Dashi bụ ngwaahịa Japanese, nke na-aghọ isi nke ọtụtụ efere Japanese, dị ka ofe, nsị ihendori, na nimono (simmered efere).
Dashi Ọ bụghị Egwu Trick
Ebe ọ bụ na a na-ejikarị dashi na nri ndị Japan, ọ bara uru ịmara otú e si eme ya. Enwere ụdị di iche iche.
A pụrụ ime ya site na kombu (kelp kpụkọrọ akpụkọ), katsuo-bushi (flakes flaret ), niboshi (obere sardines), hoshi - shiitake (ọka shititake).
Kombu dashi na ahihia shititite a na-akọ na osisi dashi mara dịka ezigbo ebuka anaghị eri anụ.
Ọ nwere ike itinye mgbalị iji mee ka dashi, ma ezigbo dashi na-eme ka nri ndị Japanese gị dị ụtọ.
Otu esi eji Dashi
Onu ogugu ihe eji eme dashi na otu esi eji dashi eme ihe di iche iche na-adabere na ihe mmadu choro.
- Kombu Dashi : Eji maka soups doro anya, nabe (ihe ọkụ ọkụ) na ndị ọzọ
- Katsuo Dashi : zuru oke maka nimono (efere ndị a na-edozi), ihe dị ọcha, ofe noodle na ndị ọzọ
- Kombu na Katsuobushi Dashi: Eji ya mee ihe doro edo, nimono, soups noodle na ndị ọzọ
- Niboshi Dashi: Ezigbo maka miso soups, nimono na ndị ọzọ
- Hoshi-shiitake Dashi: A na-ejikarị eme nimono na ndị ọzọ
Ọhụrụ Kacha Mma
A na-eji ọdụ japan Japan mee ihe n'ụzọ kasị mma n'ụbọchị emere ya. Ma, ọ bụrụ na ị nwere ihe ọ bụla furu efu, gbanye ya n'ime ihe kpuchie ya maka ụbọchị abụọ.
Powder Dashi
Enwere ike ịnweta ngwa ngwa na isi nri na oghere Asia ma ọ bụ site na ụlọ ahịa pụrụ iche.
Ọ dị ngwa iji dashi ntụ ntụ mee ka dashi ngwaahịa.
A na - ejikarị 1 teaspoon nke dashi ntụ mee maka iko 2 1/2 3 iko. Soro ntuziaka ngwugwu maka nguzo kwesiri ya dika o nwere ike iche site na ika.