Esi zụrụ & Jiri mpempe akwụkwọ
Kedu ihe nchịkọta ogwu?
Ihe mgbochi mpempe (nke a makwaara dika 'shrimp sauce', 'kapi', 'trassi' ma obu 'bagoong aramang') bu ihe na-esi ike nke na-esi ísì uto na otutu nri nke ndida anyanwu na Asia. Na omenala, a na-eji pasta na-esi n'ala na-eme ka mmiri sie ike na-acha ọkụ (lee foto). Mgbe ụfọdụ, a na-etinye ya n'ime mpempe akwụkwọ a mịrị amị tupu a ere ya. A pụkwara ime ka mpe mpempe akwụkwọ site nchịkọta ma na-egweri ahịhịa n'ebe obibi, ma ọ bụ usoro siri ike ma dị mfe ịzụta ihe edoziworo na ụlọ ahịa ahụ.
Mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ nwere ike ịbụ ezigbo akọrọ ma guzosie ike (omenala Thai) ma ọ bụ ooh na ihe dị mma. M na-ahọrọ ndị nke ikpeazụ maka nkwenye nke nkwadebe. Ozokwa, nke a bụ ụdị a na-erekarị na ụlọ ahịa ukwu North America (dịka ọmụmaatụ: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.).
Shrimp Paste Efrata / ọdịnaya:
Mpempe akwụkwọ na-eme ka mmiri sie ike na nnu. Ụfọdụ ndị na-ebute nri ndị na-eri nri na Thai nwere ike ịnwe ihe mgbakwunye na-agbanye, ma ọtụtụ ụdị ndị a na-ere ma na-ere ebe a na North America nwere nanị ahịhịa na nnu. A na-akwado ya maka ịdị ọcha wee 'mkpọ' ma ree ya na ite ma ọ bụ plastic tubs.
Ebee ka m ga-azụta ngwọta ahịhịa?
Mpempe akwụkwọ nri (ma ọ bụ 'ihe ndò' dị ka ụdị ụfọdụ na-akpọ ya) dị na mpaghara Eshia nke nnukwu ígwè ahịa nnukwu ụlọ ahịa nile na North America (ya na soy na azu anụ s). Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta ya n'ebe ahụ, chọọ ya na ụlọ ahịa Ahịa / Chinese. Lee foto nke abuo nke egosiri ebe a iji lee ihe ite ahụ dị, ma ọ bụ gaa na ibe a: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.
Ihe ntinye maka mpempe
Achịcha mpempe akwụkwọ nwere ike itinye ya na ihe oriri, ugwu ugwu ọlaedo (onye a bụ onye anaghị eri anụ), ma ọ bụ ezigbo nri anụ anaghị eri nri (amasị m Lee Kum Kee Stir-Fry Sauce - ejirila ya na nwanne m anaghị eri anụ). Ọ bụrụ na ị na-agbaso uzommeputa nke na-achọ maka mgbochi ogwu, jiri akara a: 1/2 tsp.
ogwu ogwu ocha = 1 Tbsp. azu ihe oriri, ma ọ bụ ihe oriri edo ugwu, ma ọ bụ onye anaghị eri anụ na-eme ka ọ bụrụ ihe oriri. Na nkochi, i nwekwara ike dochie ihe nri soy, ma ị ga-ahụ na efere nwere ike ịdọrọ ike ma ọ bụ gbanwee oke agba.
Ihe banyere Ahụike
Ihe mgbochi nke akwukwo nri abughi ihe kachasi ike n'uwa, nani n'ihi na oke osimiri anyi adighi adi ocha di ka ha di na ha, ihe ozo bu ihe ozo bu ihe ozo n'adiri ihe di iche iche, nke a na-etinye na nnu. Ọ dị nnu, n'eziokwu. Mụ na di m nwere ọchịchọ ịrịa nrịkasi obi, achọpụtala m nanị oge nke a na-eme na nri m bụ mgbe m ji pasta / ihendori. N'ihi ya, anyị akwụsịla iji ya (lee ndepụta ndepụta m). Ọtụtụ ntụziaka Thai nwere ike ịme ma ọ bụrụ na ị hapụ ya ma ọ bụ site na iji mgbanwe, ha ga-apụkwa dị ka mma. Ọ bụrụ na ị dị ime, na-ata ahụhụ site na nrịkasi obi, ma ọ bụ na-eri nri nnu dị ala, anaghị m akwado iji mpempe anụ. Ịṅụ ụtọ nri omenala Thai na ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị mma mgbe ụfọdụ, ma ị nwere ike ịchọrọ ma họrọ ụlọ oriri na ọṅụṅụ gị dị ka ihe ọma ma ọ bụ ihe na-adịghị mma mgbe i risịrị nri. Ọ na-amasị m ịme nri nri Thai m n'ụlọ, ma ọ bụ na-aga ịhọrọ, ụlọ oriri ndị a tụrụ aro. Enwere ezigbo ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị anaghị eri anụ / vegan Thai na United States na Canada nakwa na Thailand, ma ndị a anaghị eji pasta ọ bụla.
Calories / Ozi Nri
1 tsp. ihe mgbochi ogwu nwere calorie 5, 0,15 g oke abụba (cholesterol = 8.2g), nnu nnu 340mg, protein 1g, 2% calcium, na 2.2% ígwè.
Kedu ka m ga esi eji nri mpempe nri na nri m?
Nke mbụ, ka m kwuo nanị na m na-ahọrọ Lee Kum Kee Shrimp Sauce ma ọ bụ pasta 'saucy' dịka ọ dị mfe n'ihi na ọ dị mfe ịchọta na nnukwu ụlọ ahịa na enweghịkwa nchebe. Ọzọkwa, ọ bụghị dị ka ihe siri ike-ntanetụ dị ka omenala Thai na ogwu mgbochi ma ọ dị mfe ngwakọta n'ime nri gị n'ihi na ọ dị mma, ọ bụghị asat. Ọ bụrụ na ịzụrụ ihe mgbochi ndị Thai na-eme ka ọ bụrụ ala akọrọ, jide n'aka na ị ga-eme ka ọ dị mma n'ime ihe mgbakwasị ọkụ ma ọ bụ ihe ọ bụla ị na-esi nri. Ọ bụrụ na ị na-eji ya na salad, ọ ga-adị mkpa ka ị kpalie nke ọma iji gbasaa ya kpamkpam (ihe nkedo nke mpempe nri na efere na-atọ ụtọ n'ụzọ dị nro ma ọ bụghị ihe dị ụtọ!).
Ma ọ bụghị ya, pasta swiva dị mfe iji: gụnye ya ma bido ka ị gwakọta, na-esote ezi uzommezi. Ndị a bụ ụfọdụ ndị anwale ma nwalee: