Paella si na Valencia, bụ mpaghara dị n'akụkụ Mediterranean nke Spain nke dị n'agbata Barcelona na Murcia nke a maara maka osikapa osikapa ya. Osikaala etoola na mpaghara a ebe ọ bụ na ndị Moors kụrụ ya.
Ndị Spain na-ekwenye na nsụgharị kachasị mma nke paella si na mpaghara Valencia , bụ ebe ha si malite iji bekee na nsị. Ma, ihe oriri paella abịawo ogologo oge ebe ọ bụ. E nwere ọtụtụ nsụgharị (ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị obodo ka na-ahapụ ụfọdụ ihe eji eme ka ha bụrụ "ezigbo" paella). Ihe ọ bụla ị kweere bụ ihe na-eme omenala Spanish paella, nke a na-atọ ụtọ mbipute nke na-eri nri, anụ ezi, na ahihia bụ ihe na-atọ ụtọ.
Oké Osimiri Erimeri Paella
Okwesiri igosi na n'agbanyeghi na o sitere na ala di ala, paella taa bu ihe oriri Spanish a ma ama ma mara amara n'uwa. E nwere ọtụtụ nsụgharị nke paella dị ka e nwere osi nri na Spain! Ụdị ihe oriri a na-emepụta nri na-agụnye ọkụkọ na anụ ezi, yana kuki, mọsel, na ogwu. Ọ bụ ihe mary montaña - ma ọ bụ sọfụ na turf - dị ka ha na-ekwu na Spain.
A na-achọta paella pan , omenala ogologo osisi ma ọ bụ ihe mgbochi ogologo, ma ọ bụ ihe ọkụkụ ọkụ ọkụ iji kwadebe ihe oriri a.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 odo odo ma ọ bụ ọcha yabasị, diced
- 2
- tomato , diced
- 1 ọkụkọ zuru ezu ma ọ bụ ụtarị asatọ ma ọ bụ apata ụkwụ
- 1 1/2 lb. pork loin (abụba trimmed), bee n'ime cubes 1-inch
- 1/2 lb.
- calamari (squid)
- 1 1 1/2 lb.
- ọka ọka ma ọ bụ osikapa "bomba"
- 4 efere 6 ruo 6 iko azụ (ma ọ bụ broth ọkụkọ ma ọ bụrụ na ọ dịghị adị)
- 1 nnukwu tuo
- saffron eri
- 1 1/2 lb. raw mussels na shei (oyi kpọnwụrụ ma ọ bụ ọhụrụ)
- 1 lb. obere clams (oyi ma ọ bụ ọhụrụ)
- 1 1/2 lb. raw
- ahihia , ma ọ bụ nnukwu ma ọ bụ nnukwu - ncha
- 1 na-acha ọbara ọbara ọbara ọbara ose
- 1 10 oz. pkg frozen peas
- Oliv mmanụ oliv Spanish , nnu nụrụ ụtọ
Otu esi eme ya
Rice Note: Ụdị osikapa kwesịrị ekwesị ga-adabere n'ụdị pan na ọnụ ọgụgụ nke servings, ya mere nwere ọ dịkarịa ala 1 1/4 lb. osikapa na aka.
- Kwadebe ihe ndị ahụ. Ọ bụrụ na ị na-eji ọkụkọ zuru ezu, belata ya na anụ ezi ahụ gaa n'ibu ibu ọrụ.
- Hichaa squid nke innards na spine, wepupu tentacles. Bee ihe nkedo squid n'ime yiri mgbaaka.
- Ghaa mkpụrụ na ịkpụ ose uhie n'ime ogologo oge. Iberibe eyịm na tomato, ewepụtara maka mgbe e mesịrị.
- Kpoo ogwu ọkụkọ na akara saucepan.
- Esi nri paella. Ọ bụrụ na ị na- eji breeze anwụrụ ọkụ, kwuo icheku ọkụ. Mgbe icheku ọkụ n'elu BBQ na-ekpuchi ya na acha uhie uhie, nri nwere ike ịmalite.
- Tinye paella pan na okpomọkụ ma gbakwunye mmanụ oliv iji kpuchie ala. Mgbe pan ahụ dị ọkụ, gbanye yabasị na tomato n'ime olive mmanụ. Tinye mmanụ olive ka ọ dị mkpa iji gbochie ịrapara. Ozugbo eyịm dị translucent, gbakwunye ọkụkọ na esi nri, na-agba aja aja n'akụkụ niile. Tinye squid na esi nri, na-emegharị mgbe mgbe maka ihe dịka minit 10 ruo 15.
- Tinye osikapa, sprinkling dị ka nke nnukwu cross na pan. Gbalịa ka ọ bụrụ nkeji abụọ ma ọ bụ atọ iji jiri osikapa na-acha osikapa.
- Ghichaa eriri saffron ma gbakwunye broth ọkụ ọkụ. Jiri nwayọọ nwayọọ wụsa efere n'ime paella pan ruo mgbe ihe niile kpuchie. Na-ekesa anụ na akwụkwọ nri na ntanetị.
- Kwadebe mgbochi na mpụga nke pan, na-egosi. Egwu na ahịhịa na pan, gbasaa na gburugburu pan. Tinye ose nke ose n'elu.
- Simmer, esi nri osikapa . Gbakwunye efere ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. (Ọ bụrụ na BBQ na-ekpo ọkụ dị ọkụ, welie ite ahụ, pụọ na okpomọkụ.) Mgbe osikapa na-emekarị ka esie ya, fesaa peas n'elu.
- Mgbe esi esi osikapa, wepu ya ma kpoo ya ma jiri akwa aluminum ma obu nnukwu towel tii, na-eme ka paella "zuo ike" ruo minit 5 ruo 10 tupu i jee ozi.
- Iberibe lemons n'ime wedges ma jee ozi na paella.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 786 |
| Ọnụba abụba | 21 g |
| Abụba buru ibu | 6 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 8 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sodium | 1,339 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 81 g |