Afọ ole na ole gara aga, m mere otu afọ na Meksiko, otu n'ime ihe mbụ m mere mgbe m rutere Oaxaca bụ ịzụta akwa mbadamba 10 na pestle nke siri ike. Omume a dị egwu na-egosi na m ga-anọ ọnwa anọ na-esote ị na-achịkọta nkume dị elu nke nkume mgbawa na akpa m.
A na-akpọ ya molcajete, ngwá ọrụ ọdịnala nke a ka na-ejikarị eme ihe maka ịsị nri na ime salsas ọhụrụ na guacamole. Ma n'ezie, gịnị ka m na-eche? Ha na-eme ha ruo afọ 8,000, mana enweghi m ike ichere ruo mgbe ngwụsị nke semester ịzụta otu?
Enwere m nnọọ obi ụtọ site na iji ihe ọkụca jikọtara ọnụ site na ike. Nke bụ ihe kpatara ya, ruo taa, m ka na-enyo enyo salsas nke na-agụnye tomato cubes, tomato, na ihe ndị ọzọ. Ntucha na-eme ka ihe niile na-emepụta, na-agbaze ha ka ha bụrụ ihe na-atọ ụtọ.
Enwebeghị m ihe mgbochi. Ọ dị oke arọ, ma sie ike ịnọgide na-adị ọcha. Mana m ka nọgidere na-eche na ụzọ kachasị mma isi mee salsa bụ iji jikọta ihe ndị ahụ dịka o kwere mee.
N'ụzọ dị mma, e nwere ngwá ọrụ ọzọ nke kichin ga-enweta otu ihe ahụ. A na-akpọ ya blender. Ọ bụghị nanị na ọ na-arụpụta salsa dị elu, ma ọ bụ ngwa ngwa ma dị ntakịrị karịa egwu karịa ime ya n'aka.
Cilantro abụghị naanị ahịhịa ndụ!
Ihe ndị dị mkpa nke salsa bụ tomato, eyịm, chiles, herbs, gram, na nnu. N'ichebara uzo di iche iche di iche iche di na chiles na tomato di iche iche, ihe di mfe a puru inye uzo di iche iche.
Ọ bụ akụkọ dị iche mgbe ọ na-abịakwute herbs, Otú ọ dị. Ntuziaka salsa kachasị (gụnyere nke a) ezipụta cilantro, cilantro bụ ahịhịa dị egwu iji mee salsa. Ma e nwere ndị ọzọ. Maka otu ihe, ọ bụghị onye ọ bụla nwere mmasị na uto cilantro . Ma, ọ bụghị salsa ọ bụla kwesịrị iri otu. Pasili, chives, tarragon, na ọbụna rosemary bụ nhọrọ dị mma iji dochie ụfọdụ maka cilantro. Siri ike, nwalee rosemary na salsa. (Naanị akụkụ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ọ bụ nke ahụ, ọ bụghị nke na-emepụta ihe.)
Ị ga-ele anya ya mgbe ọ na-abịa na mkpirisi. Ọ bụrụ na ị na-eji cilantro, ihe dị ka 1/2 cup of leaves leaves should be right. Otu maka pasili. Na chives i nwere ike ịmalite na 1/4 iko nke chi chi. Ọ bụrụ na ị na-eji rosemary, malite na otu tablespoon. N'ọnọdụ ọ bụla, ịnwere ike ịgbakwunyekwuo ụtọ, n'ihi ya ọ dịghị nsogbu ọ bụla ịmalite na obere.
Tomato, Eyịm na Chiles
Ntụziaka salsa a na-eji tomato tomato, ma ị nwere ike iji ụdị ọ bụla ị chọrọ. Nwere tomato na-eto eto n'ubi gị? Jiri ha! Otu na-aga maka eyịm - a uzommeputa oku maka na-acha ọcha eyịm, ma, n'ụzọ niile, na-agbalị odo, ọbara ọbara, ụtọ, mmiri, ihe ọ bụla.
Ma ugbu a, ka anyị kwuo banyere chiles. Jalapeños nwere ike ịbụ ihe kachasị mma, ha dịkwa ezigbo ọkụ. Ma dochie serranos na-ede ede ma ọ bụrụ na-amasị gị, nke dị ntakịrị na-ekpo ọkụ, ma ọ bụ ihe ndị na- eri ihe ma ọ bụrụ na ịchọrọ salsa dị ukwuu. Ma jiri nlezianya mee ihe, n'ihi na habaneros nwere ike ịnọ ebe ọ bụla site na 10 ruo 100 ugboro karịa jalapeños.
Ngwakọta Efịpụta Na-eweta Ọkụ
Enwere m obi ụtọ na m ga-achicha ụmụ chi mgbe m na-eme salsa. Ọ na-ewetara tons flavors ma na-agbanye ọkụ ọkụ nke hotter-ede ede.
Kpoo ihe a na -eji ígwè ígwè , tinye chiles n'elu ya ma hapụ ha ka ha nọdụ ebe ahụ ruo mgbe ha gbanwere oji. Gwuo ha gburugburu na mkpịsị aka iji mee ka ha gbanwee. Site n'ebe ahụ, ị nwere ike ịdọpụ ị ga-agbakwunye chiles ahụ n'ime bred.
Ma ọ bụ kaa akara ahụ a ṅara n'ọkụ n'ime akpa rọba maka minit ise, nke na-atọpụ akpụkpọ ahụ ka i wee nwee ike ihichapụ ha. Nke a abụghị ihe dị mkpa, ma skins nwere ike isi ike ụfọdụ ndị na-egwu ala, ma mgbe ha na-esetị ya, ha dị mfe iji mee.
Ị nwere ike ime otu ihe ahụ na yabasị. Bee ya na ọkara, gbanye ya ma tinye ebe akụkụ ha dị n'akụkụ ala na skillet ruo mgbe ọ na-acha aja aja na caramelized .
Maka okwu ahụ, ị nwere ike ọbụna na-eri tomato. Iji mee nke a, kpochapụ ha, jiri mmanụ olive na-agba ha ma gwakọta ha na mpempe akwụkwọ na oven 450 ° F maka minit 10 ruo 20, ruo mgbe ha dị nro ma wilted.
Ozugbo ụdị ihe ọ bụla ị chọrọ dị n'ụdị ọ bụla ịchọrọ ha, mee ka ha dị ọcha ma ọ bụ ihe oriri. O doro anya na ị ga-ahapụ salsa na-anọdụ na ngwa nju oyi ruo awa ole na ole ka ihe ọkụkụ ahụ nwee ike ịlụ di ma ọ bụ nwunye, karịsịa ma ọ bụrụ na ụfọdụ ma ọ bụ ihe niile ị na-eme ka na-ekpo ọkụ site na nsị. Ma ọ bụrụ na agụụ na-agụ gị, ịnwere ikike m ịkụpụ ibe gị ma gwuo ya.
N'ikpeazụ, ọ bụrụ na ị nwere mmasị, nke a bụ ịgbagha nke Mexico nke na onye ọ bụla ga-enyefe gị n'ọnụ ụzọ kama ịnọ na ya site n'ọdụ ụgbọelu na ihe niile.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 lb Roma tomato (6 ruo 8)
- 1 yabasị (ọcha)
- 3 jalapeño ose
- 1/2 iko ọhụrụ herbs (ma lee n'elu)
- 1 wayo
- Nnu nnu (nụrụ ụtọ)
Otu esi eme ya
- Ọ bụrụ na ị na-amị mkpụrụ tomato ahụ, kpochapụ ha ma wụnye mmanụ olive. Wụsa nnu na kosher na mmiri 450 ° F maka minit 10 ruo 20. Ma ọ bụghị ya, nkeji iri na ise ma tinye ha na batnder.
- Ọ bụrụ na ị na-ekpokọta eyịm na / ma ọ bụ jalapeños, kpoo akwa skillet ígwè. Debe yabasị, wepụ akpụkpọ ahụ ma debe akụkụ yabasị n'akụkụ-ala n'elu skillet tinyere jalapeños. Gwakọta yabasị ruo mgbe a ga-eji akụkụ nke ọkpụkpụ na-acha ya ọkụ ma jiri nwayọọ nwayọọ kụọ ya. Ggharịa na jalapeños ruo mgbe oji gbara gburugburu.
- Kpanye jalapeños na akpa rọba maka nkeji ise, wepuchaa ihe ndị ahụ, gbapụ akpụkpọ ahụ, gbakwunye ndị na-ede akwụkwọ ahụ na bred.
- Ghichaa yabasị ma gbakwunye blender.
- Gbakwunye herbs, udu mmiri na nnu na blender ma gbanwee ruo mgbe a kpochara ya. Nyefee na nnukwu efere ma ọ bụrụ na ọ dịkarịa ala awa anọ tupu ị na-eje ozi.