Nchịkọta nke dị iche iche dị iche iche dị iche iche dị na Dutch na Ebee ka Nlereanya na Zụrụ
O siri ike iche n'echiche na Holland na-enweghị ebe ịta nri na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na ndị na-acha ọcha na-acha ọcha na Fris, bụ ndị ghọworo akụkụ dị ukwuu nke njirimara Dutch dị ka ncha, windo na tulips. Ma eleghị anya, ọ bụghị ihe niile na-eju anya, mgbe ị na-eche na Dutch na-eme cheese kemgbe 400 AD. N'oge a, Netherlands bụ onye na-azụ ahịa cheese dị ukwuu n'ụwa, ebe ụlọ ọrụ na-edozi ara ehi dị oké ọnụ ahịa karịa ihe karịrị nde 7.7.
Dutch Cheese iche iche
Ọ bụ ezie na ndepụta ndị na-esonụ esighi ike, ọ na-enye nkọwa nke ụdị ndị dị mkpa nke Dutch kaas (cheese), nakwa dịka iche iche anyị chere na ọ dị mma ịchọpụta:
Gouda
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkara nke cheese cheese na Holland na-etinye aka na cheese iconic , na-eme ka ọ bụ Netherlands 'kasị mkpa ma mara mma chiiz. Gouda bụ cheese chiri anya na 48% abụba abụba na ihe dị ụtọ na piquant. Ịka nká na-eme ka ụtọ na ike siri ike. Gouda na-abịakarị na wiil mmiri na-ebu kilogram iri abụọ na abụọ (12 kilogram) na Baby Goudas nke ọkara otu paụnd na kilogram (250 g na kilo). Beemster , Reypenaer na Old Amsterdam bụ ụdị azụmahịa a ma ama.
A na - eme Graskaas site na mmiri ara ehi mbụ mgbe ehi ndị ahụ laghachiri na ndị na - eto ahịhịa site n'oge oyi na - emefu n'ime. Mmiri ndị na-eme ka mmiri na-adị ọhụrụ na-agbazite ihe dị ka ọnwa 1, ọ bụ ọgaranya, nke na-acha odo odo.
Mgbe graskaas na -eme agadi ruo ihe dị ka izu 1, o nwere agba agba ma kpọọ ya meikaas .
Jonge kaas (afọ 4) na jong belegen kaas (ọnwa abụọ) dị mma maka sandwiches ma gaa nnukwu ya na mkpụrụ osisi mọstad. Goudas ndị ọzọ dị mma maka nri; gbalịa ọzọ belegen (nke mere ọnwa asaa ruo ọnwa asatọ) ma ọ bụrụ na ị na-achọ ịchọrọ Jack ma ọ bụ chiiz Ceddar.
Ihe ndị kachasị ochie, dị ka oude kaas (afọ iri ma ọ dịkarịa ala) na overjarig (1 ruo 2 afọ), dị mma maka iri nri na crumbly shards na-agbaze nke Dutch apụl syrup . Maka akwụkwọ akụkọ ahụ n'ezie - ọ bụ na-echekwa ya na Slow Food Ark of Taste - lelee anya Boeren Goudse Oplegkaas, onye ọrụ ochie nke Gouda, nke a na-eme n'oge okpomọkụ site na mmiri ara ehi nke anụ na-ata nri na ndị agadi maka ọ dịkarịa ala otu afọ , ma ọ bụ ruo afọ anọ.
Jiri Gouda cheese mee ka anyị Dutch Cheese Straws , Gouda Cheese Kuki , Beer & Bacon achịcha ma ọ bụ Asparagus & Ham Soufflés
Edam
Chiiz Edam bụ nke abụọ kachasị mkpa cheese na Netherlands, nke na-eme pasent 27 nke ngụkọta mmiri cheese niile nke mba ahụ. enweghi ike, nke nwere oke abuba nke 40% na ezigbo mellow, nnu nnu nke na-acho n'omume nile. Ịka nká na-eme ka ụtọ na ike siri ike. Chiiz nwere ụdị ọdịdị dịgasị iche iche na ọtụtụ nsụgharị mbupụ nwere mkpuchi paraffin na-acha uhie uhie. Achịcha Edam mgbe nile ruru kilogram 4 (1.7 kilos) na nwa Edammers na-etinye ọkara kilogram (1 kilo). Westland na- ebupụta ezigbo cheese cheese Edam, ma ihe ọ bụla ika ị na-azụta, jide n'aka na ọ bụ site na Netherlands, dị ka ọtụtụ imitations na-atọ ụtọ ihe ọ bụla dịka ihe dị adị n'ezie. Ndị na-ede akwụkwọ maka eziokwu kwesịrị ịgbalị ịgbaso ala mmiri ara ehi Boeren Edam si De Weere.
Jiri ntancha Edam mee ka anyị na-esi na Latin-Caribbean Stuffed Edam Cheese na Chicken & Rice or Shrimp-Stuffed Edam Cheese Recipe .
Maasdammer
Chiiz Maasdammer na- anọchite anya 15% nke mmepụta nsị Dutch. O nwere nnukwu oghere, a na-enye ya ntụsara ahụ ma na-atọ ụtọ. Ụdị ahụ, uto na oghere dị iche iche na-ekepụta site na nje bacteria pụrụ iche nke na-ahapụ gas n'oge usoro nhazi. Leerdammer na Maasdam bụ ụdị mara mma nke Maasdammer cheese.
Leidsekaas & Komijnekaas
A maara obodo Leiden n'oge gara aga maka ụlọ ọrụ bekee ya, e mekwara Leidsekaas site na mmiri ara ehi nke mmiri ara ehi, ihe na-emepụta nke mmiri ara ehi. Nke a bụ ihe mere cheese a ji dị ala karịa pasent Gouda, nke sitere na 20-40 %. Ụdị dị ala, nke dị nro na nnu nke cheese a mere ka ọ bụrụ nke kwesịrị ekwesị maka ogologo njem ụgbọ mmiri VOC si n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ na narị afọ nke 17, bụ ebe ọ ga-adị mfe ịchekwa ya n'enweghị refrigeration ruo ogologo oge.
A na-eche na a na-etinye mkpụrụ osisi cumin iji gbochie nnu nnu.
Nri cumin mbụ sitere na Leiden bụ crumbly, piquant na obere tart. Ọ dị nká ma ọ dịkarịa ala ọnwa 6. Ịka nká na-eme ka nkwonkwo cumin mewanyewanye. (n'ụzọ nkịtị "Leiden cheese") na-acha uhie uhie uhie na obodo Leiden (igodo) na ya. N'ihi ọdịiche dị na pasent abụba na EU Echebere Ntube nke Mmalite (PDO), ọ bụghị ihe niile a na-akpọ Cine cheeses bụ Leidsekaas . N'ezie, ụfọdụ chiiz cizes bụ nanị Gouda na osisi cumin ndị gbakwunyere.
Jiri cumin cheese mee ka anyị na-acha akwụkwọ Scrambled na Baby Kale & Cumin Chiiz , Cumin Cheffins cheese ma ọ bụ Barley Salad na Sedame Sesame Mkpụrụ & Aged Cumin ọka Ntụziaka
Boerenkaas
Boerenkaas (nke a na-akpọ "ala kụrụ ala") bụ nke a na-edozi na mmiri ara ehi mmiri ara ehi, ya bụ, onye a na-adịghị ahụ maka ya. Site na iwu, ọ dịkarịa ala ọkara nke mmiri ara ehi eji mee ihe na boerenkaas ga-esi n'aka anụ ụlọ. Nke ọzọ ọkara nwere ike zụta site na ọ bụghị karịa karịa abụọ ọzọ mmiri ara ehi ugbo. Nke a na-acho achi acho.
Jiri boerenkaas mee Boerenkaas Gougères .
Netherlands enweghị ụdị dịgasị iche iche nke mmiri vaịn dị ọcha - ọtụtụ ihe ọhụrụ na-emegharị na ụdị ndị dị ugbu a. Otú ọ dị, e nwere ihe ole na ole, gụnyere Le Petit Doruvael , bụ nke a kwadoro Dutch n'agbanyeghị na aha ya bụ French. Osisi mmiri a na- asa mmiri nke si n'ógbè Utrecht nwere okpukpo dị iche iche, mmanụ oroma na udịrị ederede. Ọ na-ejikọta nke ọma na vijgenbrood ("achịcha" nke na-enweghị ntụ ọka) nke sitere na mkpụrụ fig a mịrị amị, mkpụrụ na ngwa nri).
Ọka mmiri ọzọ a maara nke ọma, nke a maara dị ka rommedoe , enwee mwute na ha niile ma nwụọ na Netherlands n'ihi ụkpụrụ siri ike nke Netherlands Controling Authority maka Milk na Milk Ngwaahịa. Ndị na-akwado ego a bara ọgaranya, nwere ike ịchọta ya na Belgian Limburg.
Nagelkaas & Kanterkaas
A na-eji osisi cumin na osisi na-emepụta ihe ndị a na-edozi ahụ. Ọ bụ obodo dị na Northern Netherlands nke Friesland.
A na - eji mmiri ara ehi ara ehi emee ụdị a ma nwee oke pasent nke 20-44% .Ọ bụrụ na ịchọrọ ihe dị adị, lezie anya maka mkpụrụedemede PDO , nke dị n'akụkụ ọnụ ma n'akụkụ nke ọzọ. A na-akpọ ụdị cheese ndị ọzọ na-akpọ Friese nagelkaas ma ọ bụ naanị nagelkaas . Kanterkomijnekaas bụ flavored na cumin.
Jiri kichin ocha na-eme ka ogbe ocha Frisian , Salad Chicory Salad na Chi Frisian Clove Cheese ma ọ bụ Chi Chi Sin na Frisian Clove Chiiz .
Messenklever
N'ihe na-adabere n'otu oge, mgbe okpomọkụ dị ala, ogo elu mmiri na mmiri ara ehi na-eme ka otu nchịkọta nke cheese Edam gaa "flop", cheese a na-eme nke ọma, nke na-egbuke egbuke na nke na-egbuke egbuke bịara dịka ihe mberede obi ụtọ. N'ịbụ omenala obodo Noord Holland, usoro ihe dị afọ 200 maka ihe a maara dị ka messenhanger fọrọ nke nta ka furu efu, dị ka mmepụta kwụsị mgbe Agha Ụwa nke Abụọ gasịrị. Ọfụma na ụfọdụ ndị na-emepụta ihe amalitela ịme cheese a ọzọ. Ebe ọ bụ na nnukwu onye na-emepụta cheese na Dutch nwere patent na aha ochie, a maara ya ugbu a dị ka messenklever.
Geitenkaas
Nri cheese nke Dutch nwere dị ka ọmarịcha ọhụrụ, cheese cheese anyị maara na na Gouda ọkara dị ike. Uru nke cheese a bụ na ọ dị mkpa usoro nhazi karịa oge chiiz nke mmiri ara ehi. Mmiri ara ehi nke siri ike na-acha ure, ya na ude uto, kama nke a na-agbaze agba. Lezie anya maka Bettine Grand Cru , bụ onye a họọrọ 2006 Nchịkọta nke Nantwich International Cheese Show na England, nke kachasị n'ụwa. Ihe atụ ọzọ magburu onwe ya bụ Natuurkaas Kobunder , bụ nke a na-eji osisi Dutch apụl na agadi nọ na barn nke ochie, nke na-emepụta cheese nke nwere eriri puce-colored, nke na-acha ọcha n'ime ime na ndetu nke mkpụrụ osisi na anwụrụ ọkụ. O kwesịkwara ịchọta: Picobello , cheese na Machedoux , nke dị nro nke mmiri ara ehi, nke dị nro na mmiri ara ehi, nke dị n'ọhịa Groningen, na nke anụ ọhịa cheese Rouvener dị ndụ , ya na àgwà ndị mara mma na ndị na-edozi ahụ.
Schapenkaas
Ikekwe mmiri ara ehi nke atụrụ ndị kasị mara amara na Dutch si na Texel, bụ ebe a na-azụ anụ atụrụ, bụ ebe omenala a na-eme ka chiiz na-alaghachi ma ọ dịkarịa ala afọ 400. Ụmụ atụrụ na-eri nri na ala ahịhịa juru na mbara igwe, bụ nke na-enye cheese dị ụtọ .
Ndị ọzọ na-ahụ maka mmiri ara ehi mmiri ara ehi nke Dutch na-agụnye herby, caramel-toned Breelse s chapenkaas na Veerse schapenkaas, nke sitere na mmiri ara ehi nke obere anụ Zeeuwse melkschaap - ma ndị na-aṅụ mmiri si n'àgwàetiti ndị dị na Zeeland, ebe atụrụ na-ata nri na ahịhịa. Na-agbalịkwa cheese cheese Skaepsrond, emepụtara na Ransdorp, nke dịdebere Amsterdam. Ọ dị obere ka Camembert, mana o nwere ihe na-esi ísì ụtọ.
Gbanwee
A gbazere cheese cheese, na-ese anwụrụ ọkụ, ma weghazie ya n'ime nsị. A na-erekarị ya na mpekere ma nwee ihe dị iche iche na-acha uhie uhie na uto na-esi ísì.
Blauwe kaas
Ọ bụ ezie na cheese na-acha anụnụ anụnụ abụghị omenala na Netherlands, ndị Netherlands na-eme ka ndị na-acha uhie uhie Gouda na-acha anụnụ anụnụ. Ahịa kachasị ahịa, nke a na-akpọ Delfts Blauw (nke a na-akpọ Bleu de Graven ) na-enweta ọgaranya ma dị ụtọ, ọ bụghị nnu dika Roquefort. Ngwurugwu North Brabant dabeere na mmiri Bastiaanse na- eme ka mmiri ara ehi na-acha anụnụ anụnụ si ma ehi ma ewu. A na-amata cheese dị iche iche Bastiaanse Blauw maka mmetụ obi ụtọ ha na-enwe ma ọ bụrụ na ha emetụ ya n'ahụ. E kwesịkwara icheta: Lady's Blue , mmiri ara ehi na-acha anụnụ anụnụ nke mmiri ara ehi nke e ji mmiri ara ehi mee na mpaghara Drenthe, nke nwere ederede a na-ahụ anya na ọtụtụ pep.
Kruidenkaas
Nke a na-agụnye ọgwụ ọjọọ (ọtụtụ Gouda ma ọ bụ boerenkaas ) nke a na-esi na herbs na ngwa nri dị ka pasili, chives, nettles, chili, mustard and fenugreek.
Jiri cheese fenugreek mee Fennugreek Gouda, Maple Glazed Ham, na Scrambled Egg Grilled Cheese .
Ahịhịa ọka
A ka na-ere ahịa ọka na Holland. Ụfọdụ bụ maka ndị njem nleta, dịka Alkmaar, Hoorn na Edam ahịa, ma, ebe ọ bụ obere, erm, cheesy, ha ka na-ahụ ihe dị mma. A na-etinyere ahia ahịa ahịa ahịa chiiz omenala na obodo ndị a n'oge okpomọkụ ọ bụla n'ihu nnukwu ụlọ chikasị chiiz. Ndị na-enye chiiz ndị na-enye cheese chara chaa chaa, ndị na-egbuke egbuke osisi na ọtụtụ chiiz. Eziokwu ndị kwesịrị ekwesị ga-aga na Cheese Museum na Alkmaar.
Ndị ahịa cheese na Woerden na Gouda bụ naanị ahịa ahịa na-arụ ọrụ. Ndị ọrụ ugbo si n'ógbè ahụ nwere ntutu ha, tụọ ya na ọnụ ahịa ebe a. A na-ere ọka na ahịa Ghada maka ihe karịrị narị afọ atọ. Zụrụ ụfọdụ cheese Gdada n'ebe ahụ, ma ọ bụ gụọ ọtụtụ ngosi ndị metụtara ọrụ cheese na-ere ahịa. Ebube bụ ebe ị ga-azụ na boerenkaas . Ụfọdụ ndị ọrụ ugbo na-emeghekwa ubi ha n'ebe ndị mmadụ nọ maka nlegharị anya ma na-ekpori ndụ.
Ị gaa Amsterdam? Mgbe ahụ gbasaa n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke Reypenaer na Singel, bụ otu n'ime obodo Amsterdam nke obodo ochie. Ndị na-eri nri n'ụwa nile nabatara chiiz Reypenaer n'oge ochie, Ghada artisanal na onye na-agba chaa chaa (abụọ kachasị mma na Europe) na Nantwich International Cheese Show.
Na-edezi Cheese Cheese Online
Agụụ na-agbalị ndị a dị ụtọ chiiz maka onwe gị? Ụlọ ahịa cheese ndị na - esonụ nwere nhọrọ dị mma nke ndị na - echere Dutch - na ụgbọ mmiri n'ụwa.
- De Kaaskamer
- Gestam
- Henri Willig
- Designkaas (lee ihe nyocha m)
- Kaashandel Peters
- iGourmet.com
- Gourmet-food.com