01 nke 08
Ngwurugwu Asia kachasi ka ichoputa
Asia Efrata na Ụlọ nri. Rikki Snyder maka New York Times N'ihi ya, ị na-etinye nri na soy sauce, azu ihe oriri , hoisin sauce na pasta . Ị na-enwe ntụrụndụ na-enye obi ụtọ ma na-eme ka esite na Asia, nke e ghere eghe , eghe osikapa , dumplings, na ezinụlọ gị na-enye gị nnukwu mkpịsị aka. Ma ugbu a, ịchọrọ ịgbasa okpukpu ụlọ gị na ọkwa ọzọ nke agwa ndị Asia . Ihe ka ọtụtụ n'ime ndị a dị na Eshia nke nnukwu ụlọ ahịa echekwara, ọ bụ ezie na ụfọdụ nwere ike ịchọrọ ka ha nye iwu na ịntanetị (yana njikọ nwere ike inyere gị aka ịchọta ha). Ndị a bụ ụfọdụ ihe dị mma Asia na-atụle na ị ga-agbakwunye ihe ndozi gị:
02 nke 08
Ponzu sauce
Ụjọ Ponzu bu ihe eji esi nri citrus eji eme ihe na nri ndi Japan. Ọ bụ nnu ma ọ bụ nke na-acha ọbara ọbara, nke si na mmanya, mmanya (mmanya na-egbu egbu mmanya na-abaghị uru), mmiri ara ehi na flakes azụ (biko, agaghị agbanyụ) ma ọ bụ naanị ihe dị mma. Ihe citrus a na-agbanyekarị bụ na nke tart yuzu, nke bụ mkpụrụ sitere na China wee si n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia kwaga. Nri ya dị ka mkpụrụ osisi amịlị na akara mmanụma. Sudachi bụ ihe ọzọ na-adọrọ mmasị citrus na ponzu. Mkpokọta zuru ụwa ọnụ bụ ịma mma nke soy sauce na tartness.
Nke a bụ nnukwu ihe oriri iji mechaa nsị, ihe oriri na-edozi ma ọ bụ azụ azụ, ma ọ bụ azụ, ma ọ bụ nsị ihe oriri maka anụ ma ọ bụ dumplings.
Lee ụfọdụ ntụziaka na-agụnye Ponzu:
03 nke 08
Curry Tapawa
Roland A ngwaahịa nke Singapore, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ. Ọ dị njikere iji maka nchịkọta, mmiri, na mmiri.
A na-eme ka ndị na-eme achịcha na-eme achịcha na-emechi ma ọ bụ n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia ma ọ bụ nke India ("cur" curries vs. "dry" curries, nke a na-ejikọta ya na akwara, ọ bụghị pastes) na nri ndị ọzọ. Ha dị iche iche na agba (acha aja aja-acha uhie uhie, ọbara ọbara, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na odo, dịka ọmụmaatụ) na n'oge ha. Ha nwere ọtụtụ herbs, ngwa nri, na mgbe ụfọdụ ụfọdụ ụdị ose na-ekpo ọkụ, ọ bụ ezie na okpomọkụ ahụ nwere ike ịdị nwayọọ, ma mgbe e jiri ya mee ihe na obere, ma ọ bụ jiri mmiri ara ehi mee ya, dịka nri nri Thai, ihe ọkụkụ na-esi na ya pụta. efere nwere ike ịbụ aghụghọ. N'ihe niile, na-eme ka mgbakwunye gị na-eme ka ị nweta ọtụtụ ihe ndị dị na aka, ka ị na-eru maka mpempe curry na-eme ka ọ bụrụ ụzọ dị mfe iji mee ka ihe ọkụkụ dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ na-esi nri gị.Ndị a bụ ụfọdụ ntụziaka ndị gụnyere curry tapawa:
04 nke 08
Mpempe nri ma ọ bụ ihe nchịkọta
Search ajuju Nke a na agba mpempe akwụkwọ a bụ ihe ngwakọta nke ahịhịa na nnu (nke anyị na ndị obodo ọdịda anyanwụ, nkọwa nke ihe ndị na-emepụta mgbe ụfọdụ na-atọ ụtọ, ma ozugbo ị detụrụ ihe oriri ndị a na efere, ị gaghị enwe obi abụọ!). Na Southern China na n'Ebe Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia, a na-etinye obere ego na efere dị iche iche, dị ka ebe ị na-eri nri na nri, iji gbakwunye ezigbo ụtọ ụtọ. Ọ bụrụ na ị na-eche banyere Pad Thai, na nke miri emi na-esighị ike, ụbụrụ amami, nke ahụ bụ otu n'ime ihe kpatara mgbochi ogwu ma ọ bụ ogwu. Achịcha mgbochi ma ọ bụ ihendori dị mfe iji mee ihe karịa ogwu a mịrị amị, bụ nke na-emekarị ka a gwerie ya ma ọ bụ kpoo ya tupu ya ejiri ntụziaka.
Ndị a bụ ụfọdụ ntụziaka ndị na-agụnye ihe ndo ogwu ma ọ bụ mado:05 nke 08
XO Achịcha
Amazon.com O nwere ike ịbụ na ị hụwo ihe oriri a nke a na-akpọ na menu ma chee ihe ọ bụ. Ihe a na-eri aha ya bụ ihe oriri na-esi nri ndị na-esi ísì ụtọ, na-ejikarị osisi scallops na ahihia, chili garlic, garlic, na ụfọdụ anụ ezi ngwaahịa. Ọ bụ site na Hong Kong ka o si bịa, a pụkwara iji ya dị ka ihe oriri maka isi nri ma ọ bụ gbakwunye n'oge nri iji mee ka ekpomere na tofu, noodles, ma ọ bụ osikapa e ghere eghe. Aha XO a na-enweta site na mma XO (extra-old) cognac , nke a na-ewere dịka mmanya na-ewu ewu na Hong Kong na obodo ndị ọzọ dị na China. Ọ bụ ezie na ọ dị oke ọnụ karịa ihe ndị ọzọ Asia condiments, obere na-aga ogologo ụzọ, na ọ na-agbakwụnye na-akpali akpali miri emi dị iche iche efere.
Lee ụfọdụ ntụziaka na-agụnye XO ihendori:
- Rice Riri Egwu Akpụcha na Ahịhịa XO
- Achịcha XO nke obibi na Cold Tofu
- Skwọsh Silk na Lean Pork na XO ihendori
06 nke 08
Sa Cha ihe
Lee Kum Kee Sa Cha Sauce. Lee Kum Kee A makwaara dị ka shacha sauce, a na-ewu ewu a na-ewu ewu na mpaghara dị iche iche nke China. Ọ bụ ihe dị mma ma dị ntakịrị osere, ya na flavor aromatic seafood from ingredients like dried fish and shrimp paste. Ọ dị mma maka ịkụnye, na-eme ka ite ọkụ ma ọ bụ ntụrụndụ, ma ọ bụ na-enye aka imetụ aka na-eri nri. A na - akpọkarị ya na Chinese satayie nri, ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ Griiz China. E nwere galik, ebe a na-agba ahịhịa, azụ a mịrị amị na ihe oriri na mmiri.
Ndị a bụ ụfọdụ ntụziaka na-agụnye Sa Cha Ihe Ntu:- B eef na Sha Cha Sauce
- Sichuan Sha Cha Chicken
- Cha Cha Mian (Noodles)
07 nke 08
Mkpụrụ ọka Shiitake
Roland Ọ bụ ezie na e nwere ụdị dị iche iche nke ọka ndị a mịrị amị na-eri na nri ndị Asia, Shiitakes bụ ndị a ma ama, karịsịa na nri ndị China, na ụfọdụ n'ime ihe ndị dị mfe, ọ bụghị iji echekwa ego. Uro ndị a na-esi ísì ụtọ ma chewy na anụ ụtọ anụ, ekpokopụ ọbụna okpukpu karịa ụdị ọhụrụ ahụ. A gha etinye ha na mmiri ọkụ ruo minit 30 ruo 45, wee richaa ma kpochaa, tupu e jiri ha mee nri. A na-eji okpueji mee ihe ma ọ bụ kpochapu, ha tinyekwa ihe odide dị ukwuu na efere ndị anaghị eri anụ, ọ bụ ezie na ị ga na-esiri ike ị ga-atụfu.
Ndị a bụ ụfọdụ ntụziaka na-agụnye ndị a na-akpọ Shiitake mushrooms:
08 nke 08
Panko
Roland Panko bụ aha maka nchịcha achịcha ndị Japan, bụ ndị na-edozi ma na-edozi karịa nri achicha nkịtị na mpaghara ebe ọzọ. Mgbe ha na-eji ihe oriri na-eme ihe ma na-eme ka eriri, ha na-agba aja aja aja na-acha uhie uhie, ederede airy. A na-ejikarị ha na-eme ka erimeri na-esi nri, a pụkwara iji ha nyere aka n'iwu ụlọ na meatballs ma ọ bụ crab achịcha, dịka ọmụmaatụ nke "nri achicha" mgbe nile. Ha aghọwo nnọọ ngwa ngwa n'ọtụtụ ụlọ ahịa. Enwere m ihe dị mma naanị na Panko mere ka achicha sie nri ma jiri ha mee ihe niile n'ihi na echere m na ederede ọkụ ha ka mma.
Lee ụfọdụ ntụziaka na-agụnye panko: