Valencia bụ mpaghara dị n'ógbè Mediterranean nke dị na Spen, nke a maara maka osikapa osikapa ya. E nwere ọtụtụ nsụgharị nke paella dị ka ndị osi nri na Spain, ma Paella Valenciana bụ omenala ọdịdị nke osikapa osikapa nke Valencia gụnyere oke bekee, ọkụkọ na agwọ.
N'ihi na ezigbo paella pans dị ukwuu, ha anaghị adabara na nri n'elu nke ọkọlọtọ ọkọlọtọ ebe ọ bụ na ha karịrị 10 10 sentimita asatọ. Ị ga-achọ paella pan dị sentimita 17 (44cm) iji kwadebe uzommeputa a. Iji mee ka ikpo ọkụ dị n'elu mbara ala, jiri kichin kichin ma ọ bụ gas paella burner.
A ghaghị itinye mmiri ọkụ n'ime mmiri ruo awa asatọ ka i wee na-acha ọcha agwa n'ehihie ma na-ekpuchi mmiri mmiri tupu ị esi nri. N'aka ozo, ị nwere ike dochie mma agwa. Naanị ijide n'aka na ị ga-ehichapụ ma kpochapụ kpamkpam tupu i jiri ya.
Ọ bụrụ na ọ bụghị n'oge a na-adịghị achọpụta ya, ma ọ bụ na ị pụghị ịzụta ha dị ọhụrụ, jiri ikikere artichokes nwere ike ịnweta 16-ounce. A pụrụ ịzụta ntu oyi ma ọ bụ nsị mkpọ nke ụlọ ahịa ịzụ ahịa pụrụ iche. Ọ bụrụ na ị na-akwadebe ihe ndị ahụ na-eme n'ọdịnihu, kpoo ha mmiri ruo mgbe ị dị njikere ịmalite nri.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 iko 1/4 gwakọtara agwa
- Otu ọkụkọ zuru ezu ma ọ bụ 8 anụ ọkụkọ ọkụkọ
- 1 oke bekee, akpụkpọ anụ na kpochara
- 2 azuchakota nile, trimmed, ala nke na-esi na mwepu wepu, na nke ọ bụla a na-egbutu n'ime iberibe 4, ma ọ bụ otu 16-oz. nwere ike atịchokịkịchok
- 1/4 iko olive mmanụ
- 1 ọkara yabasị, chopped
- 2 cloves garlic, chopped finely chopped
- 2 ọkara tomato, ọkara
- 24 ejigide, gbasasịa, ma ọ bụrụ na oyi kpọnwụrụ, ma kpochaa ya
- 4 ruo 6 iko efere ọkụkọ
- 2 iko ọkara ọka
- osikapa
- 2 1/4 lbs. akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na-ehichapụ ma na-edozi
- Ngwurugwu nke eriri saffron
Otu esi eme ya
- Soak na agwa n'abali. Dicha mmiri tupu ị esi nri.
- Beecha ọkụkọ dum n'ime akụkụ nke ije ozi; mee ka anụ belata iji belata ọkụkọ n'ime iberibe dị mfe iji mee ka ọ dị mfe mgbe ị na-akwagharị. Mee otu ihe ahụ maka oke bekee.
- Ọ bụrụ na ị na-eji artichokes ọhụrụ , ewepụta mkpụmkpụ akwụkwọ ma bechapụ ala azu . Bee ihe nkochi anya n'ime ebe, ogologo oge. Ọ bụrụ na ị na-eji nkà artichokes, drain artichokes. Debe akwụkwọ nri niile.
- Mee ka igwe nri ah u. Mgbe icheku ọkụ n'elu igwe anwuru kpuchie ya na chacha uhie, nri nwere ike ịmalite. Ọ bụrụ na ị na-eji gas paella burner, gbanye ọkụ. Chịkọta ihe niile dị na tebụl dị nso na BBQ ma ọ bụ ọkụ ọkụ, ka i wee nọrọ na mpaghara ma nyochaa nri.
- Debe ite na grate ma tinye mmanụ olive na-eme ka ọ gbanye ala ma kwe ka ite ahụ kpoo ọkụ. Mgbe na-ekpo ọkụ, gbanye yabasị, galik na tomato n'ime mmanụ olive . Tinye mmanụ olive ka ọ dị mkpa iji gbochie ịrapara.
- Ozugbo eyịm dị translucent, gbakwunye ọkụkọ, agwọ na oke bekee. Cook, na-akpalite mgbe nile - ihe dị ka nkeji 15. Tinye agwa na- acha ọcha ma bido. Ka ọ dịgodị, kpoo efere ọkụkọ na saucepan ruo mgbe ọkụ.
- Tinye osikapa n'ụdị cross. Gbalịa ka ọ bụrụ nkeji 2 ruo 3 iji kpoo osikapa na mmanụ.
- Ghichaa eriri saffron na mkpịsị aka ma gbakwunye saffron na sape nke efere na nwuo. Jiri nwayọọ nwayọọ wụsa efere n'ime ite ruo mgbe ihe kpuchiri ya.
- Tinye akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma gbasaa ọbụna na pan. Kwe ka simmer, esi nri osikapa na agwa. Gbakwunye efere ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa.
- Mgbe a na-esi osikapa, wepụ ihe ọkụ na ekpuchi ya na aluminom, na-enye ohere ka paella zuru ike maka minit 5 ruo 10 tupu ị na-eje ozi.
Ime Ndị ọzọ dị iche iche na mma Paellas
Nri paella na -ewere usoro ụfọdụ ma ọ bụrụ na nke a aghọ nri dị ụtọ, ọ bara uru ịmụta h ow na ọ ga-esi nri paella zuru okè . Ị nwekwara ike ịnwale ụdị dị iche iche, dịka Paella de Marisco , nri nri na-edozi nri ma ọ bụ ihe nchịkọta anụ .