Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị kwenyere na curry na-ezo aka n'otu ihe a na-akpọ curry ntụ ntụ na-achọta ihe na-esi ísì ụtọ na nnukwu ụlọ ahịa ahụ, curry nwere ike ịbụ akọrọ ma ọ bụ mmiri mmiri, ngwakọta nke ihe na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ ihe a na-esi ísì ụtọ. Enwere ezigbo ohere na efere ị na-arụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ agaghị enwe akwụkwọ curry. O nwere ike ọ gaghị adị ọkụ.
The History of Curry Powder
Ọtụtụ n'ime ihe mgbagwoju anya anyị laghachiri n'oge ọchịchị Briten.
Akụkọ na-aga na otu onye ọrụ Britain, na-akwadebe ịhapụ India ma chọọ ịṅụ nri ndị India kacha amasị ya mgbe ọ laghachiri n'ụlọ, nye iwu ka ohu ya kwadebe mix nke India ngwa nri. N'ihi ya, a mụrụ njirimara curry na ntụ ntụ.
Ọ naghị enyere ndị na-azụ ahịa azụmaahịa na-emekarị ka ha yie ihe dị iche iche na-esi ísì ụtọ dị iche iche nke ndị nwunye India. Nke a na-enye aka ịkọwa ihe mere nri oriri na ọṅụṅụ ndị dị ka Singapore Curried Rice Noodles ji enweta ụdị ọjọọ ọjọọ ahụ.
Nchịkọta nke Curry
Iji ghọta ụdị ezi curry, ọ na-enyere aka ịmata na okwu ahụ sitere na Tamil kahri , nke pụtara "ihendori". N'ebe ọwụwa anyanwụ Eshia nakwa n'India, mgbakọ abụghị ihe na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ efere, nke nwere mmiri mmiri, na-eme ka ọ dị ọcha. N'adịghị ka echiche ndị a na-ewu ewu, ọ bụghị ụdị curry niile na-ekpo ọkụ. Nke a bara uru mgbe ị na-atụle nke ahụ, ọ bụ ezie na usoro ntụrụndụ abụwo isi nri nke nri India maka ọtụtụ narị afọ, akwụkwọ nsị bụ mkpụrụ nke Ụwa Ọhụrụ.
Tupu okwu mmalite nke capsicum na Europe (na esote Eshia) site na ndị na-enyocha Spanish na Portuguese, ihe kachasị nsị na mgbakọ curry ga-abụ oji oji.
Taa, e nwere ihe anọ a na - ahụkarị na pastry na powders:
- Chilies: ụdị eji eme ihe ga-emetụta ụkọ nri; n'ozuzu obere chilies na-ekpo ọkụ. A na-eji achịcha na-acha ọbara ọbara na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ uhie na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
- Turmeric: nke a bụ ihe na-enye ọtụtụ ndị na-agba agba agba odo ha.
- Coriander: osisi sitere na osisi coriander, bụ ndị a na-eji kpọrọ ihe kemgbe oge gara aga n'ihi na ha nụrụ akụrụngwa aphrodisiakal.
- Cumin: otu n'ime ihe ndị kachasị n'oge ochie n'ụwa, ọ na-esi ísì ụtọ ma na-ejikarị ya eme ihe
Ọ bụ ezie na ọ dịghị iwu siri ike na ngwa ngwa, ọ dịkarịa ala atọ n'ime ihe ndị a ga-abịa na ọtụtụ nchịkọta.
Ebee ka E nwere Curry na Eshia?
N'agbanyeghị mmeghe nke India ndị mọnk na-aga n'okporo ụzọ Silk a ma ama, curry adịghị ejide ya na ọtụtụ n'ime China. Otú ọ dị, a na-ejikarị curry n'ebe ndịda China ịkwado ihe oriri, ihe oriri, na efere noodle .
N'ezie, ọ bụ akụkọ dị iche na n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia. Curries si Thailand, Malaysia, na Indonesia nwere ezigbo ụtọ dị iche iche n'ihi na ha na-ejikọta ihe ndị dị na mpaghara. A na-ejikarị lime na lemongrass mee ihe na pastry ma ọ bụ powders. A na-ejikarị mmiri ara ehi oyibo mee ihe dị ka onye na-ekpo ọkụ, ọ bụ ezie na, na-emegide echiche ndị a na-ewu ewu, ọ bụghị ọnụ ọgụgụ Thai nile ka a na-eji mmiri ara ehi. Mkpụrụ na-emekarị ka ha banye n'ọkụ, na candlenut (a na-acha ọcha ọcha dị ka ukpa ma ọ bụ hazelnut) bụ ihe na-ewu ewu na Indonesian na pastọ ndị na-eme njem na Malaysian.
Dị ka ozi ahụ dị n'elu na-egosi, usoro ntụgharị dị oke ntụgharị. Enwere onwe gị ịnwale, na-agbakwunye ọkacha mmasị gị ngwa ngwa na ihe ndị ọzọ. Ọ bụrụ na ọ naghị adịrị gị mma ịmepụta paste gị, ụdị ndị Vietnamese dị na ụlọ ahịa ihe oriri pụrụ iche nwere ekpori ụtọ na-adịkarị mma maka efere ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia. Maka akwukwo nri nke ndi South, otutu ndi okachamara kwadoro ihe ndi ozo nke India.
Dabere na ụdị chi ndị e ji mee ihe, ike nke uhie na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na-acha na-acha ọkụ. Ọ naghị adị mfe mgbe niile ịkọ ihe ụtọ nke mpempe akwụkwọ si akpa, rịọ ndị ọrụ ụlọ ahịa ka ịchọọ enyemaka. Otu nri nri ikpeazụ: ihe nzuzo na-eme ọganihu na-aga nke ọma bụ ikwe ka ọ dị mfe ruo ogologo oge, na-ewepụta ụtọ zuru oke nke ngwa nri.