Onye na-eme ntakịrị ntakịrị bụ flavor-tangy, salty, na aromatic
Capers bụ okooko osisi ifuru nke Capparis spinosa ma ọ bụ Capparis inermis . Mkpụrụ osisi ndị a na-eto eto bụ ndị dị na Mediterenian na n'akụkụ ụfọdụ nke Eshia. Oge ha ji malite n'agbata afọ 2000 BC ebe a kpọtụrụ ha aha dị ka ihe oriri na epic Sumerian nke Gilgamesh.
Brined ma ọ bụ nke a mịrị amị, a na-eji ya akpọrọ ihe maka ihe oriri, ihe ụtọ a kọwara dị ka ememe, oliv, na nnu.
Ha na-etinye ihe mgbakwunye n'ọtụtụ dịgasị iche iche nke ntụziaka, tinyere nnu azụ, tapas, pasta, na sauces. Ozugbo ị na-amalite isi nri ya, ị gaghị enwe ike ịkwụsị!
Kedu Ka esi eme Capers
Mgbe a na-egbute ifuru ifuru na-achaghị acha, a na-eme ka ha daa na anyanwụ, wee gụchaa mmanya, brine, mmanya, ma ọ bụ nnu . Ngwọta ahụ na-emepụta ụtọ ụtọ lemon ha dị ka mkpụrụ osisi oliv .
Ọnụ ọgụgụ ndị na-esi na ntanetị si na obere (ihe dị ka obere nwa obere obere agwa) ka hà dị ka olive. Obere nke dị na South nke France, nke a na - akpọ nonpareil , bụ ihe kachasị mma ma bịa na mkpado ọnụọgụ. Ị ga-ahụkwa ndị na-agba ọsọ, nke dị ntakịrị. Nnukwu osisi na-esiwanye ike na ihe acidic karị, n'ihi ya, ọ kachasị mma ịpị ha tupu etinye ha ntụziaka.
Ebe ọ bụ na a na-eji aka na-atụgharị ndị na-emepụta caper, ego nke obere ite nwere ike iyi ihe dị njọ. Pickled nasturtium osisi bụ kemgwucha dochie anya.
I nwekwara ike gbalịa ime ka onye dara ogbenye gị nọrọ n'ụlọ.
Ọ dị mkpa iburu n'uche na ọ bụghị otu mkpụrụ osisi ahụ ka mkpụrụ osisi ahụ dị, nke bụ mkpụrụ osisi (ọ bụghị ifuru buds) nke caper ohia. Ha dị okpukpu karịa nnukwu onye na-ahụ maka olulu-ihe dị ka oliv-ma tinye ya n'osisi dị ogologo.
Caper tomato nwere obere mkpụrụ n'ime nke yiri mkpụrụ kiwi. Mgbe a na-amịpụta ha, ha na-eme ka ejiji na-adọrọ adọrọ maka ọbara mary cocktails na martinis .
Na-eji nri okpu
Capers anọwo na-amasịkarị n'ógbè Mediterranean. Ndị obere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-agbazite ihe ụtọ na nnu ụtọ na salads, uwe, nri, akwụkwọ nri, na nri dịgasị iche iche.
Ndị isi na-ahụkarị nri Italian, dị ka pastaesca pasta na chicken piccata . Ndị French na-etinye ha na-eji Meedier na-eji buttered butter. N'India, a na-amịpụta mkpụrụ osisi na buds nke osisi ahụ.
Achịcha vaịn nke nnu bụ ihe dị ukwuu maka azụ, karịsịa ndị bara ọgaranya dịka salmon . Capers bụkwa ndị na-enweghị ego mgbe ọ na-abịa na bagel na nova lox na cheese cheese (New York-ịke).
Ọtụtụ ntụziaka na-akpọ maka ịsachasị ihe ndị ahụ iji wepụ ụfọdụ mmanya, nke na-enye ezi ahụ ụtọ nke caper ahụ. Ị ga-achọpụtakwa na a na-agbakwunye ihe ndị na-eri nri na efere na njedebe nke usoro nri. Nke a na-enye ohere ka ndị na-eme ka ha nwee ike ịdị na-enwe ọdịdị ha ma nọgide na-enwe mmasị na ha.
Ntuziaka Caper Ị ghaghị ịgbalị
Dị ka e kwuru, ọ bụ ihe dị egwu na azụ. Ugboro ugboro, ị ga-ahụ na ha ejikọtara ya na lemon, nke na-eme ka ụtọ oliv na oliv ha dị.
Gbalịa cheta ihe a na-eji esi nri na lemon caper ihe ndozi ma ọ bụ, maka ezigbo njem njem nri, Italian vitello tonnato (anụ anụ na tuna-caper ihendori) . Maka uzommeputa na-enweghị ụtụtụ lemon, salmon nke na-esi ísì ụtọ na mmiri salmon bụ otu ị ga-achọ ịhapụ.
Mgbe ị na-eje ozi na salad, jikọta tahini caper mgbakwasa salad ma wụnye ya n'elu elu gị. Ọ bụ ụzọ nhịahụ dị mfe ma nwee ezigbo zing ị ga-ahụ ihe maka nri ndị ọzọ.
Capers bụkwa ihe dị mkpa maka ihe dị iche iche nke tapas Spanish. Dịka ọmụmaatụ, ọmarịcha ụzọ ụtọ ha na anụ ọhịa, paprika, garlic, na tomato na-acha .
Mgbe oge ruru nri ehihie, tụlee otu uzommeputa dị ka pasta a dị mfe nke nwere mkpụrụ osisi, oliv, na pine osisi . Maka otu nri abalị, ị ga-achọ iji aka gị mee ihe n'osisi nwa atụrụ na-esi na ya .
Jiri ntuziaka ndị a dị ka mmụọ nsọ na mmeghe nke ihe ụtọ pụrụ iche nke na-achọpụta. Ozugbo ị maara nke ọma na obere mpempe akwụkwọ ndị a, ị ga-ama nke ọma otu n'ime efere kachasị amasị gị ka ha nwere ike ịkwalite.