Esemokwu Dị n'etiti Red, Yellow, na Green
Mgbe ị na-ele nri ụlọ oriri na ọṅụṅụ Thai ma ọ bụ na-emegharị akwụkwọ nri akwụkwọ nri Thai, ị ga-ahụ ọtụtụ usoro, ọtụtụ ndị na-achazi acha ọbara ọbara, odo, na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Ọ bụ agba nke chili nke na-enye mbinye aka mbinye aka ọ bụla, na nke ọ bụla curry nwere ihe dị iche iche ekpomeekpo ya.
Na omenala, a na-eji usoro ihe omume niile nke Thai mee otu ihe ahụ ma e wezụga otu ihe. A na-eji red na-acha uhie uhie mee ihe na-acha ọkụ ọkụ na-acha ọkụ ọkụ, ebe a na-ejikwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ma na-acha odo odo na-acha odo odo.
Na Thailand, a na-enwe ụdị àgwà dị iche iche dị iche iche dị iche iche dị na ya na mgbakwunye na agba ha. Otú ọ dị, ka oge na-aga, e tinyewo ihe ndị ọzọ na pastry curry iji meziwanye uzommeputa ọ bụla, na-eme ka ha dị iche site na ibe ha. Ọ bụ ezie na agba atọ niile nwere ike ịbụ ose na-ekpo ọkụ na-adabere na onye isi nri, na-achakarị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ bụ nke dị nwayọọ ma na-acha uhie uhie na-acha odo odo ebe ọ dị.
Green Curry
A na-ewere curry curly a na-achacha achacha na-ewu ewu na nri Thai. Agba agba ndụ aghọwo ihe siri ike karịa afọ ndị ọzọ na mgbakwunye nke coriander ọhụrụ (cilantro), kaffir lime leaf, na basil. A na-ejikọta herbs ndị a na akwụkwọ ọhụrụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na ọtụtụ ihe ndị ọzọ dịka lemongrass, pasta, garlic, na shallots.
Ezi ntụziaka abụọ na-egosi green curry tapawa ( kreung gaeng keo wahn ) bụ Thai green curry na ọkụkọ ma ọ bụ amịrị, nakwa dị ka azụ dum.
Egwuregwu Curry nwere ike ịbụ nke dịpụrụ adịpụ Thai dị ka ọ dị nnọọ iche na usoro ntụrụndụ ndị ọzọ.
Red Curry
Ọkụ na-acha uhie uhie Red Thai na-abawanye ma ọ bụ karịa ka oge na-aga, site na omenala Thai ndị isi na-agbakwunye 20 nkuzi uhie iji nye ya na-acha uhie uhie na-eme ya oseose. Otú ọ dị, ụfọdụ ndị chefs nke oge a na-ahọrọ iji belata ọnụ ọgụgụ nke ọka dị iche iche na-agbanwe maka ntụ ọka chili , nke nwere uru bara uru maka ịme ka agbacha ọbara ọbara dị ka nke ọma na ịmepụta ihe dị ụtọ.
A na-achọta ihe dị iche iche nke pastry curry, na-acha uhie uhie curry paste ( kreung gaeng phet daeng ) n'ọtụtụ dịgasị iche iche nke efere, site na Thai red curry na ọkụkọ na salmon na Thai uhie curry ihendori . Nchịkọta abụọ ndị a na-ejikọta mmiri ara ehi akibo na ihendori tinyere curri tapa, nke na-agụnye galik, lemongrass, turmeric, na mgbochi ogwu, tinyere chi chi uhie.
Yellow Curry
Dị ka ọ na-eme n'ọdịnala ndị India, ndị na-acha odo odo Thai na-agụnye turmeric dịka otu n'ime ihe ndị dị mkpa, na-enye curry ya ụdị edo edo edo edo edo edo. N'ezie, dabere na mpaghara ahụ, ụfọdụ nchịkọta odo odo nke Thai yiri agba nke India ka ha nọ na Thai na-atọ ụtọ.
Yellow curry tapawa ( pịa prik gaeng karee ) nwere nwayọọ, dịtụ ụtọ uto na obere bit nke ose. Na mgbakwunye na turmeric, curry ntụ ntụ na-agwakọta ya na coriander osisi, cumin, lemongrass, galangal, garlic, na-acha uhie uhie chilies. Thai ọkụ curry chick bụ nri nkịtị, a na-ejikọkwa ya na kọntaktị mmiri ara ehi ma jiri ya na azụ azụ.
Ụdị dị iche iche nke Thai Curry
E nwere ọtụtụ ụdị ndị ọzọ Thai na-agbakwunye na-acha uhie uhie, odo, na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Ndị a na-agụnye Massaman curry, Penang curry, na mgbochi mgbochi mmiri.
- Massaman curry bụ otu n'ime nchịkọta ndị Thai pụrụ iche, dịka ọ nwere mmetụta Peshia. Ọ si na ndịda nke Thailand nke dị nso n'ókè Malaysia ma bụrụ nnukwu ihe oriri na-esi ísì ụtọ, dị ụtọ. Massaman curry dishes na-achọpụta ọdịiche nke onwe ha site na itinye dum ngwa nri na ahụekere na ntụziaka, ọ bụghị nkịtị na Thai curry.
- Thai Penang uhie curry dị mma ma dị ụtọ, ma drier karịa ndị ọzọ curries. A na-akpọ aha ya maka agwaetiti ahụ n'ebe ọdịda anyanwụ ọdịda anyanwụ nke Malaysia ma na-arụ ọrụ na efere na-etinye mmanụ na aki oyibo. A na-eji akwụkwọ a na-acha uhie uhie na-edozi a na-emekarị ka ọ bụrụ ezigbo oseose. Ị ga-ahụkarị curry a na-esi na beef ma jikọta yaekere.
- A na-eji ihe nkedo ise eme ihe na-eme ka a na-awụgharị ya na-emegharị ya, na-enweta nke a kachasị mfe iji mee. O nwere nnochi aka na-adighi ala karia ntutu ndi ozo ma ana akwado ya na azu ma obu anu ezi. Ọ bụ tamarind, painiapi uto, ma ọ bụ mkpụrụ osisi ndị ọzọ na-egbuke egbuke nke na-enye curry ahụ ụtọ ya.