Dika okpo osisi ya a ma ama, nri nke oge a nke Netherlands bu uzo nke umu amaala na ndi mba ozo, ufodu n'echiche ndi n'ele anya di iche iche di iche iche na ndi mmadu na-alaghachi otutu puku afo.
Mmetụta Ndị Mbụ
A maghị banyere Ndị Kraịst bi na Netherlands n'oge mbụ, mana mmetụta ha na nri ndị Dutch nwere ike ịnwụ ruo taa dị ka nri nri dị ka duivekater ; efere na kuki dị ka krakelingen ; na omenala Dutch Ista na-emeso , mmebe na ememe, bụ nke a pụrụ ịmaliteghachi na àjà ihe atụ na àjà nke okpukpe okpukpe oge ochie.
Ihe dị iche iche nke Rom na-emetụta ogologo oge mgbe Alaeze Ukwu Rom daa: a na-atọ ụtọ ire ụtọ ndị na-edozi ahụ na nri ndị Rom na-esi nri site na iji ngwa nri ndị dị ka ose ojii na oji, herbs na nnu nnu liquamen ma ọ bụ garum (yiri Vietnamese nuoc mam ).
Ịzụ ahịa mbụ na Asia ngwa nri mere ka ọnụ ọgụgụ Dutch Dutch oge gboo. A na-esi n'ọdụ ụgbọ mmiri si n'Eshia gaa n'ọdụ ụgbọ mmiri ndị dị na Mediterenian, bụ ebe ndị ụgbọ mmiri Venet na-ebuga Italy. N'ebe ahụ, a na-azụga ya n'ebe ugwu n'akụkụ osimiri na ụzọ ụgbọ ala, ma gbanwere ndị ahịa France maka ngwaahịa nke Northern Europe, dịka akwa ákwà na osisi.
Ihe oriri ndị a na-ere ahịa gụnyere ma ndị a ma ama na oge gara aga, dị ka ose, ginger, cardamom na saffron, nakwa ihe ndị a kacha amasị ugbu a, dị ka cinnamon, nutmeg, nwanyị, cloves na galangal. Umu ahihia ndi ozo a di nma na ulo ikpe na cloister, ikekwe n'ihi oke ugwo ha, nke gbakwunyere na onye nwe ya na ugwu.
A pụkwara ikwu otu ihe ahụ maka ngwaahịa ọzọ sitere n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ nke chọtara ụzọ n'ime Western Europe site na Crusades: sugar cane. Sugar dị oké ọnụ karịa mmanụ aṅụ (mgbe ahụ, sweetener zuru ụwa ọnụ) na, dị ka ọtụtụ ngwa nri, ọ bụ naanị maka ndị ọkachamara.
Ọ bụrụ na anyị achọpụta ihe ụfọdụ, anyị ga-achọpụta na ụfọdụ ndị osi nri na-arụ ọrụ n'ụlọ nri Dutch na narị afọ nke iri na ise na nke 16, ogologo oge tupu ọtụtụ efere na ihe oriri ndị a na-ewere ugbu a "dịka Dutch." Ihe odide kachasị ama mara nke ndị osi osi na-arụ ọrụ na kichin nke ụlọ ndị eze Europe na-edegharị ya na narị afọ nke 14 na nke 15, ka usoro ntụziaka Italian na French wee banye na kichin Dutch n'oge na-adịghị anya.
Akwụkwọ mpịakọta nke mbụ e biri ebi n'asụsụ Netherlands bụ Thomas van der Noot na Brussels bipụtara n'okpuru isiokwu bụ Een notabel boecxken van cokeryen ("akwụkwọ a na-edecha ihe ọkụkụ") na ihe dịka 1514. Ezi ntụziaka ndị a na-egosi na ndị French bourgeois nri nwere mmetụta miri emi nke French, Ngwakọta nke Bekee na German, nke na-emetụta ibe ha n'otu n'otu.
Akwukwo ahia
Achịcha ọtụtụ ndị anyị hụrụ n'anya taa bụ naanị na narị afọ nke 16. Tupu mgbe ahụ, a maara naanị lentil, chickpeas na agwa sara mbara na Europe. A na-eme ka poteto, nke a na-ahụ ugbu a dị ka akụkụ dị mkpa nke nri ndị Dutch, mgbe e mesịrị nchọpụta nke America, ọ ghọghịkwa ihe oriri maka ìgwè mmadụ tupu narị afọ nke 18. Ka ọ na-erule na narị afọ nke 17, ụlọ ndị Netherlands na ụlọ ndị a ma ama bụ maka ụlọ oriri ha, ebe mkpụrụ vitamin-C bara ọgaranya, dịka lemons na oranges, yana mkpụrụ osisi ndị ọzọ na mkpuru osisi toro. Ihe ndị a a na-akpọ "orangeries" bụ ndị mbụ nke greenhouses.
Ọ bụ ezie na biya bụ ihe ọṅụṅụ nke mmadụ nkịtị, mmanya bụkwa ihe ọṅụṅụ a hụrụ n'anya na narị afọ nke 16. A nabatara ọtụtụ n'ime France na Germany, ma e nwekwara ndị mmeri na mpaghara Netherlands n'oge a. Mmiri Rhine na Mosel nwere mmasị na ndị ọkachamara, yana mmanya dị ụtọ, nke a maara dị ka Bastart (nke yiri mmanya Marsala).
Ụlọ ọrụ Dutch East India ( Verenigde Oost-Indische Compagnie ma ọ bụ VOC na Dutch), tọrọ ntọala na 1602 ma nyere aka n'ịme alaeze ukwu India nke dị na Netherlands na narị afọ nke 17. Ya na isi obodo ya na obodo Batavia (nke dị ugbu a Jakarta, Indonesia) na ọdịmma azụmahịa na India, Sumatra, Borneo na Java, VOC na-akpọkarị mba ụwa mbụ na ọ bụ ụlọ ọrụ mbụ na-enye ngwaahịa. Ụlọ ahịa ahịa nke ụlọ ahịa na-agụnye ọtụtụ n'ime ihe ndị a na-emepụta taa na Dutch, dịka ose, pawuda, cloves, tii, osikapa, kọfị , nutmeg na nwanyị. Ọ bụ ezie na ọtụtụ n'ime ihe ndị a nwere mmasị na Netherlands, ha dị oké ọnụ ma nọgidere ruo mgbe ụlọ ọrụ Dutch East India malitere ịmaliteghachi ụgbọ mmiri nke ihe ndị a, na-etinye ha na nso ndị nkịtị Dutch.
Ụlọ kọfị Dutch ndị mbụ meghere na 1663 na Hague na Amsterdam. Ka ọ na-erule afọ 1696, ọnụahịa dị elu nke kọfị kpaliri VOC iji mepụta kọfị ya na Java. Ka ọ na-erule na narị afọ nke 18, tii, kọfị na chocolate dị ọkụ bụ ihe ọṅụṅụ na-ewu ewu nke ụbọchị, na-eto maka ihe a na-akpọ "ọgwụ Njirimara." Naanị ndị ọkachamara nwere ike ịba ha, Otú ọ dị. Ọ na-ewe oge tupu ihe ndị a bara uru.
VOC nọ na-agbaze na 1799, ma hapụrụ ihe nketa na-adịgide adịgide na kichin Dutch. Otutu n'ime ihe oriri ndi a ma ama nke Netherlands bu ihe ndi ozo dika VOC: akwukwo ndi ozo di ka metworst, ndi ozo bu ndi choc na kpoidnoten , pepernoten , jan hagel , stroopwafels na taai-taai .
Nri nri ndi isi
Ndi ochichi na ebe ndi ozo di n'Afrika, Eshia, North America na Caribbean, Netherlands bu ndi nwe obodo ike. A na-ewere Spice Islands dị ka ọla na okpueze colonial ya, ndị Netherlands nakweere nri Indonesian ọ bụghị nanị na ógbè, ma laghachikwa n'ụlọ. Indonesian rijsttafel (n'ụzọ nkịtị, "tebụl osikapa") bụ ihe ndị Dutch mere, nke jikọtara ọdịnala nke ebe dị iche iche na mpaghara kichin n'ime nri oriri, bụ, ma eleghị anya, "nri nchịkọta" n'oge obere efere, tinyere osikapa na samịl . Ugbu a, ndị Netherlands na-eche na nri Indonesia dị ka ụmụ amaala na ha ga-akpọrọ ndị ọbịa mba ọzọ n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ Indonesian mgbe ha na-atọ ụtọ. Nri dị ka bami goreng, babi ketjap na satay bụ ọtụtụ n'ime ọtụtụ ụlọ Dutch ugbu a, ebe bamischijf (nri nri nke ọma na achịcha na-eko achịcha) na patat sate (Nri ndị Dutch na satay sauce) bụ ezigbo ihe atụ nke Indo-Dutch ihe oriri.
O nwere ike ịbụ ihe ijuanya, ndị nwebu ógbè Dutch nke Suriname na Netherlands Antilles enwebeghị mmetụta dị ukwuu na nri ndị Dutch, ọ bụ ezie na ha na-achọ ebe okpomọkụ na-achọ. Ụfọdụ na-arụ ụka na ndị Surinamese na ndị immigrant nke Antillean ejiriwo ihe oriri ha na-edozi onwe ha nke ọma, na nke a bụ na ọ ghọọbeghị ebe a na-agbanye mkpọrọgwụ dika Indonesia, Turkish ma ọ bụ Moroccan.
N'oge a, ị nwere ike ịhụ ụlọ ahịa sandwich Surinamese na di (ụlọ ahịa ndị si mba ọzọ) na-ere ntanetin Surinamese na nri Antillean na nri nri, ebe gọọmenti biya na osisi na-amalite ịbanye na ụlọ ahịa nnukwu ụlọ ahịa.
The Flavors nke Turkey na Morocco
Ndị njem si Turkey na Morocco bịara Netherlands na njedebe ikpeazụ nke narị afọ gara aga. Ka ha na-ebi n'ụlọ na-adịgide adịgide na Netherlands, ọtụtụ ụlọ ahịa na ụlọ nri na-emeghe. N'eziokwu, ọtụtụ ụlọ nri Turkish na Moroccan na Netherlands na-enye aka n'ịmara Dutch ndị Turkish na nri Moroccan. Na n'ihi na ọ dị mfe ịzụta ihe niile dị na obere ụlọ ahịa ndị njem si n'akụkụ dị n'akụkụ, Hollanders amalitela ịchọta aka ha na ụfọdụ ntụziaka Turkish na Moroccan n'ụlọ, kwa. Achịcha dị ka nwa nwanne, hummus na tajines anọwo na-apụ apụ kwa ụbọchị n'ihe banyere afọ ole na ole. Turkish pizzas, kofte, kebabs na pita bụ nri oriri n'okporo ámá na ndị isi Dutch na-eji Moroccan merguez sausages , dates, harissa paste , Turkish bulghur wheat , pomegranates and bread in new ways new.
Ntọala Dutch
Netherlands na-ahapụkwa akara ha na ógbè na ókèala mbụ. Oliebol , nke e weere na New World site n'aka ndị obodo Dutch, nwere ike ịbụ na ọ ga-abụrịrị ihe ndị ahụ. Na South Africa, oliebol bụ ihe dị mkpa nke gịksusters na vetkoek . N'adịghị ka okwu a, " Dị ka American dị ka apple apple," ndị Dutch na-aṅụ ha ebe ọ bụ na USA tupu, na ikekwe na-eji omenala Dutch udara uzommeputa ha na New World. Ndị na-asụ Dutch nọkwa na-emepụta pancake na USA na South Africa, ma nyefee ya mmiri ara ehi na mmiri na soetkoekies ya dịka (dị ka kuki nyocha). Ndị Dutch wee kuki kuki ahụ n'Ebe Ugwu America, na ọbụna okwu kuki ji ya na okwu Dutch okwu gịkje .
Isi ihe: Ngwaọrụ na ihe oriri: Akwụkwọ ndị a na-achịkọta na Food Medieval site Johanna Maria van Winter ( Prospect Books, 2007); Brood-en gebakvormen en hunne beteekenis in de folklore ( " Achịcha- na nsị akpụkpọ anụ na ihe ha pụtara na akụkọ ifo ") nke JH Nannings (Interbook International, 1974); Kastelenkookboek ("Cookbook Castle") nke Robbie dell 'Aira (Uitgeverij Kunstmag, 2011); Koks & Keukenmeiden ("Cooks and Kitchen Maids") nke J. Van Dam na J. Witteveen (Nijgh & Van Ditmar, 1996); Die Geskiedenis van Boerekos ("History of Boer Kitchen") site n'aka HW Claassens (Protea Boekhuis, 2006).