Ihe mere bomba, Calasparra, ma ọ bụ ọka dị mkpirikpi kacha mma
Paella bụ efere ụwa a ma ama, nke sitere na mpaghara Valencia, nke dị n'ebe ọwụwa anyanwụ Spain. A na-eri ya ugbu a na mpaghara niile nke Spen, yana nke ụwa niile. Dị ka ọtụtụ ntụziaka ndị ọzọ a na-ewu ewu, Valencian paella bụ nri ala nkịtị. Ọ malitere na ya ugbu a na narị afọ nke 19 na e ji ihe ọ bụla na-emepụta dị mgbe ite na-ekpo ọkụ n'elu ọkụ.
Taa, e nwere ọtụtụ nsụgharị dịka ndị osi nri anaghị eri anụ na ihe ndị na- eri nri na ihe ndị e ji esi nri . N'agbanyeghị ụdị ị na-akwadebe, eziokwu a na-apụghị ịgbagha agbagha bụ na osikapa bụ isi ihe na-eme nnukwu paella . E kwuwerị, paella bụ ezigbo efere osikapa, ịchọrọ ịhọrọ ụdị dị iche iche.
Akụkọ banyere Rice na Spain
Osisi osikapa bu ma obu akuku kachasi ihe kariri n'ime uwa, ya na akuko banyere ihe ubi ya n'agbata 2500 BC na China. Ugbo osikapa ji nwayọọ nwayọọ gbasaa ruo ọtụtụ narị afọ gaa India, mgbe ahụ Greece, na gburugburu Mediterranean na North Africa. Mgbe ndị Moors rutere Spain na narị afọ nke 8, ha wetara ha ụdị nri ọhụrụ, gụnyere osikapa. Okwu Spanish maka osikapa bụ mpako , nke sitere n'okwu Arabic okwu ar-ruzz . Ha mekwara ka ha nwee ọganihu na nkà na ụzụ, dị ka usoro mmiri mmiri, nke nyeere alaeze ha aka ịghọ ubi ubi na-arụpụta ihe.
Kemgbe ọtụtụ narị afọ, nri na ọdịbendị nke Valencia malitere na osikapa.
Nka osikapa Valencia aghọwo ihe bara ezigbo uru nke mere ka e jiri okpukpu abụọ mepụtara maka osikapa na-eto eto na mpaghara ndị ahụ. A nabatara Denominación de Origen Calasparra na 1986 na Denominación de Origen Arroz de Valencia n'afọ 2001.
Ụdị Rice si Spain
Aha sayensi maka osikapa bụ Oryza sativa .
E nwere ụdị ọka osikapa atọ: obere ọka (Japonica), ọka ogologo (Indica), na ọka ọka (ọka). Mkpụrụ ọka ogologo na osikapa agba aja aja maka obere pasent osikapa toro na Spain. Omenala dị iche iche toro na iri na Spain bụ obere ọka, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị iche iche, nke dị mma maka nri ndị a na-egbu osikapa Spanish, dị ka paella . Ụka osikapa omenala si Spain bụ:
- Bomba: Bomba, nke a na - akpọkwa Valencia Rice, bụ ọka dị mkpirikpi, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ osikapa, na agba agba. Ọ na-ewepụta okpukpu atọ n'ọtụtụ mmiri na-adabere n'ọtụtụ ọka osikapa, nke na-ewepụta ugboro abụọ ya. Nke a pụtara na ọ na-amịpụtakwu ekpokpo ụtọ ma ọ dịghị ejikọta ọnụ. Maka ihe ndị a, osikapa bombu dị ezigbo ụtọ site na ndị osi nri. Ihe ọzọ dị iche na bọmbụ dị iche iche dị na ụzọ o si agbasawanye n'oge usoro nri. Kama ịmalite imeghe ya na ogologo ọka, ọ na-agbaji na-emeghe ụzọ na mgbe ọ na-esi nri, ọ gbasaa dị ka mmetụ ruo mgbe o ruru ugboro atọ n'ogologo ọka wit.
- Senia na Bahia: Senia na Bahia ụdị ọka osikapa dị iche, dị ka bọmbụ nke na-etinyekwa karịa ọnụ ọgụgụ mmiri, ma na-ejigide ihe ederede mgbe ọ na-esi nri. Ha bụ okpukpu abụọ osikapa toro ogologo na Spain.
- Calasparra: Calasparra A na-emepụta osikapa dị mkpirikpi na mpaghara Calasparra, Murcia. A na-akpọ osikapa a na-akpọ Calasparra Calasparra. Otú ọ dị, a na-emepụta ụdị Balilla X Sollana na Bomba n'ebe ahụ.
Ụdị Dịgasị iche Dị Mma maka Paella
Osisi osikapa di ka Bomba , Calasparra , ma obu akwa di elu, obere ma o bu ugbo ohia osikapa nwere ngwa ngwa maka nzuta na Spain. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị nọ na USA, ịzụta ụdị ndị a nwere ike isi ike n'ihi na ha dị naanị site na ịntanetị nakwa na gourmet na ụlọ ahịa agbụrụ. Ya mere, jiri usoro osikapa ma ọ bụ obere ọka. Otu ụzọ ọzọ nke na-arụpụta ihe dị ebube na osikapa osikapa Spanish bụ Calrose osikapa. Ụdị Calrose dị iche iche bụ osikapa dị mkpirikpi, nke Ụlọ Ọrụ Rice na Mahadum California, Davis si na japonica dị iche iche.
A tọhapụrụ ya ndị na-eto eto n'afọ 1948, ọ nọwokwa na-etolite n'ịma ama kemgbe ahụ. N'eziokwu, ugbu a, ọ na-eto eto na Pacific Rim na Australia. Calrose dị ngwa ngwa na nnukwu ụlọ ahịa dị na USA ma nwee ike ịgbanwere ya maka ụdị Spanish.
> Isi mmalite:
> Nri sitere na Spain - Spanish Round-Grain Rice, web site Web Icex. (Icex bụ ụlọ ọrụ gọọmenti nyere ikike maka ịkwalite ọpụpụ ndị Spain na mba ndị ọzọ na mba Spain.)
> Nri si Spain, otu ụlọ ọrụ Spanish nke ụlọ ọrụ CAMI DE LLEVANT SL
> Arroz de Valencia Denominacion de Origen - Variedades, Official Site nke DO Valencia Rice
> Nkebi nke Biology Biology, Mahadum California, Davis, saịtị na-enye nkọwa zuru ezu gbasara osikapa na nsị