Anụ anụ ma ọ bụ nwa atụrụ na prunes bụ ihe na-atọ ụtọ na nri Moroccan nke na-agwakọta prunes na anụ na-esi ísì utọ nke ginger, saffron, cinnamon, na ose. Ọ na-ewu ewu dị ka onyinye ọdịnala na nnọkọ ezumike, agbamakwụkwọ, na oge ndị ọzọ.
N'ezie, ọ dịghị oge pụrụ iche ọ dị mkpa ka e nwee nwa atụrụ nke nwere prunes ka ọ bịa na tebụl. Ọrụ buru ibu dị ntakịrị, na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ zuru oke maka nri nri ezinụlọ. Ọ bụ ezie na iji ụrọ ma ọ bụ seramiiki tagine eme ihe ka ọtụtụ omenala, ọtụtụ ndị Moroccan na-esi nri na-akwadebe efere a na onye na-esi nri ọkụ ka ọ na-agba ọsọ ọsọ. Mbe nke anụ (ụfọdụ iberibe na ọkpụkpụ) ga-enye nsonaazụ kacha mma.
Oge nri nke edepụtara n'okpuru ebe a bụ maka usoro nchịkwa nrụgide . Ugboro abụọ ma ọ bụ ugboro atọ oge a ma ọ bụrụ na ị na-eji ite ma ọ bụ tagine. Rịba ama na nkwadebe yabasị dị iche maka usoro mkpado.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 pound ehi ma ọ bụ nwa atụrụ (bee n'ime ibe atọ)
- 2 ọkara eyịm (grated ma ọ bụ nnọọ finely chopped)
- 3 cloves garlic (finely chopped or pressed)
- 3/4 teaspoon nnu
- 1 teaspoon ose
- 1 teaspoon ginger
- 1/2 teaspoon
- Ihe na-acha saffron (crumbled)
- 1/2 teaspoon turmeric
- Otu ma ọ bụ abụọ 3-inch na 4-anụ ọhịa ahụ iberibe osisi pawuda
- 1/4 iko olive mmanụ
- 1/4 iko butter, na-ehicha
- 2 1/2 iko mmiri
- Aka nri nke osisi cilantro (ejikọta ọnụ)
- 1/2 pound prunes
- 1 tablespoon mmanụ aṅụ
- 2 shuga tablespoons
- 1 1/2 teaspoons n'ala pawuda
- 1 tablespoon
- Toasted sesame osisi (nhọrọ)
- Aka nke
- almọnd eghe (nhọrọ)
Otu esi eme ya
Nri nri
Onye na-esi nri ma ọ bụ ihe eji eme ihe:
- Na nnukwu efere, jikọta anụ ahụ na eyịm, garlic, na ngwa nri. Kpoo mmanụ na bọta na skillet nke na-ekpo ọkụ ọkụ ma na-agba aja anụ ahụ ruo minit ole na ole ruo mgbe ọ ga-eme ka ọ dị nro.
- Ọ bụrụ na ị na-eji ihe na-esi nri nsị, tinye nchịkọta anụ ahụ na onye na-esi nri nrụnye ma gbakwunye 2 1/2 iko mmiri na cilantro. N'elu okpomọkụ dị elu, weta anụ ahụ na mmiri ka ọ bụrụ ihe dị mfe.
- Na-ekpuchi ma na-aga n'ihu na-ekpo ọkụ ruo mgbe enwere nrụgide. Belata okpomọkụ na-ajụ, ma sie nri site na 45 ruo 50 nkeji. (Rịba ama: Banyere ọkara site na nri, wepu 1/2 iko nke mmiri mmiri ma debe ya.) Mgbe anụ ahụ siela, hapụ nrụgide ma belata ihendori, ekpuchighi ya, ruo mgbe ọ na-abụkarị mmanụ na yabasị.
- Ọ bụrụ na ị na-eji ite anụ, gbakwunye anụ ahụ na ite ahụ na iko 2 1/2 mmiri na cilantro. Kpuchie ma kpoo anụ ahụ n'ofe okpomọkụ maka awa 2 ruo 2 1, ruo mgbe anụ ahụ dị nro ma daa ngwa ngwa site na ọkpụkpụ. (Rịba ama: Banyere ọkara site na nri, wepu 1/2 iko nke mmiri mmiri ma debe ya.) Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, tinye obere mmiri n'oge nri iji gbochie anụ ahụ na-egbu. Mgbe anụ ahụ esila, belata ihe oriri ahụ ruo mgbe ọ kachasị mmanụ na eyịm.
Clay ma ọ bụ ceramic tagine usoro :
- Iberibe otu eyịm kama ichikota ya, ma debe yabasị ya na ala nke tagine.
- Na-eri anụ ya na yabasị ya, garlic, mmanụ, butter na ngwa nri, ma tinye ya na sliced yabasị. Tinye 2 1/2 iko mmiri, ekpuchi, ma tinye tagine na onye na-ekesa ihe karịrị okpomọkụ. Kwe ka tagine rute simmer (nke a nwere ike iwe ogologo oge), wee belata okpomọkụ na okpomọkụ kachasị mkpa iji jide simmer.
- Kwe ka tagine na-esi nri maka awa 3 ma ọ bụ karịa ruo mgbe anụ ahụ dị nro na mmiri dị ntakịrị. (Rịba ama: N'ihe dị ka awa abụọ n'ime nri, wepụ 1/2 iko nke mmiri mmiri ma debe ya.)
Kpoo ndị Prunes
- Mgbe anụ ahụ na-esi nri, tinye ya na obere ite na-ekpuchi mmiri. Na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, nke a na-ekpuchi ya, ruo mgbe prunes dị nro nke na ọ ga-eme ka olulu ma ọ bụ tuo na ọkara dị mfe. (Oge ole nke a na - ewe dị iche iche na - adabere na prunes, mana nkezi bụ 15 ruo 30 nkeji.)
- Dichapu prunes, wee tinye 1/2 iko nke mmiri edozi na anụ. Nwuo na mmanụ aṅụ, na pawuda, ma kpoo ome ndị ọzọ maka 5 ruo 10 nkeji, maọbụ ruo mgbe ha nọ ọdụ n'ogwu sirop.
Ije Ozi
- Kwadebe anụ ahụ na nnukwu efere na-eri nri na ịkwanye olulu na sirop n'elu. Ọ bụrụ na ị kesiri ya na tagine, ọ na - emegharị dị ka efere nri.
- Ọ bụrụ na ịchọrọ, jiri ya na mkpụrụ osisi sesame na / ma ọ bụ almọnd eghe. Usoro ọdịnala Moroccan bụ ichikota gburugburu tebụl ma rie site na efere ndị a, na-eji achịcha Moroccan na-amị anụ na ihendori.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 753 |
| Ọnụba abụba | 48 g |
| Abụba buru ibu | 19 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 22 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 124 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 40 g |