Ịrụ gravy bụ otu n'ime ọrụ ndị ahụ bụ isi nke culinary nke na-eme ka ókèala ahụ ghara ịdị n'etiti ịmara ihe ị na-eme na kichin ma ọ bụghị (ọ dịkarịa ala ma ọ dịghị ihe ọzọ). Ọ bụghị na ọ siri ike - n'eziokwu, ọ dị mfe.
Ma nke ahụ bụ isi m. Ọ na-achọ nkwụsịtụ dị mfe nke iru eru ịkwaga na nke abụọ ahụ na nke mbụ, nke, ebe ị na-agụ ebe a, ọ ga-abụ na ịchọrọ ịnọ.
Ịgbanwe ngwaahịa ma ọ bụ broth ka ọ bụrụ ọgaranya, velvety-thick sauce nke na-ejide gị nri kama na-adọta site na tongs nke ndụdụ gị ma laghachi na efere gị bụ ụdị nke anwansi - ọ dịkarịa ala ebe ntụ ọka na bọta gụnyere.
Ọzọkwa, ime ụdị omume a na ekele bụ dị ka ịkụda ụlọ na Egwuregwu 7 nke World Series - ọ dịghị ọkwa dị elu ma a bịa na nri abalị. Ọ bụrụ na ị nwere ike ịmepụta ihe dị mma, na-ekpokọta aja na ekele (karịsịa mgbe ọtụtụ turkeys na-apụta na-akọrọ ụbọchị ndị a), ị ga-eme onwe gị nhata nke teepu na teepu.
Ya mere, ihe ga - eme bụ na ị ga - eme pasta bọta na ntụ ọka a na - akpọ roux , gbakwunye gị ngwaahịa ma ọ bụ broth (gbakwunye ụgbụ mmiri nke si na turkey gị), wee sie nri ahụ ruo mgbe ọ ga - .
Ugbu a, nke a bụ ozi kachasị mkpa ịchọrọ iji wepu ya: jide n'aka na ngwaahịa gị ma ọ bụ efere dị ọkụ ma ọ bụghị esi.
Ma ọ bụghị oyi, ma. Ma otu ihe ahụ na-aga maka roux gị. Ọ bụrụ na roux gị dị oke oyi, maọbụ ọ bụrụ na efere gị dị oke ọkụ, ị ga-ejide ọkụ na-egbu egbu. Ebumnuche, ma gị na roux gị na ngwaahịa kwesịrị ọkụ - bụghị oke ọkụ ma ọ bụ oyi.
Nke a bụ ihe ị ga - achọ iji ihe dị ka iko 4 nke Gravy
- 4 iko ọkụkọ ngwaahịa ma ọ bụ toki ngwaahịa (ma ọ bụ efere)
- 4 tablespoons (1/2 osisi) bọta na ntụ ọka 45 grams (ihe dị ka 5 tablespoons)
- Kosher nnu na ohuru n'ala oji oji, ka o rie
- Ntughari ihe
- Ngwapụta Pan si na turkey a ṅara n'ọkụ (nhọrọ)
- 3-4 carrots, celery, na / ma ọ bụ yabasị
Usoro
- Kpoo ngwaahịa. Kpoo iko mmiri anọ ma o bu ihe ozo n'ime ihe ozo na-adighi ala, ma o bu ihe na-ekpo oku ma o bughi. Ọ bụrụ na ịnwere nnụnụ na-esi na nnụnụ a ṅara n'ọkụ, gbakwunye ha na ngwaahịa ma ọ bụ broth, ma jide n'aka na ị ga-ewepụ abụba buru ibu buru ibu.
- Sauté na veggies. Richaa okpukpu anọ nke bọta (ma ọ bụ abụba sitere na Nzọụkwụ 1 n'elu) na ọzọ saucepan karịrị ọkara okpomọkụ. Ọ bụrụ na ị nwere carrots, celery, na / ma ọ bụ eyịm: Kpochapụ ha (ihe dị ka tablespoon nke ọ bụla maka iko ọ bụla nke efere ị na-eji) ma tinye ha na bọta ma ọ bụ abụba dị ọkụ ma ọ bụrụ na ọ dị ntakịrị nchara ma ọ bụghị ọkụ.
- Mee roux. Mee ka ntụ ọka ahụ banye na pan ahụ na bọta bọta (na ma ọ bụ na-enweghị veggies) iji mee pasta a na - akpọ roux . Esi nri maka nkeji ma ọ bụ abụọ, ruo mgbe roux bụ agba aja aja na-acha aja aja, mee ka ọ dị jụụ ruo mgbe ọ na-ekpo ọkụ ma ọ bụghị oyi.
- Whisk na mmiri mmiri. Jiri nwayọ wụsa ihe ọkụkụ ma ọ bụ efere n'ime ite ahụ na-ekpo ọkụ ọkụ, kpochapụ ngwakọta ka ị gbakwunye ya. Laghachi na obụpde, ma belata okpomọkụ ka ị kpochapụ ma belata ihendori site na nke atọ.
- Oge na ije ozi. Nwee uhie site na ntutu. Oge na-atọ ụtọ na nnu nnu na ose ojii na-eje ozi.
Atụmatụ
- Akwukwo akwukwo ga agbakwunye uto na ihe esi ísì. Ịnwere ike ịgbakwunye akwukwo akwukwo na ngwaahịa ma ọ bụ efere mgbe ị na-ekpocha ya, ma ọ bụ gbakwunye ya na Ụkwụ 5 tupu ị belata ya.
- Gbakwunye galik nke ọma na poteto-celery-yabasị na Nzọụkwụ 2.
- Ị nwere ike ijide onwe gị na stovu ruo nwa oge, ma ọ nwere ike ịnọgide na-agbanye. Ọ bụrụ na nke a emee, dị nnọọ mkpa ya na ụfọdụ ọkụ ọkụ, broth ma ọ bụ mmiri.