A na-ewere Bigos (BEE-gohss) otu n'ime efere mba nke Poland. Ọ bụ ụzụ anụ na-sauerkraut nke dị ogologo oge, nke na-alaghachi ọtụtụ narị afọ.
A na-emekarị ya na mmalite oge ịchụ nta, site na ọdịda site na Shrove Tuesday , ma ọ bụ ruo mgbe ndị ezinụlọ na-enweta mmanụmgbọm-gwọrọ sauerkraut efep . Taa, ọ na-enwe afọ ojuju n'afọ.
Ngwakọta ọ bụla nke egwuregwu, anụ ehi, anụ ezi, ulo ozuzu na akwukwo nri na-arụ ọrụ. Bigos bụkwa ụzọ magburu onwe ya isi jiri ihe oriri na-eri nri, na maka nri anụ ụlọ dinta.
Lee ihe Fr. Nkume nwere ikwu banyere nnukwu, n'okpuru, mgbe ntụziaka dị na nhazi a.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 1/2 iko anụ ezi (chopped)
- 1 1/2 pound boneless pork (cubed)
- 6 cloves garlic (minced)
- Eyịm 5 (ọkara)
- 1 nnu mushrooms (kpochapuru ma kwatuo)
- 4 beef bouillon cubes na 1 cup mmiri ọkụ
- 4 iko tomato mkpọ (bee n'ime iberibe, na ihe ọṅụṅụ)
- 3 sugar tablespoons (tinye shuga ma ọ bụrụ na ị na-eji appleauce na ebe nke apụl)
- 4 mmiri doo
- 5 iko mma-ọma sauerkraut (dị ka Frank si ma ọ bụ arụrụ n'ụlọ, rinsed na drained)
- 5 apụl (peeled, cored na chunked OR 2 1/2 iko chunky applesauce)
- 2 iko ham (diced)
- 2 1/2 iko smoked Polish soseji (diced)
- 1/2 na 1 paụnd anụ na-eri anụ ma ọ bụ veal (cubed)
- 1/2 na 1 paụnd weghaara ọkụ ọkụ ọkụ (cubed)
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
- Nhọrọ: Nri achịcha rye
- Nhọrọ: Sie poteto
- Nhọrọ nke Garnish: Cream Cream
Otu esi eme ya
- Ghee anụ ezi ahụ na oven Dutch iji nye abụba ahụ, wee kpaa n'ime anụ ezi, garlic, eyịm, na mushrooms. Sauté ruo mgbe anụ na-agba aja aja - ihe dịka nkeji ise. (Ọ bụrụ na iji ngwa ngwa na-esi nri, gbakwunye ihe niile na-esi nri na esi nri na elu awa ole na ole, ma ọ bụ dị ala maka ọbụlagodi 6 ruo 8 awa.)
- Wunye na beef bouillon cubes na mmiri ọkụ, tomato na ihe ọṅụṅụ ha, sugar (hapụ shuga ma ọ bụrụ na ị na-eji appleauce na ebe apụl), akwụkwọ mmiri, sauerkraut, na apụl ma ọ bụ applesauce, ma weta ya. Belata okpomọkụ ma kpoo, kpuchie, maka ihe dị ka awa 2. Nwuo na apata ụkwụ, soseji, nkwụ ma ọ bụ anụ ọkụkọ na ọkụkọ, na-ekpuchi na esi nri na obere okpomọkụ maka ihe dị ka minit 30 ọzọ. Gbanwee oge.
- Mgbe ị dị njikere ije ozi, wepu akwukwo akwukwo na uto maka ihe si na ya. Ladle n'ime ọkwá na-eje ozi na poteto sie, otu efere nke ude mmiri, na oké, achịcha na-eko achịcha rye. Na-efe ọkụ na otu ìgwè mmadụ.
- Imeghari ugboro ugboro meziwanye uto ahụ! (Bigos na-ahụ nke ọma na ngwa ngwa na-esi nri.)
Ihe Nwanna. Oké Nkume Kwuru banyere Bigos
Ntụziaka a na-esi anụ dinta a sitere na Rev. Walter Rakoczy, pastọ nke St. Mary The Immaculate Conception Church, na Sacred Heart Church nke Michigan City, Ind. Aha aha Rakoczy na-abụ Fr. Nkume.
Ntụziaka na-ezuru otu ìgwè mmadụ, ọkwá mmiri, oriri ma ọ bụ oge ọ bụla ndị na-eri nri na-ezukọ ọnụ. Ọ bụrụ na ị na-eme ngwa ngwa na-esi nri, ọ ghaghị inwe ike nke asatọ.
Fr. Wally na-ekwu, "Ọ bụghị maka ndị anaghị eri anụ! Nke a na-ejupụta na nri na sausaji, na mkpụrụ osisi apụl na-atọ ụtọ karịa njigide nke sauerkraut - ma ọ bụ obi ụtọ ma na-atọ ụtọ ma bụrụ nke a na-apụghị ichefu echefu n'ezie. Na omenala na Poland dị ka nri ọhụrụ nke Afọ Ọhụrụ, ọ bụ nanị ndị Polish aristocracy na-eri ya (ọ bụ naanị ha na-ekwe ka ịchụ nta egwuregwu na ala ha ... na naanị ndị nwere ike ịba anụ dị ukwuu). "