01 nke 09
Họrọ gị ọhụrụ Lemongrass
Sally Williams Photography / Photographer's Choice RF / Getty Images Ị nwere ike ịchọta lemongrass ọhụrụ n'ọtụtụ ihe oriri Asia na ihe oriri. A na-ejikarị ihe ndị ọzọ a na-emepụta ọhụrụ, a na-erekwa ya na ntanye 2 ma ọ bụ atọ. Mgbe ị na-azụ ọhụrụ lemongrass: Chọọnụ osisi ndị na-esi ísì ụtọ, nke a na-esi ike, na nke na-acha akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (n'akụkụ bọlbụ), ma na-atụgharị na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na njedebe nke ọka ahụ.
Zere ịzụta ihe ndị na-ezighị ezi ma na-abata dị iche iche nakwa ndị na-acha nchara nchara ma ọ bụ na-agbagha. Ndị a bụ ndị agadi ma eleghị anya ọ bụghị nke ahụ na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ na-edozi ahụ.
NDỤMỌDỤ: Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta lemongrass na mkpụrụ ọhụụ ọhụrụ, lelee ngalaba nri. Ebe ọ bụ na lemongrass na-atụgharị nke ọma, a na-erekarị ya na ngwugwu oyi dị ihe dịka 6-8.
02 nke 09
Wepụ Ihe Mgbochi Dị Mfe
Wepụ Mpempe akwụkwọ. D.Schmidt Ihe dị nfe, akụkụ anụ ahụ nke lemongrass - nke bụ ihe ịchọrọ iji na-esi nri gị - dị n'okpuru akwụkwọ mpempe akwụkwọ siri ike. Kpochapụ ihe ndị a na mkpịsị aka gị ma tụfuo ya. Ihe ị ga-ekpuchi bụ ihe na-acha odo odo nke dị nro na nke dị mfe ka iberibe.
03 nke 09
Beepụ bọlbụ ahụ
Ịchapu bọlbụ ahụ. D.Schmidt Jiri mma ejiri aka mechie ka iberibe ala. Ọ bụrụ na ị belata ihe dịka sentimita 2 site na njedebe, ị ga-enwe ike iwepụ bọtịnụ niile ahụ, tinyekwuo ya. Ntufu.
04 nke 09
Iberibe Lemongrass
Slicing na Lemongrass. D.Schmidt Ugbu a, o kwesịrị ịdị mfe ịkụcha lemongrass. Malite site nkwụsị ala (ebe bọlbụ ahụ dị), mee ka mpekere dị nro ruo 2/3 nke ọka ahụ.
05 nke 09
Reserve Upper Stalks
Idebe njedebe nke ọka ahụ maka mgbe e mesịrị. D.Schmidt Kwụsị slicing mgbe ị bebira ụzọ abụọ n'ime ụzọ atọ nke ụzọ ahụ, ma ọ bụ mgbe ọ naghịzi edo edo na "anụ ahụ". N'elu elu, stalk ahụ ga-abụkarị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma na-esi na ya ma ọ ka bara uru n'ite nri na ihe ọkụkụ. Debe nkwụsị elu nke osisi ahụ maka nhazi gị.
Mee otu maka ndị ọzọ stalks, dabere na ole stalks ma ọ bụ Tbsp. nke njikere lemongrass uzommeputa choro maka. (Ị nwekwara ike ịhọrọ ịkwadebe ụzụ niile n'otu oge maka iji mee ihe).
06 nke 09
Nyochaa Lemongrass
Ịhazi lemongrass. D.Schmidt Ebe ọ bụ na lemongrass bụ nke siri ike na nke anụ ọkụkụ, ọ na-enyere aka ịhazi mpekere ndị ahụ obere ntakịrị. Tinye lemongrass na ihe oriri (ma ọ bụ chopper) ma mee nke ọma na "elu", ma ọ bụ Pound maka nkeji ma ọ bụ abụọ na pestle & ngwa agha.
(Rịba ama: Ọ ga-ekwe omume iji lemongrass slices dị ka ha bụ, ma mkpụrụ osisi ndị dị arọ ga-esi ike iri nri - ndị ọbịa gị ga-agwụsị na-efesa ha.)
07 nke 09
A nụchara anụcha Lemongrass - Dị njikere iji
A nụchara lemongrass nke dị njikere iji. D.Schmidt Gị lemongrass kwesịrị iyi ugbu a karịa - dị ka odo odo-acha akwụkwọ ndụ. Ọ dị njikere ugbu a na ntụziaka ndị dị ka curries ma ọ bụ soups (rịba ama na lemongrass ka ga-esi nri ma ọ bụ sie ya ma ọ dịkarịa ala minit 5 tupu ọ dị nro iji nweta oriri).
Jiri lemongrass ozugbo, ma ọ bụ chekwaa lemongrass site kefriza ya na akara akara na friza gị.
08 nke 09
Mee ojiji nke Upper Stalk
Iji mkpiri elu. D.Schmidt Na lemongrass, ntakịrị ihe na-ala n'iyi. Ị nwere ike iji mkpụrụ osisi ahụ dị elu, nke a na-echekwa iji tinyekwuo ụtọ na ihe na-esi ísì ụtọ na ihe oriri. Nanị ime ka ọtụtụ ikuku dị elu tinyere ogologo nke ọka ahụ na mma serrated gị. Mgbe ahụ, na-ejide lemongrass na njedebe ọ bụla, jiri nwayọọ gbadaa ya ugboro ugboro iji "nyaa" ya. Nke a ga-ahapụ ísì ụtọ na ekpomeekpo. Ugbu a, tụnye ọka ahụ n'ime sulu ma ọ bụ bred.
Jide n'aka na ịdọ aka ná ntị ndị ọbịa na-enweghị ike ịbanye.
09 nke 09
Nri na Lemongrass gị!
Kaktusfactory, Ninprapha Lippert / Getty Images Jiri lemongrass e ji edozi gị iji mepụta ihe ndị dị na Thai, dịka Tom Yum ofe , gbakwunyere ụtụtụ, na efere ndị ọzọ. Lee ụfọdụ ihe ụtọ lemongrass Ezi ntụziaka iji nwaa: