Nri ntụ ọka bụ ntụ ọka kachasị edozi e ji esi nri. E nwere ụdị ọka wit dị iche iche, a na-asọpụkwa ha site na oke mmanya ha nwere.
Ntụ ọka bali
Gluten bụ protein sitere na ọka wit ma ọ bụ ihe na-enye ihe ndị e ji esi nri. Mgbe a na- agwakọta ntụ ọka ahụ, ihe oriri ndị a na-eto ma na-agbanwe. A na-akpọ ọka ala sitere na ọka wit siri ike, nke dị elu-protein dị ka ala ndị siri ike.
Ha nwere ọdịnaya dị elu gluten. A na-akpọ flours sitere na ntụ ọka ndị dị ala, ndị dị ala na-enweghị ntụpọ na ndị na-adịghị ike na-abaghị uru na ndị na-abaghị uru.
Nzube Nzube Nile
A na-edozi ntụ ọka ntụ ọka iji nweta ihe omimi gluten nke ihe dị ka pasent 12 ma ọ bụ karịa. Nke a na-eme ka ọ bụrụ ezigbo ntụ ọka nke dị n'etiti etiti nke a ga-eji mee ihe maka mmiri dị iche iche, site na achịcha na-eko achịcha na achịcha dị mma na ihe oriri. Ọ bụ ezie na ntụ ọka ihe niile dị mma bụ ntụ ọka zuru oke, ọtụtụ ndị ọrụ nchịkwa ọrụ anaghị eji ntụ ọka. Otutu ndi na-eme ihe ndi okachamara na-eji ogbe nri achicha, achicha achicha , ma obu ihe ndi ozo.
Otu ihe a na-atụ anya iko ntụ ọka niile kwesịrị ịtụle ihe dị ka 4.5 ounces ma ọ bụ 125 grams.
Nri ọka
Nri ntụ ọka bụ ntụ ọka siri ike, nke pụtara na ọ nwere afọ ojuju dị oke oke-nke na-emekarị pasent 13 ruo 14. Ajuju ogbe achicha g'eme ka ihe nadigh nma ma ele anya ucha. A na-eji achicha ntụ ọka mee achịcha na-eko achịcha, pizza doughs, na ngwaahịa ndị yiri ya.
Otu iko achicha ntụ ọka ga-atụle ihe dị ka 5 ounces ma ọ bụ 140 grams.
Achicha ọka
A na-esi nri sitere na ọka wit na-eme ka a na-esi nri ma na-enwe afọ ojuju na-abaghị uru-ihe dị ka pasent 7.5 ruo 9. Mkpụrụ ya dị mma karịa ntụ ọka, ọ dịkwa ọcha na agba. Ihe ọma, ederede dị nro na-eme ka ọ dị mma maka achịcha na achịcha.
Otu na-ese onyinyo ntụ ọka ntụ ọka ga-eji ihe dị ka 3.5 ounces ma ọ bụ 99 grams.
Pastry Flour
Achịcha pastry dị ike karịa ntụ ọka ntụ ọka, n'ihe dị ka pasent 9 ruo 10 nke gluten. Enwere ike iji ya maka biscuits, muffins, kuki, achịcha ntụ ọka, na ntụ ọka ndị na-eko achịcha. Ọ na-acha ọcha na agba karịa ntụ ọka ntụ ọka.
Otu na-ese onyinyo ntụ ọka pastry ga-atụ ihe karịrị 3.5 ounji ma ọ bụ 101 grams.
Mmiri na-eme onwe onye
Ntụ ọka na-ebuli onwe ya elu dị iche. Ọ bụ isi ihe nkịtị na ntụle ntụ ọka nke nwere ntụ ntụ na nnu tinye ya. Ejiri ya dị ka ihe dị mma, ọ bụ ihe ọ bụla ma-isi nsogbu bụ na ọ dịghị ụzọ iji chịkwaa ọtụtụ ntụ ntụ dị n'ime ya. Ọzọkwa, mgbe a na-echekwa gị na tebụl gị, ntụ ọka ahụ na ntụ ọka ahụ ga-efunahụ ngwa ngwa dị ka onye na-ebili elu. Ọ gwụla ma ọ nweghị ihe ọzọ ị ga-eme, ụdị ọka a nwere ike ịhapụ ya.
Ntụ ọka dum
Achịcha ọka wit dị iche iche dị iche iche: 100 percent dum ntụ ọka wheat na ọcha ọcha ọka wit. A na-eji otu ọka bred ọka wit emee otu narị percent. Ọ na-enyekwu eriri na nri ndị ọzọ karịa ntụ ọka niile. N'ikwu okwu n'ozuzu, ọ na-eme maka achicha dị arọ na ihe ndị a na-eji esi nri ma nwee ndụ dị mkpirikpi karịa ihe ntụ ọka nile.
A na-ejikọta ntụ ọka ọka wit kpamkpam na ntụ ọka ntụ ọka na-edozi anya ma na-ebili elu. Ọ bụ ezie na a na-eji ntụ ọka ọka wit emee ọka wit ọcha. O nwere ihe na-adọrọ adọrọ ma na-acha ọkụ ma jiri ya tụnyere 100 percent dum ntụ ọka wit.
Otu iko nke ntụ ọka wheat dum ga-eru 4 ounces ma ọ bụ 113 grams.