Nke a kediegwu Thai green curry uzommeputa atụmatụ obi, thinly sliced iberibe amịrị ma ọ bụ bison simmered ọnụ na eggplant na-acha uhie uhie ose (a pụrụ dochie anya gị nhọrọ akwụkwọ nri, dabere na ihe dị ọhụrụ ma dị ebe ị na-ebi). Ụdị curry a dị nnọọ oke mma - ọmarịcha na abalị chi! Ihe eji eme ka efere a na- acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na- abụ abụ, n'ihi ya, anwala ka ị gbanwee ụdị ahịa dị iche iche. N'elu ebe a na-agba ọsọ na basil ọhụrụ, na-anọdụ ala ma na-ekpori ísì ụtọ nke Thai na ihe ísì ụtọ a na-eweta. Nwee obi ụtọ!
Ihe Ị Ga-achọ
- 1-2 ọkara na-ebu ibu (ma ọ bụ ihe ndị ọzọ nke beef, sliced na-etinye aka na ihe ndị dị mkpa)
- 1 nwere ike inwe mmiri ara ehi aki oyibo
- Nhọrọ: 1/2 eggplant (bee n'ime aru-size chunks)
- 1 agba ose na-acha uhie uhie (bee n'ime ibe ya)
- 1/3 iko ezigbo basil (ma ọ bụ basil dị ụtọ)
- 1/2 iko ọkụkọ anụ ụtọ (ma ọ bụ
- anụ ehi )
- Maka Green Curry Tapawa:
- 1 osisi nke ọhụrụ
- lemongrass (minced, ma ọ bụ 3 tablespoons
- oyi kpọnwụrụ njikere lemongrass )
- 1-3 akwụkwọ nri green (sliced)
- 1 shallot (sliced, ma ọ bụ 1/4 iko diced odo odo yabasị)
- 4-5 cloves garlic
- 1 mkpịsị aka mkpịsị aka (ma ọ bụ ginger, sliced)
- 1 cup ọhụrụ coriander / cilantro, (chopped, epupụta & ị ga)
- 1/2 teaspoon ala coriander
- 1/2 teaspoon ala cumin
- 1/2 teaspoon ala na-acha ọcha ọcha (dị na ọtụtụ nnukwu ụlọ ahịa aisles, ma ọ bụ na-echekwa Asia)
- 3 nkeji
- azụ azu
- 1 teaspoon
- ihe mgbochi ogwu (nke nnukwu ite na-echekwa nri ndị Asia)
- 1 teaspoon shuga aja aja
- 1 tablespoon ude mmiri
Otu esi eme ya
- Tinye ihe niile 'Green Curry Paste' na ihe na-edozi nri, blender, chopper, or pestle & mortar. Gbakwunye na mmiri mmiri oyibo 1/4, nke zuru oke iji nye ihe ngwakọta (debe ezumike maka ozo).
- Usoro (ma ọ bụ paụnd) nke ọma ịmepụta aromatic Thai green curry tapawa. Ọ bụrụ na ịnweghị ihe oriri ma ọ bụ chopper nri: gbalịa iji blender, ma ọ bụ jiri nwayọọ gụchaa ihe niile eji aka ma mee ka ọ dị mma.
- Kpoo otu wok ma ọ bụ ihe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ n'ogologo-nnukwu okpomọkụ.
- Tinye 2-3 mmanụ na pasent mmanụ ma gbanye ya gburugburu, wee gbakwunye akwụkwọ nri green curry. Na-agbanye obere oge ịhapụ ísì ụtọ (1 nkeji), gbakwunye beef ahụ.
- Ghichaa obere oge iji kpuchie anụ na ngwa nri (1-2 nkeji).
- Tinye ngwaahịa ma weta obụpde. Ebido na belata okpomọkụ na ọkara ma ọ bụ ọkara-ala. Simmer 6-10 nkeji.
- Wepu 1/4 iko mmiri ara ehi aki oyibo, debe ya maka ojiji (oke ude kacha mma). Tinye mmiri nke aki oyibo na curry, tinyere eggplant (ma ọ bụrụ na eji).
- Mee ka ihe niile gbakọọ ọnụ, kpuchie, ma kpoo ihe dị ka minit 7-8, ma ọ bụ ruo mgbe eggplant dị nro nke ga-ejide ndụdụ.
- Tinye ose bell. Kpuchie ma kpoo minit 2-3, ma ọ bụ ruo mgbe ihe niile edozi ya nke ọma. (Rịba ama: maka nsonaazụ dị nro, gbanye anụ ahụ ogologo oge tupu ị gbakwụnye akwụkwọ nri - ka ị na-eme ka ọ dịkwuo ntakịrị, otú ahụ ka ọ ga-adịkwu nro).
- Wepụ si na okpomọkụ ma jiri nwayọ nwuo na 1/4 iko debere mmiri ara ehi aki oyibo. Nta-ihe nle, na-agbakwunye ihe ndị ọzọ azu ma ọ bụrụ na ọ bụghị nnu ma ọ bụ ihe ụtọ.
- Gbakwunye ihe ọṅụṅụ lime karị ma ọ bụrụ nnu ma ọ bụ ụtọ maka uto gị. Tinye shuga ndị ọzọ ma ọ bụrụ na ọ bụghị afọ ojuju. Enwere ike itinyekwu chili.
- Gwa na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na efere ma ọ bụ ọkwa.
- Wụsaa basil ọhụrụ ma jiri ọtụtụ osikapa Thai na-esi ísì ụtọ jupụta .