Nri agbamakwụkwọ, ma ọ bụ 'düğün çorbası' (doo-OON 'chor-BAH'-suh), bụ ofe Turkish dị iche iche na-arụ ọrụ na Anatolia n'oge agbamakwụkwọ na oge ndị ọzọ. Ntụziaka maka ọgaranya a na-atọ ụtọ ụbọchị laghachi n'oge Ottoman.
Tupu n'oge na mgbe agbamakwụkwọ gasịrị, ọ bụ omenala maka ezinụlọ ndị na-ezukọta iji kwadebe nnukwu ite nke agbamakwụkwọ agbamakwụkwọ n'elu ọkụ ọkụ nke na-eme ka ọtụtụ narị ndị ezinụlọ na ndị ọbịa bịa.
Ihe mgbochi na agbanye agbamakwụkwọ bụ mutton ma ọ bụ nwa atụrụ na anụ ọkụ ya nke a na-enweta mgbe ọtụtụ oge na-esighị ngwa ngwa. Ozugbo anụ ahụ na-adaba n'ime nnukwu obụp, a na-atụba ọkpụkpụ ya ma na-esite na mmiri mmiri lemon na-esi ya na ntụ ọka na akwa yolks. Ihe si na ya pụta bụ ihe na-egbu maramara, nke na-enye afọ ojuju na nwa atụrụ na-ekwu okwu ọma site na ntakịrị tang nke lemon.
Nri agbamakwụkwọ nwere ike iwepụta oge iji dozie, karịsịa mgbe a na-eme ya n'ọtụtụ buru ibu. Ọlụlụ agbụrụ omenala Turkish na-adịru ọtụtụ ụbọchị, karịsịa na ógbè ndị dị na Turkey. Ezinụlọ na ọtụtụ obodo dum na-ezukọta maka ihe omume ahụ. Ndokwa, tinyere ndị maka ofe, na-amalite ụbọchị ole na ole.
Nri anụ na efere buru oge. Ozugbo ị nwere anụ atụrụ mara mma na anụ dị nro, ọ ga-adịrị mfe ịga.
A na - ejizi ntụ ọka na - ekpo ọkụ ma jiri ya na mmiri lemon. N'ikpeazụ, a na-agbaze bọta mmiri gbazere na ihe ndị na- emekarị ngwa ngwa Turkey . Ihe ị na-enweta bụ ihe na-adọrọ adọrọ na-adọrọ adọrọ nke na-ele anya dị ka ihe dị oke mma dị ka ọ na-atọ ụtọ.
Dị ka a na-ekwukarị na Turkey, mgbalị nke ịkwadebe na iri nri ofe kwesịrị ya, na onye ọ bụla kwesịrị ịnwale ya ọ dịkarịa ala otu oge na ndụ. Dị nnọọ ka alụmdi na nwunye!
Nke a bụ uzommeputa maka ofe agbamakwụkwọ Turkey nke ị nwere ike ime n'ụlọ maka nnukwu ezinụlọ na-ezukọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Ngwongwo nwa ehi ma ọ bụ kilogram 2 kilogram / 1 kilogram
- mutton na ọkpụkpụ
- 10 iko mmiri
- 2 nnukwu eyịm
- 3 kpokọtara. ntụ ọka
- 3 nsen
- ihe ọṅụṅụ nke 2 lemons
- 3 tbsp. bọta
- 1 tsp. ọkụ flakes na-acha uhie uhie
- 1 tsp. tomato mado
- 1 tsp. basil sie
Otu esi eme ya
- Gwakọta yabasị ma tinye ha dum n'ime nnukwu ite. Gbakwunye ọkpụkpụ atụrụ na ọkpụkpụ na iko mmiri iri na ite. Weta ngwakọta na obụpde ma kpuchie pan nke na-ahapụ mkpuchi mkpuchi. Kwe ka anụ ahụ gbanye maka minit 10 ruo 15.
- Mgbe a na-esi na-esi nri ahụ, jiri eriri waya ma ọ bụ ngaji na-ejide oge iji wepu ụfụfụ ahụ ma sie ya ọbara nke na-aga n'elu. Ozugbo a kpochapụrụ ụfụfụ ahụ, belata okpomọkụ, kpuchie ma kwe ka anụ ahụ jiri nwayọọ gụchaa ruo ihe dịka awa 1.5.
- Mgbe anụ ahụ daa n'ọkpụkpụ, wepu ite ahụ na ọkụ. Wepu anụ na ọkpụkpụ site na efere ma debe ha. Mee ka ha daa ruo mgbe anụ ahụ dị jụụ iji mee ihe. Tụfuo eyịm.
- Na-eyi uwe mkpuchi, wepụ anụ niile si n'ọkpụkpụ ma tụfuo ha. Kewapụ anụ ahụ na mkpịsị aka gị, wepụ ihe ọ bụla grizzle, ọkpụkpụ ọkpụkpụ na nnukwu abụba.
- Na-esote, jiri eriri waya dị mma iji kpoo efere iji wepụ ihe ọ bụla na-achọghị. Ị ga-enwe ihe dị ka iko isii nke efere iji rụọ ọrụ. Ọ bụrụ na ị gaghị ezuru, gbakwunye beef ma ọ bụ broth atụrụ iji mee iko isii. Tinye efere na ite dị ọcha ma weta ya na obụpde.
- N'ime obere efere, jikọta ntụ ọka ahụ na obere spoons mmiri iji mee mpempe akwụkwọ mgbochi na-enweghị lumps. Nwuo na a ladle ma ọ bụ abụọ nke broth. Gbakwunye nnu ahụ, jiri nwayọọ nwayọọ na-ekpuchi ngwakọta ahụ n'ime efere na-esi na mmiri ma na-echegharị mgbe niile.
- Tinye anụ anụ ahụ na efere ma nọgide na-eji nwayọ na-ekpo ọkụ maka ihe dị ka nkeji iri abụọ.
- N'okpuru ọzọ, hichaa egg yolks na mmiri lemon. Whisk na a ladle nke na-ekpo ọkụ efere, mgbe ahụ nke abụọ. Dụnye ngwakọta ahụ ngwa ngwa n'ime ofe ka ị na-echegharị mgbe niile. Weta ofe na okpukpu ohia dika ihe dika nkeji, wepu ya na oku.
- Ghichapu bọta n'ime obere pan ma bido n'ime mpempe tomato, ose na-acha uhie uhie, na basil. Duputa ihe a na-etinye na ngwakọta bọta na n'elu nke ọ bụla nke efere tupu ị na-eje ozi.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 1050 |
| Ọnụba abụba | 70 g |
| Abụba buru ibu | 31 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 28 g |
| Cholesterol | 445 mg |
| Sodium | 646 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Fri nri | 3 g |
| Protein | 78 g |