Sherry wine ma ọ bụ Vinos de Jerez bụ Spanish ndị e wusiri ike si n'ógbè ndịda Spain nke Cadiz. Mmanya ndị a sitere na ihe a maara dịka Sherry Triangle, obodo atọ (Jerez de La Frontera, El Puerto de Santa Maria, na Sanlucar de Barrameda) na mgbe a na-etinye ya na map ma ọ bụ triangle.
Mmiri Sherry anọwo gburugburu ruo ọtụtụ narị afọ ma bụrụ ụfọdụ n'ime mmanya na-atọ ụtọ (na, ma eleghị anya, ndị na-enweghị ekele) mmanya na ụwa. N'eziokwu, a kpọtụrụ Sherry n'asụsụ Grik na narị afọ nke anọ BC
Ma ny (karịsịa ndị bi na UK) anụwo ude sherry, mana enwere 10 ụdị sherry dị iche iche na-esite na akọrọ ma na-acha ọcha manzanilla , na ọchịchịrị ma na-atọ ụtọ Pedro Ximenez . Nke ahụ bụ akụkụ nke ihe mere sherry ji dị mgbagwoju anya nye ndị mmadu - okwu ahụ n'onwe ya enweghị ntakịrị ihe dịka ọ nwere ike ịbụ otu n'ime mmanya ndị a kpụpụrụ anụcha n'ụwa ma ọ bụ otu n'ime ihe kachasị mma. N'adịghị ka nkwenkwe ndị a ma ama, sherry abụghị naanị mmanya nzacha ma ọ nwere ike ịṅụ mmanya tupu ya eri nri.
Ihe ọzọ na-atọ ụtọ banyere sherry bụ na ọ bụ mmanya a chọrọ ka e jikọta ya na nri. Nke a apụtaghị na ịnweghị ike ịnweta iko ya n'onwe gị, mana ọ na-abịa n'ezie mgbe ị na-eso nri. N'okpuru ebe a, ị ga-achọta ụdị ụdị mmanya sherry kachasị ọnụ na ụfọdụ nri nri nri.
01 nke 08
Ọdịdị
Fino bụ otu n'ime sherries. Ọ dị nká n'okpuru ụrọ nke yist a na-akpọ flor . Ogwe a na-echebe ya site na ikuku oxygen, nke pụtara na ọ bụ ezie na ọnụ ọgụgụ ụbụrụ gị nwere ike ịbụ ihe dị ka afọ asaa, ọ ka bụ ihe ntancha ọhụrụ. O doro anya, odo odo, ọkpụkpụ akọrọ, ìhè na keisi. O nwere iko mmanya iri na ise na 17 na olu.
Amata: Almonds, olive, Spanish jamón , na ihe oriri
02 nke 08
Manzanilla
Manzanilla bụ ụdị fino nke a pụrụ ịmepụta n'obodo Sanlucar de Barrameda. Ọ dị ezigbo ntụcha na akọrọ ma na-enwekarị salinity dị nro na ya ebe ọ bụ na o mepụtara n'akụkụ oke osimiri. O nwere iko mmanya iri na ise na 17 na olu.
Amata: Almonds, oliv , Spanish jamón , nri mmiri, na azụ e ghere eghe
03 nke 08
Amontillado
Amontillado amalite ndụ ya dị ka fino (nke pụtara na ọ dị n'ọgbọ dị n'okpuru ihe nchebe nke yist, ka ọ ghara oxidize). Ma n'oge na-adịghị anya na ndụ, a gbanyuru yist ahụ, ọ na-adịkwa afọ ndụ. Njikọ na oxygen na-eme ka mmanya a buru ihe ndetu nke almond na hazelnut. Ọ ka bụ otu mmanya dị ezigbo njọ. Amontillado nwere iko mmanya 16 ruo 18 na olu.
Nhọrọ: Chicken, meatballs, anụ ọkụkọ , turkey roasted, akwụkwọ nri a ṅara n'ọkụ
04 nke 08
Oloroso
Oloroso bụ onye agadi na-akpakọrịta na ikuku oxygen ma enweghị yist iji chebe ya. Nke a pụtara na ọ na-ewe na ihe ndị mara mma nke mkpụrụ osisi mịrị amị na ose. Oloroso bụ agba ọchịchịrị. O nwere iko mmanya iri na asatọ na 20%.
Uzo: anu anu ocha, ihe ndi ozo, anu ohia ndi ozo, mushrooms, ihe ndi ozo
05 nke 08
Palo Cortado
Nke a bụ ụdị sherry siri ike nke a ga-eme site na mberede. Ọfọn, ọ bụ mmanya nke malitere dị ka ntụpọ, ma emesịa mepụtawanye dịka onye siri ike - ya mere a na-emeso ya dị ka ihe dị otú a maka akụkụ nke abụọ nke ndụ ya! O nwere iko mmanya iri na asatọ na 20%.
Uzo: Mkpụrụ, cheese cheese , akwụkwọ nri, ihe oriri
06 nke 08
Pedro XimenezA na-eji sherry a dị ezigbo ụtọ ma ọ dịkarịa ala 85% nke Pero Ximenez mkpụrụ vaịn nke akpọnwụwo na anyanwụ iji mụbaa ọdịnaya shuga. Ezi PX (okwu a na-agbanyeghị mkpọrọgwụ maka Pedro Ximenez) nwekwara oke acidity iji dozie ihe ụtọ ahụ. O nwere olu mmanya dị iri na ise na 22%.
Nhọrọ: Blue cheese, vanilla ice cream, almond tart
07 nke 08
Moscatel
Dị ka PX, a na-eji sherries na-emepụta ma ọ dịkarịa ala 85% nke mkpụrụ vaịn ọfụma. A na-ahapụkwa ha ka ha kpọnwụọ na anyanwụ iji mụbaa ọdịnaya shuga. O nwere olu mmanya dị iri na ise na 22%.
Nhọrọ: Lemon tart , mkpụrụ osisi tart, pies, ice creams
08 nke 08
Ude
Nri sherries na-abịa n'ọtụtụ dị ụtọ. E nwere "icha mmirimmiri", nke bụ fino. E nwekwara "onye na-ajụ", nke a na-emekarị ka ọ dị ụtọ. E nwekwara "ude" nke na-atọ ụtọ.
Nhọrọ: Mkpụrụ, cheese cheese, foie gras , mkpụrụ osisi desserts