndị na-abụghị Chinese nọ na-eme njem ahụ na Mott Street iji rie nri.
Ndị na-edozi nri ndị China meghere nri ndị dị n'èzí Chinatown, na-enye nri nke a na-eme ka ndị na-abụghị ndị China na-eri nri. A na-eme ka ihe ndị a na-eme ka ọ bụrụ ihe e ji esi nri ndị e ji esi nri, nke eyịm, celery na bamboo . Ka ọ na-erule afọ 1920, efere ahụ gbasaa na United States, na-aghọ ndị a ma ama dị ka nkịta ọkụ na apụl.
Otú ọ dị, asịrị na-agbasa na ịṅụ akwụkwọ abụghị ezigbo Chinese. A na-ekesa mkpịsị ụka na ụlọ nri San Francisco na-edozi ya na-esi nri na-esi na ya na-eme ihe site n'iji eriri ndị e si na mkpofu. Ndị "ọkachamara" bụ ndị kọrọ akụkọ ndị a na-abụkarị ndị nnọchiteanya China ma ọ bụ ụmụ akwụkwọ nke ndị nri ala ndị Toishanese adịghị ka "Chinese" ma ọlị.
Nri ndị China na Amerịka jupụtara n'afọ ndị 1950, oge nke "otu site na kọlụm A na abụọ site na kọlụm B" oriri ezinụlọ. Ogbutala ugbua abughi ala, ihe nkasi obi amara. Ike gwụrụ ya. Ndị isi na-akwadebe ụkọ nri ruo ogologo oge na ha anaghịzi eche banyere ihe ndị ahụ. Ụlọ nri ndị China-American na-eji nwayọọ nwayọọ na-ere ahịa maka ihe oriri Pizza na nri hamburger dị ngwa. N'obodo ukwu, gourmets họọrọ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị ọhụrụ na-elekọta Peck ọbọgwụ ma ọ bụ efere ọkụ nke Sichuan . Ma na 1972, President Nixon gara Beijing, ndị America kpebiri na ha chọrọ iri nri "ezigbo" nke China. "Adịgboroja" gbucha ego bụ ihe n'oge gara aga.
Taa, efere dị ka Kung Pao ogwu na ọkụkọ na broccoli (nke ahụ dịka "ezigbo" dị ka nsị ọka) na-achịkwa ndị isi oriri na ọṅụṅụ ndị China. Ntucha ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ọ nwụọ dịka vaudeville, ma eleghị anya karịa mmalite. Ma ọ bụrụ na ị gbadata Chinatown, chọta onye nri nri Toishanese, ma kwenye na ịchọrọ ụdị shap sui na Chinese, ị ga-achọpụta na ọ nwere ike ịbụ nchara ezé.