A maara ma ọ bụ hụ ụwa n'anya na ụwa niile, ma ụdị ire ndị Dutch dị iche na nri nnu nke ị maara. Na Netherlands, egzels ma ọ bụ krakelingen dịka a na-akpọ ha na mpaghara, na-atọ ụtọ karịa ntụrụndụ.
Ọtụtụ ụlọ ahịa ndị Dutch na-ere ahịa pastry na-eme ka ọ dị ugbu a, ma a ka nwere ndị na-eme achịcha ole na ole na-atụgharị ọgwụ yast dough krakelingen n'aka. Ụdị pretzel dị n'ụdị dị iche iche ma dị nro.
Ntụziaka dị ugbu a bụ maka pretzels dị nro. Mee ka ha buru uzo ma obu ka ha buru ugbua ma buru ibu maka onye a na-akpọ magere mannen ('skinny men'). N'aka nke ọzọ, mee ka okpukpu abụọ nke obere egzels si na otu mgwakota agwa ahụ, kewaa abụọ mpempe achịcha, na-eburu n'uche na ndị ka dị ntakịrị ka ha ga-esi pụta.
A sụgharịa uzommegharị a ma gbanwee site na ndị mbụ Dutch na Het Nederlands Bakboek ma bipụtara na saịtị Dutch Food site n'ụka nke onye nkwusa.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 iko (250 g) ntụ ọka niile ( tarwebloem )
- 1½ tsp ozugbo yist
- 2 tbsp granulated sugar ( kristalsuiker )
- A na-emesapụ aka ¼ tsp nnu
- 3 tbsp tbsp (50 ml) mmiri ara ehi tepid
- Akara ½ iko (3.5 oz / 100 g) kacha mma bọta, gbazee
- 1 egg (na-akụda)
- 1 iko (200 g) shuga dị ọcha (ma ọ bụ shuga aja aja ma ọ bụ edozi) ( lichte basterdsuiker , lee Atụmatụ)
- Ị GA-EME: ihe nkwụnye ọkụ, spatula, elu ala ma ọ bụ mpempe mmiri na-edozi ahụ, okpukpu abụọ ma ọ bụ atọ na-eme achịcha na / ma ọ bụ tray na nnukwu efere; greaseproof ma ọ bụ akwụkwọ akpụkpọ anụ; akpụkpọ anụ plastik na eriri mkpuchi waya
Otu esi eme ya
Tinye ntụ ọka ahụ, yist, sugar granulated na nnu na nnukwu nnukwu efere nke mixer. Tinye mmiri ara ehi, bọta na àkwá gaa na nnukwu efere ahụ, jiri spatula jikọta mmiri na mmiri akọrọ. Jiri nkocha nkocha na-agwakọta ngwakọta ruo mgbe ọ ga-abụ nro, nke dị nfe, nke na-adịghị anọgidesi ike.
Ọ bụrụ na ịnweghị onye na-agwakọta ngwakọta, gwakọta ntụ ọka ahụ n'elu ala ma ọ bụ na-edozi ya. Ozugbo mgwakota agwa ahụ ruru nha anya, gbanwee ya n'ime bọl ma tinye ya n'ime nnukwu efere ahụ.
Na-ekpuchi efere ahụ na wrap plastik ma ọ bụ na-ehicha tii tii ma tinye ya na ebe ọkụ na-enweghị ntụpọ ruo mgbe mgwakota agwa fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu abụọ. Ebe ọ bụ na nke a bụ nchịkọta bara ụba, ọ ga-ewe obere oge ka o bilie karịa achịcha nkịtị.
Wụsa ihe dịka otu ụzọ n'ụzọ atọ nke shuga aja aja n'elu ebe dị ọcha ma ọ bụ mpempe akwụkwọ, ma wụsa shuga ahụ n'ime nnukwu efere. Jiri aka gị, tuo ntụ ọka ahụ (lee Atụmatụ) ma kpochie ya ọzọ. Kewaa mgwakota agwa n'ime iri na iri na abuo ndi ozo ma kpogharia na shuga na mpempe mmiri ma o bu akwa, jide n'aka na akuku nke obula na-ekpuchi ya. Debe mpempe ọka na-esi ísì ụtọ n'otu akụkụ.
Ugbu a, buru otu mpempe ọka a gwakọtara ya ma gụgharịa ya na-arụ ọrụ dị ọcha (nke a na-emeghị ka ọ rụọ ọrụ) iji mepụta mkpịsị tube dị ogologo, nke dị ihe dị ka sentimita 30 n'obosara. Dichapu tube site na shuga na efere ahụ, jide n'aka na ọ kpuchiri ya, kpuchie ya na ọkara wee tụgharịa ya ruo mgbe ọ ga-abụ tube nke na-atụ ihe dị ka ọ dị na mbụ.
Gwunye tube na sugar na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ tray wee wepụ ya. Tinyegharịa na mpempe achịcha. Mgwakota agwa ah u kwesiri 'igba ajirija' na shuga; nke a pụtara na obere akụkụ nke shuga ga-amalite iyi mmiri.
Griiz akwụkwọ mpekere dị ọcha (ma ọ bụ kpuchie ya na greaseproof- ma ọ bụ akwụkwọ parchment). Mee ka akpa ndị ahụ dị ogologo, obere, pretzel, na-ekpochapụ nsọtụ n'okpuru mgwakota agwa ahụ. Mee ka egzels dị na mpempe akwụkwọ. Iji mee ka magere mannen , pịa ụdị pretzels dị ntakịrị n'ime ime iji mepụta ọdịdị dị ogologo karị, ma gbadaa na ọbụ aka gị.
Na-ekpuchi akwụkwọ mpempe akwụkwọ na-ekpuchi plastik ma kwe ka ebili na ebe na-ekpo ọkụ, nke na-edeghị akwụkwọ ruo mgbe pretzels dị okpukpu abụọ.
Ka ọ dịgodị, kpoo ọkụ ahụ ruo 390 degrees F (ogo 200 C). Richaa krakelingen maka ihe dị ka 10-15 nkeji ruo mgbe aja aja aja, ma lekwasị ha anya. Ha nwere ike ire ọkụ ngwa ngwa mgbe sugar malitere ịmalite.
Wepu akwa si na oven wee mee ka ha dabe n'elu mpempe mmiri maka minit ole na ole tupu ha emee ka obi di ha mma.
Atụmatụ:
- Mụtakwuo banyere akụkọ ihe mere eme nke krakelingen.
- Basterdsuiker bụ ngwaahịa Dutch. A na-arụ ya site n'ịgbakwunye shuga na-edozi ahụ na ihe ndị ọzọ na-acha ọcha ọcha. Ngwakọta a na-enye aka iji nweta ụfọdụ ederede textural ma na-eme ka ọ bụrụ mmiri na-atụ mmiri. E nwere atọ dị iche iche, ọcha, aja aja na agba aja aja, a na-akpọ witte basterdsuiker, (licht) bruine basterdsuiker ma ọ bụ gele basterdsuiker na donkerbruine basterdsuiker . A na-enwetakarị ya site na nnukwu ụlọ ahịa Dutch na ụfọdụ ụlọ ahịa Dutch. Anyị enwetawo ezigbo ihe na-akpata basterdsuiker na shuga dị ọcha, shuga shuga ma ọ bụ edozi.
- Mụta otú e si esi nri ntụ ọka .
- Ụdị pretzels ga-eme ka ọ bụrụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu izu mgbe echekwara ya na akpa ikuku.