Ọ bụrụ na ị gara oriri abalị nke na-egosi oriri agbụrụ , o doro anya na ị tụlere coriander. Maka obere osisi ndụ akwụkwọ ndụ, coriander - ma ọ bụ Coriandrum Sativum iji kpọọ ya site n'okwu sayensị ya - emeela aha maka onwe ya. Onye òtù pasili ezinụlọ, ma osisi ahụ na mkpụrụ osisi ya dị ukwuu na Asia, Latịn, na ndị ọrụ India. Ị ga-ahụ ya na-eme ka ụtọ nke ọka shia, ndị Indian, na salsas Mexico.
Coriander bụ ose ma ọ bụ ahịhịa? Na nyocha, okwu coriander nwere ike iji kọwaa osisi niile: epupụta, ị ga, mkpụrụ, na ihe niile. Mgbe ị na-ekwu banyere coriander, ihe ka ọtụtụ ná ndị mmadụ na-ezo aka na ose nke sitere na mkpụrụ nke osisi ahụ. A na-akpọ epupụta nke osisi ahụ cilantro, nke sitere n'okwu Spanish maka coriander.
Osisi osisi na ripened osisi uto kpam kpam dị iche iche. Obere dị iche iche maka ọtụtụ okwu ndị ọzọ na-adịghị mma, ọ dị mwute. Ogwugwu na-anwa ijide ihe odide nke cilantro ji mee ihe jiri okwu sitere na ncha na-eme ihe na-emetụ. Maka onwe m, achọtara m na ọ na-atọ ụtọ, ma enwere m ike ịhụ ihe kpatara ụfọdụ ndị ji arụ ụka na, dị ka caviar, ọ bụ ihe uto.
Ọ bụ akụkọ dị iche maka osisi. Coriander bụ ihe na-ewu ewu na-atọ ụtọ. A na-ahụkarị ísì ụtọ ya na ntụrụndụ Asia ; a na-ejikwa ya na nri European.
Akara nke akụkọ ihe mere eme
A maghị ihe kpatara mkpụrụ osisi coriander, ọ bụ ezie na a na-echekarị ya na ọ bụ obodo na Mediterranean na akụkụ ebe ndịda ọdịda anyanwụ Europe. Ndị ọkachamara kwenyere na ọ ga - eji ụbọchị laghachi ma ọ dịkarịa ala 5,000 BC. E nwere ike ịchọta ihe gbasara coriander na akwụkwọ Sanskrit, a na-etinyekwa mkpụrụ ahụ n'ili ndị Ijipt.
N'etiti Osisi nke Ihunanya, Christian Reach na-ekwu na ndị Ijipt oge ochie na ndị Gris kweere na coriander nwere ihe aphrodisiakal. Dioscorides, onye dibịa Gris, na onye edemede nke ọtụtụ akwụkwọ a ma ama na ọgwụ ọgwụ nke herbs kweere na ịgwa coriander spice pụrụ ime ka nwoke na nwanyị nwee mmekọahụ.
N'akwụkwọ dị iche iche, coriander ọbụna na-agụnye aha na Agba Ochie. Na Ọpụpụ, isi nke 16, amaokwu 31, ọ na-ekwu, sị: "Ụlọ Izrel gwakwara ya Manna: ọ dị ka mkpụrụ coriander, nke dị ọcha, ọ na-atọ ya ụtọ dị ka achịcha e ji eme mmanụ aṅụ."
A na-eji Cilantro mee ihe na nri ndị China ruo ọtụtụ narị afọ. Dika omenala ndi ozo, ndi Chinese bu ndi mara ya na ogwu ogwu, ha na-elekwa anya achrodisiakal, nakwa ihe di iche iche. Na "Asia Efrata", Ken Hom na-ekwu na cilantro bụ otu n'ime nri nri ole na ole e ji mee nri na Chinese.
N'oge na-adịbeghị anya, osisi coriander na-eto eto na Massachusetts site ná mmalite afọ 1600, otu n'ime mkpuru akwụkwọ mbụ ndị America na-etolite. Na narị afọ nke iri na asaa Frenchmen ji coriander distilled mee ụdị mmanya. Taa, cilantro na-akọ na mba ndị na-ahụ maka okpomọkụ na mpaghara subtropical n'ụwa nile. Cilantro bụ ahịhịa a na-eji eme ihe n'ụwa nile.
Mgbe a na-akpọkarị pasili ọka na akwụkwọ nri Asia (pasili Mexica bụ aha ọzọ a na-akpọkarị aha), cilantro nwere ike, dị iche iche dị iche iche karịa pasili.
Cilantro na-ahụkarị na nri ndị China. A na-ejikarị Cilantro doo na ị ga-eji edozi saladị China, ma ọ bụ gbutu ya ma jikọta ya na ejiji. A na-eji Cilantro mee ihe na ndị ọzọ n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia . Dịka ọmụmaatụ, cilantro mgbọrọgwụ na-eme ka mgbakwunye na mgbanaka Thai.
Ọ bụ ezie na cilantro sitere na coriander osisi ahụ, ose anaghị etinye aka na nri ndị China. Na akwụkwọ ọgụgụ akwụkwọ Chinese, ị nwere ike ịchọta coriander kọwara dịka osisi dịka pasili, na-enweghị aha ọ bụla e mere na-esi ísì ụtọ. Ọ na-adịkarị ịchọta ntụziaka na-akpọ maka coriander ọhụrụ, nke pụtara cilantro epupụta. Ọ bụ ezie na ọ ga-adị njọ ikwu na ndị na-esi nri ndị China adịghị eji coriander, ọ na-arụ ọrụ dị ukwuu na nri ndị Indian na Indonesian.
Ke adianade do, mkpụrụ coriander na-enye anụ ụtọ Thai ọtụtụ efere.
Mgbe ị na-azụta cilantro (nke a na-akpọkwa pasili ọka Chinese), lelee akwụkwọ ndị nwere agba aja aja na-egbuke egbuke n'enweghị odo odo, ọ nweghịkwa ihe àmà nke wilting. Ọhụụ ọhụrụ cilantro anaghị adịte aka, ị ga-echekwa ya na friji. Otu ụzọ bụ itinye cilantro n'ime akpa jupụtara na kpụ ọkụ n'ọnụ, nke nwere nchebe na mpaghara ihe ọkụkụ nke ihe ọkụkụ nke friji gị.
Ọ bụrụ na ị na-eji mkpụrụ coriander, chọpụta ma ọ dị mkpa ka a saa gị tupu ịchekwa. A pụrụ ịkụ mkpụrụ ahụ na anyanwụ ma ọ bụ na oven na obere okpomọkụ. Akpa ọzọ bụ iji kpoo mkpụrụ ahụ tupu ọ na-egweri ha, n'ihi na nke a na-enye aka na-esi ísì ụtọ ha.
Ogwu nwere ike ichoputa na-eto eto ha nke coriander. A na-eto eto kwa afọ nke na-eto eto na ala ala na ìhè anyanwụ, coriander kwesịrị ịkụ n'otu oge ahụ ị ga-akụ pasili na mpaghara gị.