Ngwurugwu Switzerland bụ ihe nnu anụcha nke a na-atụgharị anya na-emekarị na oke ogbe anụcha, ọ bụ ezie na i nwekwara ike iji chuck ugbo steak. Ihe bụ isi bụ iji mkpịsị anụ siri ike nke anụ , dị ka awa abụọ na-eme ngwa n'ịkwalite otuto ga-eme ka ọ dị mma.
Nri anụ, ma ọ bụrụ na ị maghị ya, ọ bụ nsị nke beef nke si n'azụ na akụrụ ụkwụ nke anụmanụ. Dị ka nke a, ọ na-enwe ọtụtụ mmega ahụ, nke na-eme ka o sie ike, n'ihi na ahụkwu ahụ na-emewanye, ọ bụrụ na ụbụrụ na- ejikọta ya na eriri ahụ ike.
Ụfọdụ ntụziaka na-esi nri ụtụtụ na-akpọ maka iji nsị anụ nke na-agba ọsọ site na anụ anụ (ma ọ bụ "swissing machine") (nke bụ otú e si eme steak anụ ) maka nzube nke ịtọ ya. Ụdị ụdị ntanetị a na-enyere aka ịkwụsị njikọ anụ ahụ, na-eme ka ọ dịkwuo mfe ịzụta.
Mana nke a abụghị ihe dị mkpa ebe ọ bụ na nkwado ahụ ga-eme ka ọ dịkwuo mma . Nakwa, na-agba anụ site na cuber chọrọ nsị nke nsị anụ, nke na-ewepụ site na nkwụsi ike, na-enye afọ ojuju ị ga-enweta na steak.
N'ikpeazụ, ụfọdụ ntụziaka ga-eme ka ị na-ata anụ ahụ n'ime ntụ ọka a gwara ya tupu ọ na-acha ya aja ma na-atụ ya mma, nke ọ bụ naanị ntụ ọka, ọ bụghị anụ. Na anụ ahụ na-agba aja aja na-amalite ọtụtụ ihe ọkụkụ dị mgbagwoju anya karịa nanị ịchacha ntụ ọka ahụ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 pound
- nchịkọta anụ ọhịa na nsị (5-6 ounces apiece, gburugburu 6 steaks)
- 2 mmanụ oku nri
- 1 nnukwu yabasị (peeled, halved na sliced)
- 2 ounces
- ntụ ọka niile
- 1½ iko beef ngwaahịa ma ọ bụ amịrị efere
- 1 (14.5 ounces) nwere ike dich tomato (tinyere mmiri mmiri)
- 1 akwukwo akwukwo
- 3 teaspoons kosher nnu
- 1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper
Otu esi eme ya
- Ngwunye oven na 300 F. Ghicha anụ ahụ n'ụzọ zuru ezu na akwa akwa.
- Na nnukwu ọkụ Dutch, kpoo mmanụ ruo mgbe ọ fọrọ nke nta ka ịṅụ sịga, jiri nwayọọ tinye abụọ ma ọ bụ atọ nke steaks. Echiche ahụ abụghị ka ị ghara ịbabiga ókè na pan. Brown n'otu akụkụ maka ihe dị ka nkeji anọ (ịchọrọ ka mma, ọchịchịrị gbara ọchịchịrị), wee tụgharịa na agba aja aja n'akụkụ nke ọzọ. Wepụ ihe ndị na-acha aja aja na -emegharị ruo mgbe ị gachara ha niile.
- Ugbu a gbakwunye yabasị na abụba na pan ma gbanye maka minit ole na ole ruo mgbe translucent na ntakịrị aja aja.
- Na-etinye na ntụ ọka ahụ na okwute osisi ma na-etinye aka ruo mgbe ụdị chaux dị arọ. Lower okpomọkụ na-esi nri nke roux maka nkeji ole na ole, na-akpali ugboro ugboro, ruo mgbe ọ na-ewe na ìhè aja aja hue. Ekwela ka ya gbaa ya ọkụ!
- Ugbu a gbakwunye tomato diced na ngwaahịa. Oge na-atọ ụtọ na nnu nnu na ohuru oji oji. Gbakwunye akwukwo akwukwo ma kpocha ihe ozo nke ihe dika nkeji ise ma o bu rue mgbe o ga-amalite.
- Na-esote, weghachite ebe ndị na-acha aja aja na ihe oriri na-edozi ha ka mmiri wee kpuchie ha. Kpuchie ite ahụ ma burufee ya na oven.
- Braise maka ihe dị ka otu awa na ọkara ma ọ bụ ruo mgbe anụ ahụ dị nnọọ nro. Ijere steak nke ọ bụla na akụkụ aka nri nke ihendori.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Ọnụba abụba | 21 g |
| Abụba buru ibu | 5 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 9 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sodium | 1,556 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 44 g |