Dashi bụ broth macrobiotic a ma ama maka soups , sauces, noodles, vegetables na ndị ọzọ. Nke a bụ mmegharị nke nchịkọta nri nke Angelika. Ọ bụ ezigbo ihe ofe ma ọ bụrụ na ị nwere ike iji ya mee ihe ma ọ bụ maka ịzụ azụ. Dashi bụkwa nri na-agwọ ọrịa, nke nwere ọgwụ nchịkwa shiitake, ọgwụ mgbochi na-egbuke egbuke, na ihe ndị na-eme ka ọgaranya jupụta na kombu.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 mmiri mmiri (oyi)
- 1 kpoo mmiri nke kombu (kelp)
- 1 1/2 iko mushrooms (Fikiere shiitake)
- 1/2 iko iko
- 1/4 cup shoyu (ma ọ bụ nwa)
- 1/4 iko ginger (finely grated)
Otu esi eme ya
- Kpochapụ kombu na akwa dị ọcha. Mmiri mmiri na kombu na ihe ọkara saucepan ma mee ka ọ dị elu. Esila. Wepu kombu ma tụfuo ya.
- Tinye mushrooms, belata okpomọkụ ka ọ dị ala, ma jiri nwayọọ nwayọọ kpuchie ya, maka minit 30.
- Mee ka ihe ndị ọzọ fọdụrụ.
- Dụkọta efere ahụ, debekwa mushrooms maka ojiji ọzọ. Ijere ha nri na mpempe akwa ma ọ bụ tinye ha n'ime ofe ihe oriri.