Vitello tonnato - chilled, sliced veal na creamy tuna-caper ihendori - bụ otu n'ime ndị na- ekpo ọkụ na Italian efere efere na ọ bụkwa ihe a na-emekarị omenala nke Ferragosto (Day Consumption) nri abalị na Milan.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 1/4 pound / 1 n'arọ a na-eri nri, na-egbutu osisi
- 2 bay doo
- 3
- cloves (nhọrọ)
- Ole na ole sage
- 1 rib nke celery, thinly sliced crosswise
- 1 iko mmanya ọcha
- 6 salted
- anchovies (ụdị mkpọ ahụ, nke ndị na-atọ ụtọ)
- 3 nsen
- Ejiri aka nri ma ọ bụ nnu gwakọtara ya, kpochapu ma kpoo ya (nke e tinyere na mmiri ruo minit 10 ruo 15 ma ọ bụrụ na nnu juru)
- 3/4 paụnd / 320 grams tuna ejupụta na olive mmanụ
- 1/2 iko (ihe dika.)
- mmanụ olive
- 1 tablespoon mmanya mmanya ọcha
- Ihe ọṅụṅụ nke 1 lemon
- Ezi nnu mmiri dị ụtọ
- Na-eme ka ọ dị mma, ụfọdụ mkpụrụ osisi lemon, na sprigs nke pasili
Otu esi eme ya
- Debe nnukwu anụ ahụ na nnukwu efere, nke na-adịghị emetụta ya na epupụta mmiri, cloves, sage, na celery wụsara mmanya n'elu ya. Na-ekpuchi ma na-agbanye na friji maka awa 24, na-agbanwe anụ ahụ mgbe ụfọdụ.
- N'echi, nyefee anụ ahụ na oven oven. Dụchaa ihe ndị na-esi ísì ụtọ na celery na mmanya, tinye mmanya ahụ na Dutch, tinyere mmiri zuru ezu iji kpuchie anụ ahụ.
- Nnu nnu nnu nnu ma kpoo anu ahu maka awa 1.
- Ka ọ dịgodị, ịsacha, ọkpụkpụ na ọkpụkpụ anchovies.
- Mgbe oge awa ahụ dị, gbakwunye anchovies na ite ahụ ma nọgide na-emegharị maka minit 30 ọzọ; a ghaghị belata mmiri ahụ site na ọkara.
- Tinye nsen na obere ite na nkeji nke mmiri oyi iji kpuchie ya. Weta mmiri ahụ ka ọ na-achagharị, wee kpuchie ite ahụ, wepụ ya na okpomọkụ, ma nọrọ ọdụ minit 10 iji mee ka àkwá ahụ sie ike. Sichaa àkwá, kpochaa ha n'okpuru mmiri oyi, ma hapụ ha ka ha nọdụ na mmiri oyi ruo minit ole na ole ruo mgbe ọ ga-adịrị mma.
- Kewapụ yolks na ndị ọcha (na ọcha agaghị eji na uzommeputa a; ị nwere ike ịhapụ ha ma ọ bụ debe ha maka nzube ọzọ).
- Kpochapu, kpoo, ma kpochapu ya.
- Mgbe anụ ahụ dị nro, wepụ ya na ọkụ ma gbanye efere ahụ n'ime nnukwu efere.
- Gbanwee ihe mgbochi anchovy ka ọ bụrụ ihe dị ọcha ma na-etinye ha na ya, tinyere tuna na sie yolks, n'ime nnukwu efere ọzọ.
- Mee ka ihe na-esi ísì ụtọ, mmanụ olive, mmanya mmanya, na ihe ọṅụṅụ mmiri lemon, ma tụgharịa ihe oriri ahụ iji detụ ụfọdụ n'ime efere ahụ edozi.
- Mgbe akpụkpọ anụ ahụ dị mma, kpochaa ya ma gbanye mpekere na otu ma ọ bụ karịa. Na-ekesa ihe oriri na anụ ahụ, na-edozi efere ndị dị na mkpụrụ osisi lemon, capers, na pasili. Na-ekpuchi ha na kechie plastik ma mee ka ha daa na refrjiraeto tupu ha eje ozi.
- A mmanya? A Valcalepio Bianco ga-adị mma, dị ka Lugana.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 870 |
| Ọnụba abụba | 74 g |
| Abụba buru ibu | 14 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 48 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 46 g |