Agedashi dofu , ma ọ bụ afọ nke tofu, bụ otu omenala Japanese tofu nke na-ewu ewu nke ị ga-ahụ na izakayas na ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Ọ na-esi na tofu na-eme nke ọma. A na-ejikarị ya na-egbu nri dị ka daikon, katsuobushi (flait), scallion, nori, ma ọ bụ ginger na-eri nri na ihe oriri nke na-abanye n'ime tofu. Ị nwere ike ime ya obere spicier site na ịchọrọ shichimi togarashi.
Nnukwu afọ toji dị ka ọkụ na-ekpo ọkụ. Ọ na-agbaze n'ire gị n'ime ọdọ mmiri nke mmiri na-edozi ahụ, nke a na-ejighị ya mee ihe. Ihe anwansi ahụ bụ ka mkpuchi ahụ na-enwetụ dashi ahụ, na-edozi tofu, mgbe ọ na-ahapụkwa mmanụ fọdụrụ na broth, na-enye ihe ngosi nke ọgaranya na-enweghị mmanu.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 (14 ounce) blocks dọọ tofu
- 1 iko
- sashi ofe sie
- 1 tablespoon soy ihendori
- 1 tablespoon
- mirin
- 5 tablespoons katakuriko nduku starch (iche)
- 1 tablespoon mmiri
- 1 tablespoon ginger (ọhụrụ na grated)
- Nhọrọ: 1 teaspoon nnu
Otu esi eme ya
- Yinye akwa na towels na-etinye ya na tray awara. Nhọrọ, nnu na tofu. Tinye obere osisi ma ọ bụ efere dị larịị n'elu n'elu tofu wee nọrọ ọdụ maka ihe dị ka nkeji iri na ise.
- Ka ọ dị ugbu a, tinye sashi, soy sauce, na mirin na saucepan ma wetara ya obụpde.
- Mix 1 tablespoon katakuriko nduku starch na 1 tablespoon mmiri.
- Gbakwunye ngwakọta katakuriko na ihendori ma bido ngwa ngwa. Kwụsị okpomọkụ.
- Ghichaa tofu na akwa akwa akwa ma bee nke ọ bụla n'ime ọkara.
- Dust na tofu na 4 tablespoons nke katakuriko iji na-ekpuchi iberibe kpamkpam.
- Mmanụ aṅụ na 350 F n'ime ite miri emi.
- Dichaa ihe ndị ahụ na-acha ọcha ruo mgbe ha gbanwere aja aja. Dicha na akwa akwa akwa.
- Debe tofu n'ime ya na obere efere ma wụsa ya.
- Garnish na gted ginger.
Atụmatụ nri
Akwaashi dofu dị mfe ịnwụ. Na nke kachasị njọ, ọ na-apụta nke na-esi ísì ụtọ na nke na-egbuke egbuke, nke na-atọ ụtọ ụtọ teriyaki. Nke a bụ ụfọdụ nri nri iji nweta ya:
- Ọ dị mkpa iji mmanụ ọhụrụ. Agedashi tofu nwere ihe omimi na-adọrọ mmasị ma ọ bụrụ na ị na-eji mmanụ ochie, ọ ga-ejedebe teepu, tasting dị ka ihe niile e ghere eghe na mmanụ tupu.
- Ọnọdụ okpomọkụ nke mmanụ kwesịrị ịdị oke elu. Nke a na-achota na mkpuchi ahụ na-etolite n'enweghị frying na tofu n'onwe ya.
- Ihe mkpuchi ahụ kwesịrị ịbụ starch -cornstarch ọ bụghị otu. Mgbe ọ tụfusịrị na dashi, starch potato ga-efunahụ ya, ma ọ na-etinye ya na usoro ahụ, na-emepụta akpụkpọ anụ, nke kachasi anya.
- Jiri akwa tofu. Firi tofu na-enweghị otu ụdị satiny ahụ dị nro nke ga-ahapụ gị ị na-ata nri nke kwesịrị ịchapụ n'ọnụ gị.
- Kama ịmịcha na ihichapu nke tofu tupu ịgbara ya, nnu na tofu. Nke a bụ ihe abụọ. Nke mbụ bụ na ọ na-enye aka ikpochapụ tofu nke mmiri dị mma karịa ịkọ ya. Nke abụọ bụ na ọ bụ oge dị mfe na tofu. Nke a na-enye gị ohere ime ka nsị dị ntakịrị nnu ka i wee nwee ike ịnụ ụtọ ya dị ka ofe na tofu.