Ihe Nile Banyere vine mmanya vine

by Liv Wan

Osikapa enwere ihe di mkpa na nri na omenala Chinese . E jiriwo nri riz na nri China ruo ọtụtụ puku afọ, ndị isi ha echepụtawokwa ọtụtụ ụzọ isi jiri osikapa. Otu n'ime ihe ndị a ma ama ha bụ mmanya mmanya osikapa. Ndi Chinese na eji osikapa eme mmanya ka o ruo afo 3,000.

Mkpụrụ osisi Rizị dị na China adịghị agwụ agwụ

Njem site na ụlọ ahịa ọ bụla Asia / Chinese ma ọ bụ nnukwu ụlọ ahịa ga-ekpughe ngwa ngwa nke ụwa osikapa mmanya ka ọ dị kemgbe oge ndị ahụ.

E nwere ọtụtụ ụdị ụdị osikapa nke osikapa China, tinyere ụdị ndị dị ụtọ nke nwere ihe niile site na sugar ruo ginger, peel ma ọ bụ cloves maka ekpokọtara. Ị nwere ike iji ụdị osikapa mmanya dị iche iche kwadebe ụdị nri dị iche iche na nri ndị China. Ụfọdụ n'ime ihe ndị a magburu onwe ha ma ọ bụ ndị nwere obi ụtọ nwere ike ime ka ihe ọṅụṅụ na-atọ ụtọ n'oge okpomọkụ.

Ndị Vinegars Regional Region

Ọdịiche ndị ọzọ na-esite na mpaghara ebe a na-emepụta ha, mgbe mgbe na-agbanwe na ekpomeekpo na agba. Ụfọdụ n'ime osisi vine ndị a maara nke ọma bụ ndị a:

Osisi Vineji Shanxi

Shanxi mmanya gbara ụka bụ mmanya a ma ama nke Chinese na-agbaso afọ 3,000. A na-eme ya site n'ụdị ọka dị iche iche, dị ka osikapa, sorghum, bali, bran, na igbogbo ọka. Ọ na-agbasi mbọ ike iji usoro ịgba ume sie ike. Ụcha nke Shanxi nke mmanya na-acha ọbara ọbara bụ ọbara ọbara na-acha ọbara ọbara na-acha ọbara ọbara ka ọ na-adị ụtọ ma ọ bụ na-atọ ụtọ.

Zhenjiang Mmanya

Zhenjiang vinegar (chinklang mmanya) bụ osikapa dabeere na black mmanya na-emepụta karịsịa na obodo nke Zhenjiang na mpaghara Jiangsu nke China. A pụrụ ịmalite ịṅụ mmanya vine Zhenjiang azụ ma ọbụlagodi afọ 1,400 BC ma kee ya na oge Xia Dynasty. Akụkọ ihe mere eme bụ na, n'oge Ọchịchị Xia, onye aṅụrụma na-aṅụbiga mmanya ókè, obi gụkwara ya nke ukwuu n'ihi na o nwere mmiri dị na ya site n'ite mmiri na-emepụta mmanya ma maa mmiri dị ụtọ.

Mmiri ahụ nwere uto na-atọ ụtọ, nke a bụkwa otú e si chọpụta mmanya vine Zhenjiang.

Ihe dị iche n'etiti mmanya vaịn na mmanya riz

N'ịbụ ndị Chinese na-aṅụrị ọṅụ maka ihe karịrị afọ 4,000, usoro ọgwụgwọ nke metụtara yist na-eme ka ndị shuga si na osikapa na-egbu egbu ghọọ mmanya. Otú ọ dị, mgbe ị na-eme ka osikapa na-eme ka osikapa, usoro ịgba ume na-aga n'ihu, na-agbakwunye bacteria iji mee ka mmanya ahụ ghọọ acid. Ọ dị mfe ịmegharị abụọ ahụ ebe ọ bụ na ha na-anọdụ ala n'akụkụ n'akụkụ ụlọ ahịa na Asia / Chinese.

Ụdị mmanya vine

Black Rice Vinegar

Mmiri osikapa osikapa na-ewu ewu na Southern China, ebe a na-eme ka mmanya na-acha chicklang (Zhenjiang vinegar), nke kachasị mma mmanya mmanya.
A na-eji osikapa na-acha osikapa eme ihe na osikapa ma ọ bụ osikapa ọma, ọ bụ ezie na a pụrụ iji millet ma ọ bụ sorghum mee ihe. Ọchịchịrị na agba, ọ nwere ihe miri emi nke na-esi ísì ụtọ.
Nri nke nwa mmanya dị ọcha ma dị ụtọ karịa ụdị mmanya abụọ ndị ọzọ.
Ndị okenye na-enyekwa nwa mmanya mmanya siri ike ma bụrụ ihe na-esi ísì ụtọ. Ụfọdụ na-akpọ ya balsamic mmanya mmanya. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịhụ Chinese nwa mmanya maka uzommeputa, ị nwere ike, n'ezie, subistute balsamic mmanya.

Osisi Uhie Uhie

Nke a bụ mmanya ọzọ nke gbara ọchịchịrị na agba, ma karịa ọkụ mmanya osikapa.

Nri ya nwere ihe na-akpali akpali nke tart na ụtọ.
A na-eji red vinegar vinegar mee ihe dị ka onye na-anọchite anya nwa mmanya site na ịtinye shuga. Ọ na-emekwa ka ị na-atọ ụtọ ihendori, ị nwekwara ike iji ya na noodles, soups na efere nri.

Osisi Oko Osisi Uhie

Nke a bụ mmiri mmiri na-enweghị ntụpọ, nke dị elu na ọdịnaya mmanya na ihe ọzọ na-adọrọ mmasị na mmanya.
Ọ ka bụ obere acidic na mikpu na ekpomeekpo karịa mmanya ọcha-mmanya mmanya. E nwekwara ihe ngosi nke uto nke na-esi na osikapa ogwu.
Njirimara mmanya dị elu nke osikapa na-acha osikapa na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ kachasị mma maka ịṅụ nri na-atọ ụtọ na Cantonese, nakwa maka akwụkwọ nri pickling. Ọ na-arụ ọrụ nke ọma na ntụrụndụ.

Get Creative

Echela na ị ga-ejedebe iji osikapa osikapa na efere ndị China. Nri osi nri ejirila ya mee ka ihe niile si na rib na-eme ka ha ghara ikpuchi.

Achịcha ole na ole nke tart osikapa mmanya na-agbakwụnye ihe ọjọọ na-etinye na mgbakwasa salad, na mmanya shuga osikapa Japan bụ otu n'ime ihe nzuzo na sushi osikapa.