Esi esi nri nri zuru oke na steak

01 nke 11

Nri nri zuru oke na steak

Ị nwere ike ịkwụ ụgwọ dị ukwuu mgbe ị na-aga n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ maka nri abalị na-atọ ụtọ. Ma ọ bụ ị nwere ike ịnọ n'ụlọ, chekwaa ego, ma mee onwe gị!

N'okpuru ebe a bụ mmebi nke otu n'ime ụzọ kachasị mma iji esi nri gị: na ígwè skillet ígwè. Na ahịa nke ezigbo steak na-aga maka ụbọchị ndị a, anyị chọrọ ijide n'aka na ị nwere ngwá ọrụ na usoro n'akụkụ gị, ya mere, ị na-akwa ụta n'ihi ịghara inwe ọtụtụ ndị na-abịa iji detụ nkà gị.

Ihe ị ga - achọ:

• Ezi steak
• Nkedo ígwè ígwè
• A na-eji gas na-acha ọkụ ọkụ
• Bọta
• Mmiri dị elu, dị ka mmanụ ube oyibo
• Nnu na ose
• Otu ụzọ nkịta ndị a na-ejide aka
• Igwe iheomume di na ntaneti di nso

Gwa onye na-egbu gị ihe banyere ịchọta ezigbo steak. Anyị na-ahọrọ steeti ụbụrụ ọkpụkpụ nke ọkpụkpụ maka usoro a. Ọkpụkpụ nwere ike belata aka na pan ma, ya mere, belata ọnụ ahịa caramelization. Chọọ maka "oke" ma ọ bụ "akara" akara , ọ bụ ezie na ọkwa ọkwa ga-eri ọtụtụ ihe ọzọ.

ỊDỌ AKA NA NTỊ : Usoro a na-eji okpomọkụ dị egwu nke nwere ike gbazee site na oven mitts wee kpachara anya!

02 nke 11

Mmanụ nke Steak

Ozugbo i nwere steak gị, were ya na mmanụ. Họrọ mmanu nke nwere oke anwụrụ ọkụ , dị ka mmanụ na-agbada na okpomọkụ. Mmanụ dị ka mmanụ ntụ ọka, nwere ike ịmalite ịdị elu karịa ọtụtụ.

Ọ dị ezigbo mkpa na akụkụ ọ bụla dị mma na mmanụ, mana ọ dịghị mkpa ichegbu onwe gị n'akụkụ. Ọ bụ ezie na steak agaghị arapara, ọ dị gị mkpa nsị ka ị na-eduzi ọkụ site na pan na anụ ahụ ngwa ngwa o kwere mee. Usoro a bụ maka ọsọ ka ịnọ nso.

03 nke 11

Oge na Steak

Ugbu a ka oge na-aga na oge steak. Nke a na - agụnye obere oji na ose na oké osimiri ma ọ bụ nnu Kosher. Mmanụ ahụ ga-ejide ihe ndị ahụ na ebe ọ bụrụ na ị na-ahọrọ ime ihe dị na pan mgbe nke a gasịrị, nke a ga-eme ka ekpokpo ụtọ ọzọ.

E wezụga nnu na ose, ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ tinyere pasili ma ọ bụ herbs ndị ọzọ na ngwakọta. Ị nwere ike iji ihe ọ bụla ịchọrọ, ma mee ka ọ dị mfe. Anyi choro igbalite ihe uto nke steak, obughi ihe ndi ozo.

Ọ bụrụ na ọ nweghị ihe ọ bụla ọzọ, ịchọrọ nnu iji megharịa ya n'elu anụ ahụ iji mepụta ezi nri. Ka nnu nọdụ n'elu steak ahụ ruo minit 15 tupu ịme nri ka o nwee oge iji banye n'elu.

04 nke 11

Nri ọka

Usoro a nwere ike ime ya na stovu na oven, ma ọ bụ ọkụ ọkụ n'akụkụ na grill. Ị ga-achọ ọkụ ahụ iji kpoo skillet na ịmalite isi nri steak na ọkụ ma ọ bụ oven iji mezue usoro ahụ. Kedu ụzọ ọbụla, ọ ga-adị ọkụ ma ọ bụ oven dị ọkụ tupu oge ebighi ebi. Anyị na-akwado ịgba égbè maka 500 F (260 C), mana okpomọkụ ọ bụla dị 400 F (205 C) ma ọ bụ karịa.

Usoro a na - emepụta ezigbo anwụrụ ọkụ. Ị gaghị achọpụta ya na patio, mana mkpu ọkụ gị ga-achọpụta ma ọ bụrụ na ị họrọ ịkụ n'ime ụlọ. Ọ bụrụ na ị na-eme nke a na kichin, ị nwere ike ịchọrọ ịgbanyụ ọkụ ọkụ maka oge ma meghere windo ma ọ bụ abụọ.

05 nke 11

Nwegharị ihe nkedo ígwè Skillet

Iji mee ka usoro a dum rụọ ọrụ, ị ga-achọ ígwè na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ (ma ọ bụ ọrụ dị arọ) skillet. Ịṅụ sịga na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ. Ọkwesịrị ịdị ọcha ma na-enweghị mmanụ ọ bụla (ma ọ bụghị ihe a na-etinye na skillet ígwè ígwè) ma ọ bụ esi nri. All mmanụ ị chọrọ bụ na n'elu steak.

Iji nwalee okpomọkụ, tinye otu mmiri mmiri na pan. Ọ bụrụ na ọ na-agba egwu maka oge nke abụọ tupu ya apụ, ihe ọkụ ahụ dị ọkụ. Jide n'aka na ị nwere steak, efere dị ọcha, nnukwu mpempe dị arọ mitt, pat nke bọta na ụzọ abụọ dị njikere. Ị gaghị enwe ohere ịhapụ ozugbo ị malitere usoro nri.

06 nke 11

Ebe Steak na Hot Skillet

Debe steak ahụ n'etiti etiti skillet. Ọ dị mkpa na ọtụtụ n'ime steak nọ na kọntaktị na metal dị ka o kwere omume, ya mere, na-eji steak ibu karịa gị pan.

Nke a ga - ewepụta ezigbo anwụrụ ọkụ, na-agba ọsọ ma na-agba ume, ma ị ga-echere nkeji abụọ tupu ịkwaga steak. I nwere ike iche na ọ na-ere ọkụ, kama ọ dị mfe na ihe niile dị mma (ọ gwụla ma ọkụ na-agbapụ na mbara igwe, gbanyụọ gas ma gbaa ọsọ). Nwee ndidi ma lee elekere anya anya.

07 nke 11

Gbanye Steak

Mgbe nkeji abụọ, gbanwee steak n'elu ịtụkwasị ya kpọmkwem ebe ọ dị, jide n'aka na ọ dị mma na-anọdụ na pan ahụ.

Nọgide na-esi nri maka steak maka minit abụọ ọzọ. Wepụta oge iji nwee mmasị na ọmarịcha ịma mma a ugbu a. Rịba ama agba aja gbara agba (ọ bụghị oji) nke ebe a kụrụ ya. Mara mma, ọ bụghị ya?

Ọzọ, nwee ndidi ma kwe ka steak ahụ na-aga n'ihu (onye ọkụ ka dị elu) ka esi nri. N'oge a, jide n'aka na ị ga-enwe mpi (ma ọ bụ oven) mitt. Nke a kwesịrị ịbụ ezigbo mitt ebe ọ bụ na metal ị na-achọ ịtụtụrụ dị arọ na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 500F.

08 nke 11

Achịcha Nri Na-ebu Ọkụ ma Gaa n'Ọkụ Mmiri (Ọkụ)

Egwu esiwo nri maka nkeji anọ ugbu a, ma ọ bụrụ na ịchọrọ ka ọ dị obere ọ bụ oge iwepụ ya. Ọ bụrụ na ịchọrọ ka esiri ya nri karịa nke a, nyefee skillet ahụ na grill (ma ọ bụ oven). Debe okpomọkụ n'elu 400F (205C).

Tụkwasị na nke ahụ, tupu i mechie mkpuchi nke ihe na-esi ísì ụtọ, ma ọ bụ ọnụ ụzọ na oven, dobe otu pat nke bọta n'elu steak kpọmkwem n'etiti. Bọta a ga-agbaze ngwa ngwa ma wụsa n'elu steak na-enye ya ihe bara ọgaranya bara ọgaranya, na-eme ka ekpomeekpo nutty.

Iji nweta ọnụ ọgụgụ dị elu nke okpomọkụ na steak a, jiri thermometer ọkụ ma ọ bụ polometry (ụdị nke dị n'ime ime ụlọ ahụ ka ị nwee ike ịgụ okpomọkụ n'enweghị oghere ma ọ bụ ụzọ).

09 nke 11

Ule Okpomọkụ

Nnwale maka ịba ọgaranya bụ nkà na sayensị. Ọ bụrụ na ị na-eji thermometer, ị ga-enwe ike iji nlezianya nyochaa njedebe nke steak. Cheta na ị ga-ewepụ ya 5 F (2.7 C) n'okpuru okpomọkụ ahụ. Steak ga-anọgide na-esi nri maka minit ole na ole mgbe e wepụrụ ya na okpomọkụ.

Kwuo na ịchọrọ steak ụkọ (ihe dị ka 130 F ma ọ bụ 55 C), mgbe ahụ, ịchọrọ ịchọta steak ahụ site na nsị na n'elu skillet mgbe etiti anụ ahụ ruru 125 F (52 C).

10 nke 11

Ezumike, Gbasaa ma jee ozi

Mgbe steak dị njikere ka ewepụ ya na skillet, tinye ya na efere wee jiri nwayọọ kpuchie ya na otu mpempe akwụkwọ aluminum. Rịba ama oge. N'ime nkeji ise ị (ma ọ bụ onye ọ bụla nke na-eri nri a) kwesịrị ịdị njikere ịnweta steak kasị mma nke ndụ ha. Oge ezumike na-enye ohere ka ndị na-aṅụ mmiri na-edegharị n'ime anụ ahụ na-eme ka ọ dị nro dị ka bọta ọkụ.

11 nke 11

Nhọrọ: Steak Sauce

Ogwu ahụ si na pan, na ọkpụkpụ dị na pan ahụ dị mma ị ga-edicha ya ọcha ma ọ bụrụ na ọ bụghị 500 F. Lee ntakịrị ihe iji gbakwunye ụfụ karịa gị. Tinye n'ime:

• 1/2 cup shallots
• 1 cup mmanya uhie
• 2 tablespoons Dijon mọstad
• 1/2 iko ọhụrụ chopped herbs ( basil , oregano , cilantro , pasili , wdg.)
• 2 garlic cloves

Mee ka ihe niile gbakọọ n'otu pan na-enwu ọkụ ma wụpụ ya ozugbo. N'okpuru steak a ma ọ bụ jiri ya na poteto, akwụkwọ nri, ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ na efere ị ga-eji nchịkọta kachasị mma nke ndụ gị.