Umu bekee ajuju bu ihe a na-achota nke oma na nri ndi China na "umu agwa" ndia abughi udi oji ndi ichota na nri ndi Mexico. A na-akpọkwa agwa bekee a na-akpọ Douchi ma na-ehicha ma ọ bụ na-amị mkpụrụ ojii. Aha Chinese maka ndị a bụ: 豆.
A na-esi na soybean emee nwa bekee na-esite na nnu na-esite na nnu tinyere mmanụ dị iche iche dị ka ọka na / ma ọ bụ mmanya ma eleghị anya ginger.
N'ihi ihe ọkụkụ ha siri ike, a na-ejikọta bean na-acha uhie uhie na oge ndị ọzọ siri ike, dịka garlic na ọgwụ. Ha na-apụtakarị na nri Cantonese ma ị ga-ahụ ha na efere dị ka Shrimp na Lobster Sauce . Ọ na-amasị m iji bekee na-acha uhie uhie na-eri azụ ma ọ bụ azụ azụ dị ka ọkpọkọ ma ọ bụ scallops. I nwekwara ike iji bred bekee ma obu nwa ogwu na-eri nri na-eme ka igirigi.
A na-ejikarị anụ bekee na-eme ka mmiri richaa tupu e jiri ya na-esi nri, ma ọ bụghị na ha ga-enye ọtụtụ nnu nnu na efere. Ọtụtụ mgbe, ị ga-achọta ntụziaka na-akpọ maka agwa ka garlic wee maa gị ahụ.
E nwere ụzọ ọzọ m ga-esi kwadebe nwa bekee fermented tupu esi nri nke na-eme ka ha rie mmanya osikapa maka minit 5-10. Nke a ga-ebelata nnu nnu nke bekee na-acha uhie uhie na n'ihi na ha etinyewo osikapa osikapa ha ga-ejupụta na ísì ụtọ nke mmanya osikapa.
Nke a ga-eme ka efere ndị a na-esi na ya sie ya ụtọ.
A na-ere nwa bekee na-acha odo odo na akpa akwa na Asia na nnukwu ụlọ ahịa ndị China. N'ụlọ, wepụ ihe ndị ahụ site na ngwugwu ahụ ma chekwaa na akpa akara na ebe dị jụụ. Mkpụrụ ga-adịru ọtụtụ ọnwa. Ị nwekwara ike ịchọta nwa agwa bekee na-ere na ite - a ga-eji ya mee ihe ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, ma ha enweghị ekpomeekpo.
Ọ bụrụ na ịnọghị nso n'ahịa Asia ma ọ bụ nnukwu ụlọ ahịa ndị China, a na-enwekarị obere ihe oriri na mba dị iche iche ma ọ bụ agbụrụ nke ọtụtụ ụlọ ahịa. Ị nwekwara ike ịzụta ma ọ bụ ihe oriri na-acha odo odo ma ọ bụ ihe oriri na-edozi ahụ na ọtụtụ ụlọ ahịa na-echekwa ihe ndị dị na Asia.
A na-akpọkwa agwa bekee na-acha uhie uhie: Bean nwa ojii, ụmụ bean a mịrị amị, bred bean salted, dul see, tausi
Ihe Nlereanya: Ntuziaka na-eji bred bekee ma ọ bụ na-aga n'ihu nwa agwa:
Cantonese Beef na Peppers na Black Bean Sauce
A na-esi na-esi anụ na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ na nke a na-eji ihe oriri na-esi ísì ụtọ nke a na-edozi na Cantonese. Na-eje ije 2 dika nri isi, ma ọ bụ 4 dịka akụkụ nke nri nri.
Ntụziaka Sichuan a ma ama - aha ya bụ Ma Po Tofu ka a sụgharịrị ịbụ "nne nne na-atụghị anya ya," aha ya maka nwanyị ochie ahụ bụ onye e weere na ọ bụ ya mere efere. Ntụziaka a gbakwunyere nwa bekee fermented iji nye ya obere ntakịrị. Ntụziaka topo nke mapo omenala na-agụnyeghị agwa agwa. Ị nwere ike ịchọta ụzọ nchịkọta a " Ụdị Ntụziaka Mapo Tofu " ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịchọta nke mbụ nke sichuan efere a na-atọ ụtọ.
Nke a na-eme ihe dị iche iche na-eme ka ihe oriri abụọ dị ụtọ - Chinese beans and bitter melon, a vegetable with a strong chalky flavor. Ngwunye mebiri bụ ntakịrị ihe ụtọ - nke na-esi na ya eme ka ọ ghara ịdị ike.
Aṅụ na melon nwere ike ijere 3 ruo 4 dịka akụkụ nke nri nri, ma ọ bụ mee nri nri maka 2 mgbe ị na-arụ osikapa.
Egwú ndị na-agba agba na Black Bean Sauce
Na-eje ozi 3 ruo 4. Ị nwere ike dochie ya na njikere nwa agwa ihendori.
Akwukwo ugbo ogwu na-agbazi ihe a na-eme ka ocha na-acha odo odo. Ị nwere ike ịkwadebe akwụkwọ nri ahụ mgbe ọkụkọ na-ebugharị, ma ọ bụ na mbụ na ụbọchị ka ha dị njikere iji na-eme nsị. Ntụziaka a nwere ike ijere mmadụ 3 ruo 4.
Akwụkwọ Wan