Daikon na ogwu e ji eghe e ji esi nri (排 骨 酥 湯) bụ otu n'ime ihe oriri n'okporo ámá kachasị ewu ewu na Taiwan. Ihe kachasị mma nke ihe a na-atọ ụtọ, ihe na-atọ ụtọ ọnụ bụ diced daikon na ihe ndị e ji esi nri na-eghe eghe. Ịkwesighi iji ngwaahịa ọ bụla na-esi nri a dị ka daikon na spareribs ga-agbakwunye ihe karịrị nnu dị ụtọ na ofe.
Na efere a nwere ihe dị ụtọ sitere na daikon ma bụrụ ihe na-atọ ụtọ na nsị anụ ezi eghe. A nri nri maka nke a na-atọ ụtọ ofe; Nri anụ ahụ bụ ihe dị mkpa! Aga m aga na onye na-eri nri na ịzụta ma ọ bụ ịzụta ụfọdụ ụgbụ anụ ahụ iji kwadebe ihe a. Ị nwekwara ike ịjụ onye na-azụ gị ka ị bepụ ụdọ anụ ahụ ka ọ bụrụ obere oge maka gị. Ogologo ọgịrịga ahụ kwesịrị ịdị gburugburu 3cm. Ọ bụrụ na ị bụghị onye na-akwado ụgbụgbọ, ị nwere ike iji ụra ma ọ bụ anụ ezi na-enweghị abụba na akpụkpọ anụ a.
Ekwesịrị m ikweta, n'agbanyeghị eri nri a ọtụtụ ugboro n'abalị ahịa na Taiwan, anaghị m eme mpempe akwụkwọ a tupu mụ edepụta akwụkwọ nri m mbụ m "Cooking Home-Style-Taiwanese". Mgbe m debanyere akwụkwọ m na-ebipụta mbipụta m, amalitere m ịnakọta ma jụọ maka ụdị nri dị iche iche dị na Taiwanese na ụfọdụ akwụkwọ ntụziaka nri okporo ụzọ Taiwan maka akwụkwọ m. M nwalere ma jikọta dị iche iche nsụgharị nke uzommeputa maka a ofe na na njedebe m bịara na nke a version maka daikon na eghe spareribs ofe.
Na uzomume a, m na-eji skeji ụtọ (地瓜 粉) mee ka ụgbụ dị mma maka ịmị ọkụ ma ị nwekwara ike iji ọka ọka gwakọtara na ntụ ọka a na-edozi ahụ iji wepu ụgbụ. Ọchịchị starch dị ụtọ kwesịrị ịdị na nnukwu ụlọ ahịa ndị China na nke Asia.
Dika uzomume a choro ka i mee ka o di nma, ma oburu na gi abughi obi ike na kichin ma obu na gi amaghi ihe eji esi nri a, i nwere ike ichoputa ihe di n'ite " Nri akwukwo nri di na nri ndi ozo " tupu i malite .
Ọ bụrụ na ị nwere mmasị na akwụkwọ m "Home-Style Taiwanese Cooking" ị nwere ike ịlele ya ebe a.
Ihe Ị Ga-achọ
- 14 1/3 oz./400 g. akwara anụ ahụ (bee n'ime ogologo oge)
- bọta starch ụtọ, dị ka ọ dị mkpa
- 4 iko / 1 liter mmanụ (n'ihi na miri-ighe na ọgịrịga)
- 1 oz./30 g. mmiri yabasị (bee n'ime 1 1/4 nke anụ ọhịa / 3 cm)
- 1/2 oz./15 g. garlic (peeled na finely chopped)
- 5 iko / 1,25 lita mmiri
- 11 oz./300 g. daikon radish (peeled na bee n'ime 1 anụ ọhịa / 2.5 cm. cubes)
- 1/2 tsp. nnu (ma ọ bụ ka o rie)
- 1/4 tsp. acha ọcha (ala, ma ọ bụ ka o rie)
- Maka Marinade:
- 1 tsp. garlic (finely chopped)
- 1 T.
- ọkụ soy ihendori
- 1/2 Tbsp. ọchịchịrị soy sochi
- 1 T.
- osikapa mmanya
- 1/4 tsp. nnu
- 1 tsp. shuga (na-edozi shuga ma ọ bụ sugar sugar)
- 1/4 tsp. acha ọcha (ala)
- 1/4 tsp. Chinese ise-ntụ ntụ
Otu esi eme ya
Usoro:
- Debe ribs na marinade na nnukwu efere ma kpoo ya. Kpuchie ma wepụta ya na refrjiraeto maka ọ dịkarịa ala 1 elekere. Dị ka ọchịchị n'ozuzu ya ka ogologo oge ị na-ebu mmiri ahụ (na-ekwu site n'abalị gara aga) ka mma ka ha ga-edetụ ma nke a bụ maka gị.
- Yie ụra a na-ejupụta na mmiri starch ụtọ (地瓜 粉) ma wepụta ya maka minit 10.
- Kpoo mmanu na ogwu nke ozo. Gbakwunye ọgịrịga na miri-ntụ ruo mgbe aja aja na-acha edo edo ma sie ya. Dicha ma wepụ ya.
- Hapụ 2 tbsp mmanụ na wok na reheat. Tinye mmiri yabasị na galik ma bido-ighe ruo mgbe galik dị ka aja aja.
- Gbakwunye mmiri ma mee ka obụpde, kpochaa obere okpomọkụ maka minit 30. Iberibe ofe.
- Kewaa ogbe anụ ezi eghe, radish na-acha ọcha na ụlọ ahịa n'etiti 4 ọkwá ọkụ. Tinye ọkwá n'ime steamer ma ọ bụ osikapa osikapa na steam maka minit 45 ruo 1 awa ruo na ọgịrịga na daikon bụ ma nro na obi.
- Oge obụp na nnu na ala na-acha ọcha. Mee ihe dị ka achọrọ ma jee ozi.
- Na nzọụkwụ 6, ị nwekwara ike ịcha agbọ ofe na nnukwu nnukwu efere. Ikwesighi igwu ya na mmiri di iche iche nke okpukpu iri. Ọ bụ ihe dị njọ mgbe ị nwere shuga a na Taiwan. Ndị na-ere ahịa n'okporo ámá ma ọ bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-agagharị ma na-enyefe efere a na obere efere.