Ihe na-adọrọ mmasị banyere peppercorn (Skinsuan) bụ Sichuan bụ na ha abụghị ezigbo ose ma ọtụtụ ndị na-eju anya ịmụta eziokwu a. Egwu ndị Sichuan na-agụnye ndị na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie nke prickly ash shrub.
Epekpe Sichuan nwere ihe na-esi ísì ụtọ nke ejiji na lavender. Otú ọ dị, ọ bụ isi na-azọrọ na a ma ama bụ mmetụta dị ike na-emetụta ụbụrụ ọ na-eme gburugburu ọnụ.
Mgbe ịlụ di na nwunye na-ede akwụkwọ (ihe ọzọ dị mkpa na nri Sichuan) ndị chefs kweere na mmetụta a na-agwụ agwụ na-ebelata okpomọkụ nke chili, na-ahapụ ndị na-eri nri ka ha nwee ike ịghọta ụtọ ụtọ mkpụrụ osisi dị na capsicum.
Sichuan peppercorns nyere nri Sichuan dị iche iche na nri ndị China. Ọtụtụ ndị na-eche banyere nri Sichuan dị ka "ọkụ na oseose" mana ụzọ kachasị mma iji kọwaa nri Sichuan ga-abụ "nkwụsị" (Ù).
Nna nna m na-agwa m ndị Sichuan kụziiri ụmụ ha ka ha rie nri na-ekpo ọkụ ma na-agwụ ike site n'itinye Sichuan peppercorns na mmiri ara ha ma echere m na nna nna m na-anwa ịghọgbu m ka m rie nri niile na-atọ ụtọ na ose.
Ọ bụ ezie na nna nna m, onye mere ka m zụlite, sitere na Sichuan m gara Sichuan ugboro abụọ mgbe m dị obere ileta ezinụlọ m. Ha na-etinye Sppuan na peppercorns na ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ dị mma nke ukwuu efere ọ bụla.
Ọbụna ha gbakwunyere ya na nri ụtọ ahụ bụ "Douhua" (dị ka nnukwu akwa tofu). Otu n'ime ihe oriri kachasị mma m nwere na Sichuan bụ Sichuan Spicy Hot Pot (麻舉 火鍋), ị nwere ike ịhụ Sppuan peppercorns, chili na ihe ndị ọzọ na-esi n'elu mmiri na-ekpo ọkụ na mmanụ akwa na mmanụ. Ọ na-adị ka ị na-aṅụ mmiri ịgbọ agbọ mgbe ị na-eri ya ma ọ bụ ihe na-atọ ụtọ.
Enwere m di m na Chengdu, isi obodo Sichuan, na 2007 iji hụ ebe obibi Giant Panda na iji zute ụfọdụ n'ime ezinụlọ m. Anyị gara n'otu ụlọ nkwari akụ Anthony Bourdain gara leta ya (ọ gara leta ya n'oge na-adịghị anya) na maka nri ọ bụla Chris riri, ọ ghaghị ịṅụ obere mmanya biya. Ma, ihe kachasị mkpa ọ sịrị na ọ bụ ihe na-atọ ụtọ.
Ozugbo ị nwara nri e ji ya na Sichuan dị na Sichuan, ị ga-enwe mmetụta ọ bụla Sichuan peppercorn ị na-azụta site na United Kingdom ma ọ bụ United States na-enweghị mmasị.
Edere Sichuan na ọtụtụ ihe ndị a ma ama, Bang Bang Ji (Bang Bang Chicken), Dan Dan Noodles, Kung Pao Chicken na Mapo tofu . Ntuziaka na-akpọkarị Sichuan ugboro ugboro
peppercorns ga-ala ma ṅara n'ọkụ. A na-eji ala a na-eme ka a na-etinye mmanụ na Sichuan a ṅara n'ọkụ iji mee ka nnu sie ike. Sketuan peppercorns bụ otu n'ime ihe ise na-emepụta ntụ ọka ise (ndị ọzọ bụ kpakpando kpakpando, fennel clove na cinammon).
Kedu esi echekwa peppercorn Sichuan ma ọ bụ ala Sichuan peppercorn?
Jide n'aka na ịchekwa peppercorn Sichuan, peppercorn Sichuan ma ọ bụ mmanụ sichuan na-acha ọcha, nke akọrọ, nke akpọrọ akara si n'ìhè.
Ejikwa Mara: Szechuan (Sichuan) ose, ose ose, peppercorn fleur, ose na-ekpo ọkụ, prickly ash, hua jiao.
Uzo ndi ozo: Peppercorn Szechwan, Szechuan peppercorn
N'okpuru ebe a bụ ụfọdụ ntụziaka ndị kachasị ewu ewu na Sichuan peppercorn:
Ntụziaka a na-eme ka aha ya si n'ubu ubu ("dan dan") na ndị na-ere ákwà na-eji ebu ngwá ahịa ha, gụnyere stovu ha, noodles na ihe nzuzo nzuzo. E nwere ọtụtụ ụzọ dị iche iche si akwadebe Dan Dan Noodles: nchịkọta a nwere ihe oriri na-esi ísì ụtọ nke Sichuan na-echekwa ihe oriri na anụ ezi ala, ma wepụ pasta pasta dị n'ọtụtụ nsụgharị.
Ike gwụrụ ị na-eji nnu ochie eme ihe n'oge ị ga-eri ihe? Ngwá peppercorn Sichuan na-eme ka ọ bụrụ nke ọzọ. Enweghi onwe gi ime ka uz o di mma n 'uz o uz o oz o site na igbakwunye ihe nd i oz o nke peppercorns, di ka nwa ma obu pink peppercorns, gaa na mix.
Akwukwo nri a na-ewu ewu na-esi na ose Sichuan aro. Jiri ya iji tinye ụfọdụ zing iji mee ka igirigi fry, ịkụnye sauces ma ọ bụ ebe ọ bụla ị na-eche n'echiche!
Iji tinyekwuo ụtọ na efere Sichuan a, nweere onwe gị ịkwado mkpụrụ osisi sesame tupu ị na-eje ozi.
Mapo tofu bụ otu n'ime nri mbinye aka nke nri Sichuan. Nke a bụ ihe dị mkpa iji nwaa nri Sichuan!
Na ntinye uzo Sichuan nke anu a bu nke e ghere eghe, na-eme ya chewy na kporo. Ọ bụrụ na ịchọrọ, ị nwere ike dochie otu carrots na ½ cup celery nke e mebiri na ịkpụ ụdị julienne. Enwere onwe gị ime ka efere ahụ dị ọkụ site na ịgbakwunye pasta chili ma ọ bụ ihe ntanye ma ọ bụrụ na achọrọ.