Esi Ejiri Egwu

Achọrọ ịmụta otú ị ga-esi kwado anụ? Braising bụ ụdị mgbochi ọkụ na-ekpo ọkụ nke na-akụda ihe jikọrọ anụ ahụ jikọrọ anụ ahụ, na-ahapụ ha dị nro ma dị nro.

Ọtụtụ ntụziaka na- akwalite nkwado na-ejikarị usoro ihe ndị ahụ eme ihe. Ozugbo ị mụtara ihe ndị bụ isi e si atụgharị anụ, ị ga-enwe ike ịmebe anụ ọhịa bee , bribịị dị mkpụmkpụ, nkwụsị aka - dị mma nke ukwuu ihe ọ bụla a kwụrụ anụ.

N'ikpeazụ, n'ihi na anụ ahụ siri ike na-adịkarị ọnụ ala, braizing bụ usoro nri nke nwere ike ịchekwa ego.

Nsogbu: Mfe

Oge achọrọ: Otu awa ise.

Lee otú

1. Họrọ oke nke anụ. Ihe kachasị mma nke anụ maka nkwado na-eme ihe dị iche iche, dịka ndị sitere n'ubu, ụkwụ ma ọ bụ akụkụ nke anụ ahụ, yana ndị nwere ọtụtụ ihe jikọrọ anụ ahụ, dịka ncha, ụcha, brisket, na oxtail.
2. Buru oven gị ruo 300 ° F.
3. Ghicha anụ ahụ na akwa akwa. Nke a ga - enyere gị aka ịchọta anụ ahụ na - acha aja aja na anụ ahụ na - esote. Kpochapụ abụba ọ bụla.
4. Kpoo obere mmanụ n'ime nnukwu ọkụ ma ọ bụ oven oven na- ekpuchi ọkụ. Mgbe mmanụ dị ọkụ, tinye anụ ahụ. Brown anụ ahụ maka nkeji ma ọ bụ abụọ n'akụkụ niile. Wepu anụ si na pan ma wepụ ya
5. Tinye okpomọkụ na ọkara ma gbakwunye akwụkwọ nri dị ka chopped onions, leeks, carrots, na celery. I nwekwara ike itinye cloves ole na ole, peeled ma gwerie ya. Sauté maka nkeji ole na ole ma ọ bụ ruo mgbe akwụkwọ nri malitere ịmalite.

1. Deglaze pan na mmiri mmiri na-adọrọ mmasị, dị ka ngwaahịa, efere ma ọ bụ mmanya. Ghichapu okwute osisi ọ bụla (nke a na-akpọ obi ụtọ ) site na ala nke pan wee weta mmiri ahụ ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ dị mfe. Mmiri a ga-agbakwunye ekpokpoo. Ogologo oge, ngwa ngwa, nke na-ekpo ọkụ nke ịkwado bụ ụzọ kachasị mma isi mee ka anụ dị nro dị arọ.

1. Weghachite anụ ahụ na ite ya na ụdị ụdị acidic dị ka tomato diced . Akụrụngọ na-enyere aka ịkwụsị anụ ahụ jikọtara na anụ. Ọ bụrụ na ị na-aṅụ mmanya na nzọụkwụ gara aga, nke ahụ ga-arụ ọrụ. Ma tomato bụ mgbe niile ihe dị mma na-eme ka ị gbakwunye.
2. Lelee ọkwa nke mmiri mmiri. Mmiri mmiri kwesịrị ikpuchi anụ ahụ. Ịnwere ike ịgbakwunye ihe ọkụkụ ndị ọzọ na oge ha, dị ka akwụkwọ peppercorns ma ọ bụ epupụta .
3. Mee ka mmiri mmiri na-eme ka ọ bụrụ ihe na-ekpo ọkụ, wee kpuchie pan ahụ na mkpuchi kwesịrị ekwesị ma nyefee ya na oven 300 ° F.
4. Braise maka awa 1 ruo 5, dabere n'ụdị anụ ahụ. Gụọ ihe dị ka otu awa kwa paụnd.
5. Wepu pan si oven. Iji mee ka ihe oriri ma ọ bụ ihe na-eme ka ọ bụrụ mmiri ozuzo na-eme ka ọ bụrụ mmiri ozuzo, ma ọ bụ na-eme ka mmiri na-egbuke egbuke , tinye ya n'ime mmiri ahụ ruo mgbe ọ ga-esiwanye. Nri na obere okpomọkụ maka nkeji ole na ole, mgbe ahụ oge. Nke a bụ ihe gbasara otu esi eme ka ị na-atụ egwu .

Atụmatụ

1. Ekwuru m kpọmkwem okpomọkụ nke okpomọkụ nke 300 ° F, ma mgbe ụfọdụ, m ga-aga 275 ° ma ọ bụ ọbụna 250 ° ma ọ bụrụ na enwere m nnukwu anụ ma chọọ ka esi nri ya.
2. Ọ bụrụ na ị na-akwalite ụkwụ, mee ka ọkpụkpụ ole na ole (ntụgharị, dịka ọkpụkpụ) dị n'èzí ahụ ka anụ ahụ ghara ịgbaghasị ọdịdị ya mgbe ọ na-eti mkpu. Ụfọdụ chefs dị ka iwepu akpụkpọ ahụ kpamkpam, mana ọ bụ ọtụtụ ọrụ ma ọ dịghị uru ọ bara. Ogologo ogologo nkwado ga-adọrọ adọrọ nke ọma na akpụkpọ ahụ ahụ.

1. Ntughari nke ozo kacha mma n'ihi na o na-esi anu ya. Ma ọ bụrụ na ị nweghị oven-ite nchekwa, ịnwere ike ịkwado stovetop na obere okpomọkụ. Ị ga-enyocha ya kwa oge iji jide n'aka na mmiri ahụ na-edozi, ọ bụghị esi mmiri.
2. Iji dị jụụ ma chekwaa anụ ahụ a kwụrụ akwadebe, ọ kacha mma ịhapụ anụ ahụ na mmiri mmiri na-eme ka ọ ghara ịcha.

Ntụziaka Achịkọtara Achịcha:

• Ụda Rijiri Agbaji
• Shanks na-acha uhie uhie
• Steak Switzerland
• Odedail Braised