Boneless vs. Bone-In Ham: Gini bu Nkewa?

Anwụrụ a gwụrụ bụ ezigbo nhọrọ maka onye nwere nkà na-edozi nri dị mma bụ onye chọrọ ijere nnukwu anụ na-adọrọ mmasị maka nri ezumike. Site na ọkpụkpụ ruo ọkpụkpụ na-agbada-sliced, e nwere ham maka ọkwa ọ bụla nke ihe oriri.

Gịnị Bụ Ham?

A ham bụ azụ azụ nke ezi , na n'ọtụtụ akụkụ nke ụwa, a na-agwọta nnu, mgbe ụfọdụ a na-ese siga, mgbe ụfọdụ a na-atọ ụtọ ma na- ese anwụrụ, na mgbe ụfọdụ, a na-esi ísì ụtọ, na-ese anwụrụ, na-esi ísì ụtọ ma na-etinye ya na okpukpu dị jụụ. maka otu afọ ma ọ bụ otu.

N'ebe a na United States, Otú ọ dị, ebe ị na-erekarị ahịa ụlọ ahịa bụ otu nke nwere ihe abụọ dị mkpa: ọ na-agbazi ya, e wee sie ya.

Na brine bụ mmiri, nke a na-eji nnu, shuga na ihe ndị ọzọ, nke a na-agbanye n'ime anụ ahụ, na-etinye ya na ekpomeekpo na juiciness ma na-enyekwa aka ichebe ya . A na-esi nri nke ọma dị ka nke a, a ga-akpọkwa ya "njikere ije ozi" ma ọ bụ "njikere iri nri."

Mkpụrụ nkwadebe na-eri ihe dị n'ụdị nke ọkpụkpụ na ọkpụkpụ, na ọkpụkpụ ọkpụkpụ dị elu karịa nke ọ bụla ma otu (nke ahụ dị mfe nke slicing). Ọkpụkpụ na-agbakwụnye ekpomeekpo na mmiri mmiri, ọkpụkpụ ọkpụkpụ na-emekwa ka nkwalite ahụ dịkwuo mma. Ọzọkwa, ọkpụkpụ nkwonkwo bụ otu ihe na-adọrọ mmasị na-adọrọ mmasị nke nsị anụ. Ị nwere ike iji ya na-acha uhie uhie ma ọ bụ na- edozi elu (ma ọ bụ abụọ), jiri ya mee ka ọkpụkpụ anụ , ma ọ bụ ofe, m ga-esokwa ị nwere ike iji ya mee jambalya ngwa ngwa.

Kedu ụzọ ọ bụla, a na-esiji ham na ọkpụkpụ ọkpụkpụ ma ọ bụ ọkpụkpụ dị njikere.

Na nke kacha nta, ihe niile ị ga - eme bụ ịkụ ya maka sandwiches ma ọ bụ efere oyi. Ma ọ bụ iji nwee mmasị n'ezie, kpoo ya. (I nwedịrị ike ime ya na ngwa ngwa.)

Lee ụzọ atọ ị ga - esi na - eje ozi mkpanaka, na - arịwanye elu nke usoro nsogbu.

1. Na-ejere Ham

Okwu ndị a bụ "ọkpụkpụ nke ọkpụkpụ" dịka ha kwesịrị ịtu aka na ezigbo ham nke wepụrụ ọkpụkpụ ya.

Na-emekarị, ọ na-eme. Ihe na - esite na ya bụ ihe ejiji mkpọ, nke a na - eme site na obere mkpịsị ụkwụ (ma ọ bụ hams) nke na - ejikọta ọnụ. Ihe a na-akpọ "kpụrụ" adịghị njọ. Ọ bụrụ na ịzụta ham na sliced ​​na deli, nke ahụ bụ ihe ị na-enweta (ọ bụghị na a). Ma maka ezumike nri gị ma ọ bụ nri abalị, eleghị anya ịchọrọ ịga n'ihu ọzọ.

Akpụ ụkwụ nke ọkpụkpụ nke ọkpụkpụ ga-adị ka oval, wee bịanye akara na plastic ma ọ bụ foil. Uzo kacha mma gị na ham na-abaghị uru bụ ham na-agba gburugburu-sliced ​​n'ihi na ị na-enweta otu ụzọ n'ụzọ anọ nke ụkwụ-ma ọ bụ n'ime ma ọ bụ n'èzí nke ụkwụ ahụ, site na njị ụkwụ (ala) ma ọ bụ butt (top). A na-etinye sliced ​​sliced ​​hams, na-eme ka ha dịkwuo mfe ịkọ. Naanị ka ị na-ebugharị n'akụkụ ebe a na-agafe ụkwụ ma na-ele anya ka mpekere gị ji nwayọọ nwayọọ na-adabere na osisi ịcha.

Mgbe a na-abịa kpo oku ham na-eri nri, cheta na ọ ka esila ya. Ya mere, ịchọrọ ịchọta ya. Akpụ ham na-eri nri na-ejupụta brine, n'ihi ya, ọ ga-ewere ọtụtụ ihe na-ekpuchi ikpochapu ya. Mana enwere ike ime ya. Isi ihe bụ, ịchọrọ iji akwa dị ọkụ iji regharịa ya. Maka otu ham, obere okpomọkụ, na-ekwu 275F, maka minit 12 na 15 kwa paụnd, ga-eme ya.

Kechie ya na mpempe akwụkwọ iji jide mmiri dị ka o kwere mee.

• Boneless Jack Daniels Glazed Ham
• Ogbe Osimiri Okpukpo Ochie
• Okpukpo-Sliced ​​Na-enweghị Ham na Spiced Apples
• Nri Cooker Cola na Brown Sugar Ham

2. Na-arụ ọrụ ọnụ-na Ham

Site na ọkpụkpụ ọkpụkpụ, nke mbụ, kpebie ma ịchọrọ otu ham ma ọ bụ ọkara apata. Ngwunye zuru ezu bụ nke ahụ: a gwọrọ ụkwụ anụ ahụ, gụnyere apata ụkwụ ụkwụ, akụkụ nke pelvic ma ọ bụ ọkpụkpụ "aitch", mgbe ụfọdụkwa, akụkụ nke tailbone. Nke a bụ ọtụtụ ham na ga-eje ozi ruo mmadụ 20.

Ọ bụrụ na ịchọrọ ịzọpụta onwe gị obi mgbawa, chọọ onye nke na-agba gburugburu, dịka ọkpụkpụ nwere ike ime ka slicing sie ike, karịsịa osusu ọkpụkpụ. Kuki-sliced ​​hams na-ekpo ọkụ ngwa ngwa (ma ha na-agakwa ngwa ngwa ma ọ bụrụ na ị overcook ha).

Ọ bụrụ na ọnụ ọgụgụ ọbịa gị dị obere, ọkara ọkara ga-ejere mmadụ iri.

Mkpebi gị ebe a bụ ma ị chọrọ oke ma ọ bụ "butt", ma ọ bụ ala ma ọ bụ "shank" ọkara. Akụkụ nke azụ bụ onye na-agba ume na onye na-edozi ya, ebe akụkụ nke ụbụrụ dị ntakịrị ma dị elu karị, ma ọ bụ ọtụtụ ihe ndị ọzọ na-adọrọ mmasị.

N'ikpeazụ, ị nwekwara ike ịnweta ihe a na-akpọ ọkpụkpụ ọkpụkpụ ọkpụkpụ, bụ nke mere ka ọkpụkpụ azụ na ọkpụkpụ wepụ, na-ahapụ naanị ọkpụkpụ ụkwụ. Semi-boneless hams na-abịa n'ozuzu ma ọ bụ ọkara (aka ma ọ bụ shank).

Ihe ntuziaka ndị na-esonụ na-emetụta ọkpụkpụ ma ọ bụ ọkara ọkpụkpụ:

Maka ham na-agba gburugburu, okpomọkụ na 275 F maka minit 12 ruo 15 kwa paụnd. Maka otu ọkara ala a na-ejighị ya, okpomọkụ na 325 F maka minit 10 ruo 15 kwa paụnd, ma hapụ ya ka o zuo ike maka minit 10 ruo 15 tupu ịkpụcha. Maka otu ham, na ọkụ na 325 F maka minit 10 ruo 15 kwa paụnd, ma mee ka oge ezumike gaa nkeji iri abụọ.

Cheta, chekwaa ọkpụkpụ ahụ!

• B na -Na B aked Ham na Mkpụrụ Glaze
• Ọkpụkpụ-Na-egbuke egbuke Ham
• Ngwurugwu Mọ-Grized Ham
• Egwurugwu Na- Kpochapu-Mpekere Egwu Gbara Ham

3. Na-efe Ọnụ na-egbu egbu-Na Ham

N'ikpeazụ, ị ga-eme ụfọdụ ezigbo nri! Maka akpụkpọ ụkwụ, ị ga-aga n'ihu dịka n'elu, ma ọkara otu awa tupu njedebe nke oge nri gị, ị ga-ewepụ mkpanaka site na oven, tinye ice ahụ (jiri brushing brush ma ọ bụ ya ọkụ na-acha ọkụ, spatula na-ekpo ọkụ), ma weghachite ya n'ekwú ma nọgide na-esi nri kpuchie maka nkeji iri abụọ na ise ruo 30 (ma ọ bụ nkeji iri na ise nkeji iri na ise maka mkpata ụkwụ sliced, iji zere ihicha ya).

Gịnịkwa bụ ihe ọkụ? Kasị mma glaze bụ nke na-eweta ọnụ ụtọ ụfọdụ na ụfọdụ mkpụrụ osisi na / ma ọ bụ ndị na-anụ ọkụ n'obi. Nke a bụ ihe atụ dị mfe:

Sugar Brown na Mustard Glaze

• Iko iko 1¼ juru shuga shuga
• 1¼ iko mkpụrụ osisi Dijon
• ½ tsp ala cloves

Gwakọta ihe niile dị na obere efere, ma tinye aka na ham dị ka a kọwara n'elu ihe dị ka minit 30 tupu ọgwụgwụ nke nri. Lee? Ụtọ ma na-agba ume. Tinye ụfọdụ apricot jam n'ọnọdụ nke akụkụ shuga na-acha aja aja, ị na-atọ ụtọ, mkpụrụ na nsị.

Maka nkedo dị mfe karị, naanị ahịhịa na ụfọdụ soda maple mmanụ aṅụ.

Ihe ọ bụla ị na-eme, etinyela ọkụ gị n'isi ma ọ bụ na ọ ga-amalite ire ọkụ na anwụrụ ọkụ dika ị gaghị ekweta. Nke a bụ ihe ọzọ gbasara esi gbaa chaa chaa .