Na mkparịta ụka banyere mpaghara nri anọ dị na China (North, South, East, and West), ógbè ndị dị na Szechuan, Yunnan, na Hunan jikọtara ọnụ na-anọchite anya ụlọ akwụkwọ nri nke dị n'ebe ọdịda anyanwụ China. Ọ bụ eziokwu na nri Hunan na Szechuan nwere ọtụtụ ihe jikọrọ - ha abụọ bụ ndị a ma ama maka nri ọkụ ha na imepụta osikapa. Mana enwerekwa ihe di iche.
Mmetụta nke obodo na Hunan Nri: "ala nke Osikapa na Nri"
Szechuan bụ ebe ugwu nwere ugwu ugwu.
Ógbè ahụ kasị nwee nri na-anọ n'èzí obodo isi obodo nke Chengdu, nke dị n'ebe ọwụwa anyanwụ nke a maara dị ka Ọcha Red. N'ụzọ dị iche, Hunan bụ ala nke ugwu nta, nwee ike ịmepụta nri dị ukwuu. Nke dị n'ebe ọwụwa anyanwụ nke Hunan falls na Middle Yangtze Plain, ubi ugbo na-eme nri. Osimiri ukwu kachasị ukwuu nke China, Dongting Lake, dị na mpaghara ebe ugwu ugwu Hunan.
Nkwadebe dị ukwuu
Nkwadebe dị oke mma bụ ihe ngosi nke nri ndị Hunan. Achịcha Erimeri, nke a na-eme site na-amị amị ehihie, mgbe ahụ na-ebuteghachi ya na ngwakọta tinyere akwa ọcha, mmanya, na ose ọcha , bụ efere Hunan mara mma. Otú ahụ ka Crispy Duck, nke a na-eme na ọbọgwụ nke a na-eji ya eme ihe na peppercorns, anise kpakpando , fennel, na ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ, mgbe ahụ steamed na n'ikpeazụ e ghere eghe.
Ihe ngosi mara mma
Hunan na-etinyekwu oge na ọdịdị nke efere karịa ndị ibe ha Szechuan. Ọ bụ ezie na ihe oriri Szechuan ndị a ma ama dịka MaPo Dofu na Ugboro abụọ Esi Nri Esi nri dị ezigbo mma, ha adịghị "mma" dịka ụfọdụ n'ime efere ndị dị na mpaghara nri ndị ọzọ.
Ọbụna Karịa Nri Kitchen Szechuan
Ihe oriri Hunan na Szechuan na-eme ka chiles dị ukwuu, iji kpochapu ọnụ na ịnagide ihu igwe. (Ihe oriri na-ekpo ọkụ dịka na-acha uhie uhie na-ede ede ma kpoo ahụ, na-eme ka ọ dịkwuo mfe ijikwa okpomọkụ na ikpo ọkụ). Otú ọ dị, ọ bụ ezie na ntụziaka Szechuan na -akpọkarị maka mpekere anụ, ihe oriri Hunan na-eji akwụkwọ ndị na- acha akwụkwọ ndụ ọhụrụ, gụnyere osisi na akpụkpọ anụ ndị nwere ọtụtụ okpomọkụ.
Nri nri
Chili edere, shallots, na garlic. Riz bụ mkpụrụ osisi siri ike - Hunan na-emepụta osikapa n'ọtụtụ dị elu karịa mpaghara ọ bụla ọzọ dị na China. Umu anu ulo anu ulo na anu anu bu ndi mara mma - Hunan bu onye nke abuo kachasi nke China nke anu ehi, anu ezi, na mutton. Osimiri Hunan na-enye ọtụtụ azụ na azụ azụ, tinyere nri ndị ọzọ dị ka ụzụ. " Ụtọ ma na-egbuke egbuke ," "na-ekpo ọkụ ma na-egbuke egbuke" na "ọkụ na oseose" bụ ihe oriri na-ewu ewu na-ewu ewu na Hunan nri.
N'ihe banyere nri ndị a na-aṅụ sịga ma na-echekwa, Hunan nri na-egosipụta mmetụta nke ma ndị agbata obi ya dị n'ebe ọdịda anyanwụ. A na-achọta ihe nchịkọta nke na-ese anụ a na-ese anwụrụ na nri Hunan na Szechuan na anụ ndị na-echekwa echekwa nke mere Yunnan ama ama dị ebe a.
Ụzọ nri
Ntughari, uzu ugbo, ncha na frying na-ewu ewu na usoro Hunan.
Nlekọta mpaghara mpaghara
Ụlọ oriri na-eri nri nke Hunan gụnyere ihe karịrị efere 4,000, gụnyere anụ ọkụ Dong'an, ọbọgwụ crispy, beef na-acha mịcha, na ụkwụ ụkwụ oyi.
Ezigbo Mmasị
Hunan bụ ebe obibi nke Mao Zeodong, onye isi nke National People's Republic of China.