Na Grik: a na-akpọ lah-hah-no-dol-MAH-thes
Grik Greek na-apụta nwere ike ịbata n'ọtụtụ iche, ụfọdụ omenala na ụfọdụ ndị ọzọ dịkọrọ ndụ. Dịka ọmụmaatụ, ụfọdụ ntụziaka na-agụnye ihe oriri ihe oriri na-edozi ahụ kama iji omenala lemon na-akọwa n'uzo a. Ụfọdụ na-eji anụ ezi karịa anụ ehi (ma ọ bụ ihe ha abụọ). E nwekwara ọdịiche dị iche iche maka ndị anaghị eri anụ na anụ ọhịa ndị na-eji ọka dịgasị iche iche karịa anụ.
N'ebe ugwu Gris, a na-akpọ kabeeji a na-akpọ yiaprakia (ya bụ, yah-PRAHK-yah), ya na kabeeji na ala anụ ezi, ma na- eji efere Krismas .
Amamihe Grik a na-emekarị bụ na a pụrụ ịchọta kabeeji kasị mma mgbe ntu oyi mbụ gasịrị, ya mere, nsụgharị nke kabeeji a kwọrọ akwụrụ bụ oge kachasị mma.
Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịkụzi ihe ọma, ị ga-ekpuchi efere a nke bred beef na beef na osikapa na omenala omenala na lemon (avgolemono) ihendori. Ị nwekwara ike ịmepụta ngwa ngwa na nnukwu akwụkwọ letus Roman ma ọ bụ kabeeji Chinese .
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 pound nke beef (ala otu oge)
- 2 àkwá (dum)
- Iko osikapa 3/4 (obere mkpirisi ma ọ bụ risotto)
- 3 stalks nke dil (ọhụrụ, weghaara)
- 1 tuo nke nnu (oké osimiri)
- 1 tuo nke ose (ohuru ala oji)
- 1 ọkara yabasị (finely chopped)
- 1 pasent nke mmanụ olive
- 3/4 iko mmanụ olive
- 1 yabasị (sliced na yiri mgbaaka)
- 2 ọkara carrots (sliced na agba gburugburu)
- 2 stalks nke celery (doo naanị)
- 2 cabbages (ngụkọta nke 10 pound)
- Maka Avgolemono:
- 5 egg yolks
- 1 tablespoon mmiri
- 7/8 iko iko ihe ọṅụṅụ lemon
Otu esi eme ya
Ghaa anu anu ala , nsen abuo abuo, osikapa, ogwu, otu n'ime eyịm, obere mmanu na mmiri, ma kpochapu ya. Tinyekwu mmiri ma ọ bụ mmanụ ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Mpempe akwụkwọ n'ime ibe 34-35.
Na nnukwu ite obụp, wetara mmiri salted na obụpde. Wepụ isi nke kabeeji ahụ, ma tinye akwa ndụdụ n'ime etiti. Ghichaa kabeeji ahụ, na-ahapụ ndụdụ ahụ. Mgbe mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, gbagoo jiri ndụdụ ahụ ma wepụ akwụkwọ nro.
Laghachi n'ite ma kwughachi ruo mgbe ewepụrụ akwụkwọ kabeeji niile.
N'iji akwukwo elu di elu, tinye ihe ndi ozo na akwukwo na mpia, jiri usoro ahu dika akwukwo osisi vine .
Rụnye ala nke ite a na-ejikọta ya na skeetị, yabasị ya, celery epupụta, na obere kabeeji na-esi na ya dị ntakịrị maka ịkpụgharị. Doo kabeeji a na-atụgharị, na-atụgharị n'akụkụ, n'elu n'elu ụrọ juru. Debe efere na-ekpuchi n'elu iji jide ha mgbe ị na-esi nri.
Tinye mmiri iji kpuchie ya, ma wetara ya obụpde. Mgbe obosara ruru, gbanye okpomọkụ, ekpuchi, ma simmer 1 hour.
Izu ole na ole tupu e mechie kabeeji, mee ka ihe oriri ahụ avgolemono :
- Ghichaa akwa yolks na tablespoon mmiri. Mee ka mmiri mmiri si na ite, ihe ọṅụṅụ lemon , na ọka starch , na-agba aka ruo mgbe ị ga-eji ire ụtọ. Wepu kabeeji site na okpomọkụ, wepu efere ahụ, wụsa ya na akwa-lemon ihendori. Jide ite site n'aka ma jiri nwayọọ nwayọọ kesaa.
Na-ekpo ọkụ na obere spoonfuls nke ihendori n'elu kabeeji.