Ihe Omume Moroccan nke Na-ahụ Maka Mmadụ Nile Ga-ahụ n'Anya
Ọ bụrụ na ị zụtara tagine na nke mbụ ma na-eche ihe ị ga-eme na ya, maọbụ na ịchọrọ ka ị nweta mmeghe na nri ndị Moroccan, ndepụta a ga-enye gị mmalite ị chọrọ. Ihe niile bụ ntụziaka Moroccan mara mma nke a na-anwale na ezigbo ndị ọkacha mmasị, ị ga-ahụkwa na ọ dị mfe ịkwadebe ma ọ bụ ụrọ ma ọ bụ ihe eji esi nri.
Nri a bụ otu ị ga-alaghachi ugboro ugboro, nke ahụ bụ ihe ndị Moroccan n'onwe ha na-eme ma ha na-eri nri nri ụbọchị izu ụka maka ezinụlọ ha ma ọ bụ na-akwadebe nri buru ibu ka ha na-ejere ndị ọbịa. Saffron, ginger na turmeric bụ isi ihe na-esi ísì ụtọ, ma ọ bụ mgbakwunye nke lemon na oliv echekwara nke na-agbanwe ihe ọkụkụ ndị ahụ dị ka ihe dị egwu ma dị mma.
Ọbụna ma ọ bụrụ na ị na-echekarị na ị ga-eru maka prunes na ụlọ ahịa nri, ị ga-achọ n'ezie ịgbakwunye ha na ndepụta ịzụ ahịa gị ka i wee nwee ike ịnwale nri a dị iche iche. Nri nri Moroccan nwere ọtụtụ nri dị ụtọ na nri dị mma nke na-ejikọta anụ na mkpụrụ osisi, nke a nwere ike ịghọ ihe kachasị ewu ewu. A na-esite na nwa ehi ma ọ bụ beef ka ọ bụrụ ihe na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ nke Moroccan, ma tinyezie ya na prunes nke a na-etinye na cinnamon na mmanụ aṅụ.
Nke a bụ ihe ụtọ ọzọ na-atọ ụtọ na nke na-eme ka ọ bụrụ ihe na-atọ ụtọ na ndị na-eri nri. Ọkụ na-adịghị ngwa ngwa-esie ya ruo mgbe obi dị nro, galik, saffron, ginger na pawuda, wee tinye ya na apricots a mịrị amị nke a na-esi na syrup. Dị ka mkpụrụ osisi mkpụrụ osisi ndị ọzọ, nke a dị nnọọ mfe ime.
04 nke 09
Nkume Azụ Azụ Azụ na Chermoula na akwukwo nri Christine Benlafquih Ihe omimi nke zesty Moroccan nke a na-akpọ chermoula na- enye ekpomume na -echefu echefu na ntinye akwukwo a. A na-eji azụ na poteto, tomato na akwụkwọ edere azụ, na-eme ka ọ bụrụ izu okè. Ke edem edere Morocco, a na-eji tagra na-etinye aka na tagine.
Ọ bụrụ na ị na-ala azụ igwu n'ime ụzọ nke ụzọ Moroccan - na-eji ụyọkọ achịcha na-eko achịcha maka ịkụ - nke nkasi obi nri a nwere ike ọ bụ nanị ịmanye gị ime otú ahụ. A na-esi esi nri anụ ( kefta mkaoura ) na-esiri ya osere. Foto ahụ na-egosi efere nke a na-eji ejiji omenala ndị a na-eme ka ọ bụrụ ihe a na-emepụta; ọ bụ ihe na-emetụ aka na m nwere ike ikwu.
Mkpụrụ akwụkwọ a dị mfe na chickpeas na carrots anaghị adabere n'ekele. A na-eji ihe na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ site na pawuda na mmanụ aṅụ, ị ga-ahụ na ọ bụ onye anaghị eri anụ zuru oke ma ọ bụ n'akụkụ nri. Mkpụrụ vaịn bụ ihe mgbakwunye nhọrọ.
Ihe na-eri Veggie-tagged bụ ndị Moroccan na-ejikọta nri ma ọ bụ stew. Na ọnwa oyi, peas na artichokes dị n'oge, a na-ejikọta ha na efere dịka nke a. Saffron, ginger na turmeric bụ isi ihe na-esi ísì ụtọ. Na Morocco, anyị na- amanye peas dị ọhụrụ ma kpochapụ ọmarịcha atịchok ọhụrụ anyị , ma ị nwere ike iji ọgwụ nri oyi kpọnwụrụ.
A na-ezobe nwa atụrụ ma ọ bụ anụ ehi n'okpuru ndokwa conical maka oge a na-eri n'oge a na-eri nri dị na Berber. Jide n'aka na iji ụrọ tagine tinye ụrọ, ihe ụtọ na-eju afọ na nke ahụ na-enye lemon, mkpụrụ oliv na mmesapụ aka Moroccan. Achị chili bụ ihe mgbochi ga-enwe n'ụlọ m; wepụ ma ọ bụrụ na ịchọrọ ka ọkụ ọkụ.
A na-ebuli akwa àkwá ka ọ bụrụ oge nri abalị mgbe ị na-esi ha eyịm, tomato na osere na-acha osere. Uzuzu nke nnu, ose na cumin na-emekarị ka ha sie nri, ma ndị na-ahọrọ ihe dị ntakịrị ọkụ ga-achọpụta na harissa na-arụ ọrụ dị ka ihe zuru okè.