Ngwongwo bu usoro ihe ndi ozo nke na-agunye ihe ozo n'ime mmiri na mmiri nke sitere na 140 ° F ruo 180 Celsius.
Nke a na-atụnye na esi, nke na-eme na 212 Celsius, na simmering , nke nri na-emikpu n'ime mmiri na-esi nri na okpomọkụ dị n'etiti 180 ° na 205 ° F.
Cheta na 212 ° F bụ mmiri kachasị mma mmiri nwere ike iru. Ozugbo ọ kụrụ 212 Celsius, ọ dịghị mkpa ma ọ bụrụ na ọkụ ọkụ gị dị elu dị ka o nwere ike ịga ma ọ bụ.
Nke ahụ dị ọkụ dịka ọ ga-esi nweta. Ọkụ na-ekpo ọkụ na-eji ike karịa.
E wezụga na nke a bụ mgbe isi nri na-esi nri ma ọ bụ nrụpụta steamer (ọ bụ ezie na a na-ahụkarị nke ikpeazụ na ụlọ ahịa kitchen), ebe nrụgide na-emepụta okpomọkụ nke karịrị 212 ° F.
Otu n'ime isi ihe ndị a na-ekwu bụ na, n'ihi obere okpomọkụ nke mmiri na-esi nri, ọ naghị emepụta ihe ọ bụla, nke na-eme ka ọ dị mma maka ịkụcha ihe ndị dị nro ma ọ bụ ihe dị egwu, dị ka àkwá ma ọ bụ azụ. Ị nwere ike ịhụ obere nsị na-akpụ n'okpuru ala, ma ọ dịghị onye na-ebili n'elu.
Mana ihe ndi ozo, dika anu ohia, na adi njikere site na nri, ma ufodu akwukwo nri nwere ike imeri ya.
Uzo ozo ndi ozo bu ihe ndi ozo na-eme ka ocha na obi di nma, nke bu ihe di mma n'atu ebe o di mfe maka azu ka o kpochapu mgbe ejikere ya.
Na n'ihi na ịzụchapụta gụnyere idebe mmiri na-esi nri n'oge okpomọkụ - nke dị ala, na - ọ na - eme ka ọ dị obere ka ihe ndị a ga - ekpuchi. Ma ọ dịkarịa ala, ọ ga-ewe oge dị ukwuu iji kpuchie.
Mmiri maka ịkọ ọbọ bụkarị ngwaahịa ma ọ bụ mmiri na seasonings na aromatic akwụkwọ nri.
Azụ na ihe oriri na-esi na ya na-emekarị na mmiri mmiri a na-akpọ broillon bouillon .
Ị nwere ike ịzụta onye na-azụ azụ, nke bụ isi ihe na-esi n'ite ihe eji esi nri, iji nweta azu zuru oke ma mee ka ọ dị mfe iwepu azụ a gwụrụ site na mmiri mmiri na-eme ka ọ ghara ịkụ ya. Ọ bụ ezi echiche iji otu nke igwe anaghị edozi ma ọ bụ ọla kọpa, ebe ọ bụ na aluminom ga-eme ihe ọ bụla acidic na-emepụta na mmiri mmiri (dị ka mmanya ma ọ bụ citrus ihe ọṅụṅụ), na-enye ezigbo uto.
Ị nwere ike iji ọkwa ọ bụla maka ịkwakọba àkwá , mana ọkwesịrị ibu nnukwu iji nweta ọnụ ọgụgụ nsen. Ọ bụrụ na ị na-eme anọ ma ọ bụ karịa n'otu oge, ịchọrọ ka ite buru ibu nke na ha anaghị agbarịta ibe ha ọnụ. Achịcha nke mmanya na mmiri na-enyere aka jide nsen ọnụ. Ọ na-amasị m ịgbawa akwa ọ bụla n'ime ihe eji eme ka ọ bụrụ mmiri ma jiri nwayọọ mee ka ọ gbadaa n'akụkụ nke ite ahụ n'ime mmiri mmiri na-enye ya mmiri mgbe ọ na-enye mmiri mmiri. Mmetụta ikuku na-enyekwa aka na-emepụta àkwá dị arọ karị.