O yikarịrị ka ọ dị n'oge ụfọdụ na ndụ gị ị rie ihe na-atọ ụtọ. Ọ bụrụ na ị rie ihe dị ụtọ ma na-egbu egbu, ị na-eri nri na Cantonese dị ụtọ ma na-egbu egbu, ma ọ nwere anụ ezi ma ọ bụ ọkụkọ. Ma ị gbalịrị "Shanghai Style Sweet and Sour Pork"?
Ọkụ dị na Shanghai na-atọ ụtọ ma na-egbuke egbuke bụ otu n'ime oge niile m na-eri efere kachasị mma ma ọ bụ efere nna m ochie na-eji esi nri m mgbe m bụ nwata. Nna nna m bụ ezigbo osi nri na nke a jikọtara ya na ịhụnanya ya mere ka m ghara ịdaba na efere a.
Na-eme ihe n'eziokwu na gị, abụghị m onye na-anụ ụtọ anụ ezi na-esi ísì ụtọ nke e ji ketchup (ụdị Cantonese) mee. Echere m na ketchup dabeere na anụ ezi obi ụtọ ma na-egbuke egbuke dị ike karịa m kama enwere m mmasị na ịkpụ Shanghai a dị ụtọ anụ ezi.
Na efere a na-eji "black vinega r" kama osikapa mmanya ma ị nwere ike iji ụdị shuga ọ bụla ị chọrọ maka efere a. Onwe m na-ahọrọ iji sugar sugar ma ọ bụ sugar sugar maka efere a n'ihi na shuga abụọ a nwere ụtọ karịa karịa shuga.
A na-ejikarị mmanya mmanya na obodo Zhenjiang, China. Black mmanya bụ mmanya tozuru okè. Ọ dị ka Balsamic mmanya na nri ọka Chinese. A na-esi sorghum, peas, barley, bran na chaff. E nwere ụdị mmanya dị iche iche, ụfọdụ gbakwunye mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri n'oge usoro nhazi iji nye ya ekpomeekpo dị iche. E wezụga ịme efere a, i nwere ike iji black vinegar dị ka ihe ntanye ihendori maka dumplings, gbakwunye ya n'ime soups ịgbakwunye ekpokpo ụtọ ọzọ ma mee ụdị ihe dị iche iche.
Ụfọdụ n'ime uru ahụike nke nwa mmanya bụ:
Na-ebelata cholesterol, na-egbochi ọrịa cancer, na-eme ka ike gị dịkwuo elu, na-eme ka ahụ gị dị arọ, na-enyekwa gị usoro nchịkwa, na ndị ọzọ.
Ị nwere ike iji nsị anụ ahụ na-egbu n'ime obere cubes ma ọ bụrụ na ịchọrọ (m na-esi efere efere na efere nri maka akwụkwọ nri nri m na-abịanụ) "Nri anụ ụlọ na-abịa") ma ọ bụ na ị nwere ike iji anụ anụ ezi (nhọrọ kachasị amasị m), anụ ezi . Ọ bụrụ na ị naghị amasị anụ ezi ọ bụla, ị nwere ike dochie anụ ezi na anụ ọkụkọ diced.
Maka ịchekwa oge mgbe ị na-akwadebe efere a, ị nwere ike ịkwanye anụ ezi ahụ n'abalị ahụ ma gụọ ya n'echi ya. Maka nchịkọta ihe ụtọ na-atọ ụtọ ma dị ụtọ, biko lee anya na isiokwu " ụtọ na utoojoo ihendori ".
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 3/4 pound / 800 grams anụ ezi (akpụkpọ anụ na bee n'ime cubes)
- 2 mmiri pints (maka isi nri anụ ezi)
- 2 mpekere ginger
- Mmanụ mmanụ 750 millimita (maka igirigi anụ ezi)
- Maka Marinade:
- 1 tablespoon ìhè soy ihendori
- 1 tablespoon osikapa mmanya
- 1 teaspoon nnu
- Maka Batter:
- 1 egg
- 1 tablespoon mmiri
- 1 tablespoon ọka ntụ ọka
- 1 tablespoon ntụ ọka
- Maka Seasonings:
- 3 mmiri tablespoons
- 3 tablespoon s demerate sugar (Ị nwere ike iji sugar caster ma ọ bụ sugar sugar kama temble sugar)
- 2 tablespoons ìhè soy ihendori
- ½ tablespoons ọchịchịrị soy ihendori
- 2 tablespoons nwa mmanya
Otu esi eme ya
- Marinade anụ ezi na marinade maka awa ole na ole.
- Obụpde 1.25 lita mmiri na 2 Mpekere nke ginger na a na ngwaahịa ite ma tinye anụ na na na. Were ya na obụpde mbụ ma kpochaa otu awa. Dicha mmiri.
- Mix nzọụkwụ 2 anụ ezi na ihe niile e ji eme ihe maka batter.
- Kpoo mmanu 750 ml na wok ma o bu miri miri. Jiri nwayọọ ghee anụ anụ ezi ahụ ruo mgbe ọ na-acha odo odo, wepụ ya na mmanụ ma gbanye mmanụ.
- Kpoo 3 tablespoon mmiri na 3 tablespoon demeulate sugar na esi nri ruo mgbe mmiri na sugar ghọọ oké syrup.
- Gbanyụọ ọkụ ka ọ dị elu. Tinye anụ ara ehi ma nọgide na-akpali akpali ruo oge ole na ole ruo mgbe sirop yiri ka ọ na-ete anụ anụ ezi.
- Gbakwunye ihe nro soy sochie ma na-akpali akpali maka 1-2 nkeji.
- Tinye nwa mmanya mmanya ma nọgide na-akpali akpali maka nkeji 1. Njikere ije ozi.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 765 |
| Ọnụba abụba | 35 g |
| Abụba buru ibu | 12 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 16 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sodium | 1,986 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 62 g |