Achịcha Atọ Atọ nke Ọkụ
Enwere uzo ato nke anu ehi nke choro dika ihe puru iche. Ọ bụ ezie na ọtụtụ steaks na-abịa site na loin na ọgịrịga, ndị a steaks si n'akụkụ ndị ọzọ na-ebipụ si na-agba agba ngalaba. Nnukwu ugbo atọ a bụ Flank, Skirt, na Hanger. Ha na-esichaghị sliced, ha bụ ọdịdị na ogo ha. Egwu atọ a jupụtara na ekpomeekpo mana ha nwere ike isi ike, n'ihi ya, ọ dị ha mkpa ka a kpoo ha ma mee ya nke ọma.
Ana m ekwu banyere ụfọdụ ụgbọ mmiri dị oké njọ ebe a. Ezi ụgbọ mmiri siri ike na steaks ndị a na-esiwanye na ya ruo ogologo oge. Tupu anyị abanye n'ime nkọwa nke ịkwadebe ebe a, anyị ga-ele ha anya n'otu n'otu.
N'ime steaks atọ a, ọ ga-abụ na ọ dịkarịa ala a maara na steeti Hanger . Nke a bụ n'ihi na steak a na-abanye n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ihe ndị na-egbu anụ karịa nke ngosi ahụ. Ị ga-enwerịrị ịrịọ maka steak a. Onye na-egbu anụ, nke a makwaara dị ka steak na-eri anụ ma ọ bụ na-atụ egwu, bụ oké, siri ike, akụkụ nke diaphragm. N'ime steaks atọ a, nke a bụ ihe kachasị mma. Ọ naghị adị otu ekpomeekpo ahụ dị ka ndị ọzọ abụọ, ọ pụkwara ịdị nnọọ ike maka ọbụna marinade kasị mma iji mesoo ya. Otú ọ dị, Hanger Steaks aghọwo ihe na-ewu ewu na ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ, karịsịa French Bistros. Nke a bụ n'ihi ekpomeekpo pụrụ iche.
Kwadebere nke ọma, nke a bụ ezigbo steak .
Okpokoro Uwe ala nwere ike ịbụ onye kacha mma n'ime atọ. Uwe ala nwere abụba karị, ya mere, ihe na-esi ísì ụtọ na ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ. N'ezie, steak a bụ ebe obibi nke Fajitas mbụ na n'ihi nke ahụ na-apụ n'anya ngwa ngwa ka ụlọ ahịa na-azụta ya.
Otú ọ dị, steak ụkwụ ala bụ, ọ dị mma maka ọchụchọ ahụ. Chọta ezigbo onye na-egbu anụ na ọ ga-eme ka i guzosie ike. N'okpuru steeti, ị chọrọ iwepụ ihe ọ bụla nke akpụkpọ ahụ gbara ya gburugburu. Ozugbo a kụrụ ya, nke a ga-esi ike karia.
Ọkpụkpụ Flank bụ n'ezie otu n'ime ọkacha mmasị m. Ọ bụ ezie na ọ dị nro karịa uwe mwụda ya nwere nnukwu ekpomeekpo na ederede dị oke egwu nke ị na-ahụghị na nke ọzọ. Ngwurugwu Flank dị ala ma dị ukwuu maka ịkwagharị na nri. Ọ dị ka nrọ. Ngwurugwu uhie bụ anụ nkịtị e ji Fajitas na Carne Asada na, n'ezie, ọ bụ anụ nke ezigbo London Broil .
Ya mere ugbu a, ị maara ihe ị na-eme. Ya mere, olee otu esi emeso ya? Dị ka m kwuru na steaks a dị mkpa ka a marinated ke marinade siri ike maka ogologo oge. Mgbe m na - ekwu na mmiri marinade siri ike, m na - ekwu na ọ dị mkpa ịnweta ezigbo iyi nke acid. Ị na-enweta acid site na mmanya ma ọ bụ mkpụrụ osisi. Chee echiche banyere ezi Fajitas , na-ejupụta na ekpomeekpo lime. Ọfọn, ekpomeekpo a na-esi ísì ụtọ sitere na marinade na-eme ka anụ ahụ dị nro. Citrus juices, karịsịa, nwere acid siri ike nke na-agbaji anụ na-atọ ya ụtọ. Ịkwesịrị ịhazi na ị na-achị ụgbọ mmiri a maka awa isii dị mma ọ bụrụ na ọ bụghị n'otu ntabi anya.
Ugbu a, abụla onye na-anụ ọkụ n'obi ma ọ bụ na ị ga-ejedebe beef mush. The marinade kwesịrị ịkpachara anya ghara iri.
A na-eji steaks atọ a mee ihe iji mezuo. Ụzọ ọ bụla ọzọ nke ịkwadebe ha nke na-adịghị achọ ogologo oge nri ga-eme ka ha sie ike ma kpochapụ ihe ọkụkụ niile ahụ. Ịchọrọ ime ka ọkụ ndị a dị ọkụ na ngwa ngwa. Ịchọghị ka mmiri ndị a dị ogologo. Ọ bụrụ na-amasị gị na steak ọma mere họrọ a dị iche iche steak. Mbelata ndị a ga-esi n'ọkụ ahụ pụta ngwa ngwa ka ị na-atọ ha ụtọ. Ọkara na -ebufe ókè. Obere obere adịghị oke.
Ozugbo i nwere ntụ ọka gị nke zuru okè, kpochapu ya, mee ka o zuo ike maka ihe dị ka nkeji ise ma kụọ ya. Na-ebugharị? Ee, a ghaghị ịkpụchasị ebe a tupu ị na-eje ozi. Na-ebugharị steaks gafee ọka ahụ iji mee ka ha dịkwuo nro na-eri ma na-ejere ha ozi na ihe ọ bụla.
Ọrụ ndị a na-arụ ọrụ maka ọtụtụ efere ọ ga-ewe ụbọchị dum ka ị gụọ site na ndepụta ahụ.
Okwu ịdọ aka ná ntị ikpeazụ. Ọ bụ ezie na ndị a bụ ụfọdụ n'ime nsị kachasị mma ị nwere ike ịzụta ha na-adị oke ọnụ. Na aka ezigbo nri, ụdị ị na-ahụ na-arụ ọrụ na ụlọ nri ndị dị mma bụ ebe ndị a na-amị anụ ma dị nro, n'ihi ya, ha na-ewu ewu. N'ezie, nke a, na-eme ka ụgwọ ahụ pụta. Ọzọkwa, ọ bụ ezie na ehi nwere ike ịmepụta ezigbo ebe ndị ọzọ niile (anya anya, New York Strip, Filet Mignon) ịnweta naanị otu n'ime steaks ndị a ka ego ahụ ghara ịba mma. Kpọọ gburugburu, chọta ezigbo onye na-egbu anụ (aka Enyi kachasị mma) ma dịrị njikere kwụọ ụgwọ ntakịrị karịa ka ị ga-achọ. Ndị a bụ nnukwu steaks na nke kwesịrị ọnụahịa ahụ.