Sausages ndị a bụ Ryan Farr's "ode" na ama mara Texas uhie. Site na akwukwo akwukwo akwukwo nri nke Ryan, nke bu ndi bu anu anu anu , Ryan na-ekwu na ugbo uhie ya "nwere ezigbo ihe ndi mara mma, nke zuru oke na otutu oku. okpomọkụ nke 148 Celsius Ọ bụrụ na ị kwadebeghị ọkụ ọkụ, ha na-echekwa ihe dị mma ma ọ bụ jiri nwayọọ nwayọọ gụọ . Iji mee sausaji, ị ga-achọ ihe dị ka mita 20 nke nnukwu chaa chaa ma ọ bụ ọkara, nke nwere ike ịnye iwu hank (ihe dị ka mita 100) site na bọtịnụ ọpụrụiche ma ọ bụ na Intaneti. "E depụtara ya na ikikere nke Akwụkwọ Akwụkwọ Ọhụụ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1-1 / 2 okpukpu abụọ dị mma (ma ọ bụ Kosher nnu)
- 1-1 / 2 ala cayenne ose
- 1 tablespoon ụtọ paprika
- 1/3 iko sugar granulated
- 1-1 / 2 teaspoons Mọstad ntụ ntụ
- 2 teaspoons nwa ose (freshly n'ala)
- 1 teaspoon ala coriander osisi
- 1-1 / 2 teaspoons chile ntụ ntụ
- 3 ruo 4 pound
- beef chuck (oyi)
- 1/3 iko mmiri (iced)
- 1-1 / 2 tablespoon odo mọstad
Otu esi eme ya
- N'abalị gara aga: Sook hoc casings na nnukwu efere nke mmiri oyi; refrigerate n'otu ntabi anya.
- Chịkọta ihe niile na-esi na ya. (Agaghị eme nke a n'abalị gara aga, ma ọ dị oké mkpa na ọ ga-agwụchaa tupu ị malite ịmị anụ.)
- Na-esote ụbọchị: Untangle na casings na-amalite imeghe ha iji mee ka usoro nri mfe. Jide otu njedebe nke nkedo nke ọ bụla ruo eriri nke eriri ahụ ma kwado ya n'aka aka gị. Jiri nlezianya gbanye mmiri ahụ ma mee ka ọ na-agagharị na chara iji chọpụta oghere. Ọ bụrụ na enwere ọ bụla oghere na casings, belata iberibe na oghere. Jide igwe ihe na nnukwu mmiri nke mmiri mmiri ma ọ bụ gụnye mmiri ruo oge nri.
- N'iji mma na-egbusi mma, ma ọ bụ mma ị họọrọ, wepụ anụ na abụba si ọkpụkpụ, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Mepee anụ ahụ, kpuchie, maka minit 30 ruo 60, ruo mgbe anụ ahụ dị njọ iji aka na ime dị jụụ, ma ọ bụghị oyi.
- Bee anu a n'ime cubes 1 ma obu nha buru ibu karia oghere nke ndi na-aru nri. Mepee anụ ahụ ọzọ, kpuchie ya, maka minit 30 ruo 60, ruo mgbe anụ ahụ dị njọ iji aka na ime dị jụụ, ma ọ bụghị oyi.
- Mgbe ị dị njikere igwu mmiri, kwadebe ihe dị ọcha ma na-eme ka ọ dị mma na-egweri, ma jiri ya na-efe efe. Malite na ugwo na, na-ejighi eji aka, ka anụ ahụ na-eji nwayọọ jide ihe ọ bụla nke anụ ma mee ka ọ gaa n'ihu ihu na site na efere eghe. Nọgide na-egwu ruo mgbe edozichara anụ ahụ niile.
- Debe ya n'ime efere ma ọ bụ tub na-adịghị ọcha ma na-emeghekwa ya, nke a na-ekpuchighị, ruo 30 ruo 60 nkeji, ruo mgbe elu dị njọ na aka na ime dị oyi, ma ọ bụghị oyi.
- N'okpuru ihe na-adịghị emetụ n'ahụ, jikọta ihe ndị na-ekpo ọkụ na mmiri mmiri na nwa mọstad ojii ma hichaa ọnụ ruo mgbe agwakọtara ya kpamkpam na ihe ndị na-ekpo ọkụ gwakọtara ("slurry").
- Na nnukwu, nnukwu efere ma ọ bụ nnukwu efere nke ga-enye gị ọtụtụ ụlọ iji jikọta anụ ahụ na ihe ndị a na-eme n'oge ahụ, jikọta anụ ahụ na-adịghị na ya na slurry. Rụgharịa uwe aka gị, ma jiri aka dị ọcha zuru oke, malite ịgwakpo nri ma gbanwee ngwakọta dị ka ị ga-enwe nnukwu ntụ ọka. N'ikpeazụ, ị ga-amalite chọpụta na ngwakọta ahụ enwetala ihe dị nro. Nke a sitere na mmetụ nke aka gị, ọ bụ ihe ịrịba ama na ị kwụchara. Njikere pasent abụọ nke ngwakọta, ma weghachite ihe fọdụrụ n'ime friji ahụ.
- N'ebe a na-agbanyeghị okpukpu ala, jiri nwayọọ ghee otu ule nchịkọta sausaji ruo mgbe esiri ya ma ọ bụghị caramelized (nke ga-agbanwe profaịlụ flavor). Na-atọ ụtọ maka ịcha ihe. Dabere na ule a na-atọ ụtọ, ị nwere ike ịhazigharịa nnu na isi nsị soseji, ma ọ bụrụ na achọrọ.
- Kwadebe ihe na-edozi sausaji dị ọcha na nke dị jụụ ma debe efere jupụtara na mmiri nke ihe mkpuchi dị n'akụkụ ya. Ọ ga-adịkwa mkpa ị ga-ebute n'elu ala dị ọcha ma ọ bụ akwụkwọ nsị nke a na-ede akwụkwọ maka nsị sausages gị.
- Na-etinye ihe nkedo soseji n'ime ihe nkedo nke soseji na-eme ka ọ dị mfe, na-etinye ya na ya ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mfe iji jide n'aka na ọ dịghị akpa ikuku. Dochie mkpuchi.
- Na-agbanye ogologo nkedo na-agafe na mpi nsị ma na-amalite nchapụta na-ezuru iji mee ka obere ihe nchịkọta anụ ahụ banye n'ala ahụ. Ozugbo ị ga-ahụ anụ ahụ na-asọgharị site na imi nke ihe nkwụsị ahụ, kwụsị na crank na-aga azụ ngwa ngwa ka ọ kwụsị ọrụ ahụ. Gwakọta ebe ị na-amalite (ịgbatị ikuku niile), ma tie ya na eriri.
- Ugbu a, na-amalite ịmịnye aka ọzọ na otu aka mgbe ị na-akwado soseji na-apụta na nke ọzọ. Mee ka casing ahụ jiri nwayọ mee ka o jupụta n'ụzọ zuru ezu ma ọ bụghị nke siri ike, nke mere na a ga-enye ụfọdụ na nsị ahụ mgbe oge ruru oge iji kee njikọ. Mgbe ị na-eru nso na njedebe, hapụ 6 sentimita asatọ nke ikpo ọkụ na-adịghị edozi ma kwụsị cranking.
- Gaa na eriri mbụ ma tụọ 6 sentimita asatọ nke soseji. Ghaa nsị ahịrị nke ọma iji mee ka njikọ mbụ gị, ma gbanwee ihu maka ihe ntụgharị asaa. Bugharịa ihe dịka sentimita isii ọzọ na nkedo ahụ, na oge a, nkwụnye aka ma gbagote azụ.
- Tinyegharịa usoro a na 6 sentimita asatọ, na-agagharị n'ihu na azụ, ruo mgbe ị ga-eru njedebe nke casing. Na-emeghe na njedebe na njedebe nke obere soseji iji kpochapụ ihe mkpuchi ahụ niile, wee kee eriri.
- Dị ka ọ dị mma, kwụchie soseji n'otu abalị na friji, ma ọ bụ gụnye ya na mpempe akwụkwọ a na-eji akwụkwọ akpụkpọ anụ kpuchie ya na plastik, ka ikwe ka akpụkpọ anụ mee nke ọma n'anụ ahụ, na nsị ahụ iji dozie. (Ma ọ bụ, ọ bụrụ na achọrọ gị, ị nwere ike esi nri ndị na-aṅụ sịga site na ise siga na ngwa ngwa.) N'echi, belata n'etiti njikọ ọ bụla na esi nri dị ka achọrọ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Ọnụba abụba | 11 g |
| Abụba buru ibu | 4 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 5 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodium | 739 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 29 g |