Akwukwo Mfe Akwukwo (Meat, Passover)

Giora Shimoni na-akpọ uzommeputa ya maka ihe oriri na-edozi aru-na nkasi obi ndị Juu na-akasi ihe oriri na-edozi - "nzuzu," ọ dịkwa mfe. A na-eme ka blọlụ ya dị ọcha na ndị ọcha ọcha, ma ọ bụrụ na usoro ahụ dị oke ụfụ maka gị, ị nwere ike ime ka ihe dị mfe site na ịwapụ ha maka bọmbụ Zaaatar . ( Ọ bụrụ na ị na-eme ha maka Ememe Ngabiga ma ghara iji kodụlị , ị nwere ike ịsaa zaaatar, ma ọ bụ jikọta obere pasili, basil, ma ọ bụ dil.)

Ntuziaka Atụmatụ

Ngwunye ntụ ọka Chicken bụ ụzọ dị egwu iji kpochapụ ihe ụtọ nke bro, ma ọ na-enwekarị MSG , ọtụtụ sodium, na agba agba. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịwụ ya, ị nwere ike dọkịta broth na garlic, mmanụ ọhụrụ, pasili, ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ kacha amasị gị. Tinye ihe aromatics tinyere akwụkwọ nri, ma eleghị anya ị ga-achọta na ị dịghị mkpa ofe ntụ ntụ.

Kama iji mmanụ na bọọlụ ahụ, ị ​​nwere ike iji schmaltz (abụba ọkụkọ) nke na-ebute elu nke ofe ka ọ na-akwa. O b ur u na i nwegh i ego, mee ihe di iche na mman.

Na-eme ka mmiri sie ike, ma ọ dị mkpa ka onye anaghị eri nri onye anaghị eri anụ? Gbalịa mee nke a na-enweghị ọkụkọ na- esi na ya .

Ihe Ị Ga-achọ

• Maka ofe:
• 1 ọkụkọ zuru ezu (ihe dị ka kilogram 4)
• 3 carrots, peeled na sliced
• 3 zucchini, egbutu, peeled, na chopped
• 3 stalks celery, trimmed na sliced
• 3 obere eyịm, peeled, trimmed, na chopped
• 2 obere parsnips, peeled, trimmed, na sliced
• 1 teaspoon kosher ma ọ bụ nnu mmiri
• Ala ohuru na ose oji
• Nhọrọ: ọkpọkọ anụ ọkụkọ na-atọ ụtọ
• Maka Pọọlụ Matzo:
• 4 nnukwu
• akwa, iche
• 4 pasent mmanụ, dị ka oliv ma ọ bụ grapeseed
• 4 tablespoons mmiri
• 1 cup nri matzoh
• 1/2 teaspoon nnu
• 1/4 teaspoon ose

Otu esi eme ya

1. Maka ofe, tinye ọkụkọ na nnukwu ite. Tinye mmiri oyi zuru ezu iji kpuchie 2 sentimita asatọ. Weta na obụpde, wee belata okpomọkụ na simmer, maka minit 20-30, skimming na tụfuo froth nke na-arịgo elu.
2. Tinye carrots, zucchini, celery, eyịm, parsnips, nnu, na ole na ole nke freshly ground black pepper. Laghachi na obụpde, wee belata okpomọkụ na simmer, nke kpuchiere, maka oge 1-1 / 2 ruo 2. Gbanwee ihe ị ga - esi na - atọ ụtọ, na - agbakwunye obere okwute ọkụkọ ma ọ bụrụ na achọrọ ịmekwu ihe ọkụkụ ahụ.

1. Na-ekwe ka ofe ahụ dị jụụ, mgbe ahụ gụchaa oyi ruo mgbe oyi. Ngaji ahụ siri ike schmaltz (ọkụkọ abụba) pụọ na ofe. Gwakọta ofe, weghachite akwụkwọ nri na ite ma ọ bụrụ na achọrọ, ma gụgharịa tupu ị na-eje ozi.

Mgbe Mkpụrụ ahụ Na-eme Ka Ọ Dị Mkpa, Kwadebe Mpempe Matzo

1. Na nnukwu nnukwu efere, jiri batrị eletrik ma ọ bụ ndị na-akụgharị ihe ọkụkụ iji tie ndị ọcha ahụ ruo ogologo oge .
2. Na efere dị iche, whisk together egg yolks, oil, and water.
3. Na nnukwu efere atọ, jikọta nri nri na nnu na ose. Na mgbakwunye ọzọ. jiri nwayọọ na-etinye akwa nkoro akwa na ngwakọta ngwakọta nke na-edozi ahụ n'ime ọcha ọcha iji mee ka ìhè, guzosie ike. Na-ekpuchi ma na-agbachi nkịtị maka 1/2 awa.
4. Were nnukwu ite mmiri na obụpde. Akwukwo nri na obere ogwu ogwu oku choro.
5. Site na aka mmiri, na-eme ka ngwakọta nke ngwakọta matz na bọọlụ banyere nha nke ukpa. Jiri nlezianya dobe bọọlụ ahụ n'ime mmiri esi mmiri.
6. Kpuchie ite ahụ, belata okpomọkụ ka ọ dị ala, ma kpoo ya maka 1/2 awa, ma ọ bụ ruo mgbe ọ ga-afụ ụfụ ma sie ya. Emeghela ite ahụ mgbe ị na-esi nri dị ka nke a nwere ike ime ka bọọlụ ahụ daa. Enwere ike ịchekwa bọọlụ maka ụbọchị abụọ a kpuchie igbe n'ime friji.
7. Iji jee ozi, regharịa na ofe ọkụkọ, belata bọọlụ ndị ahụ na mmiri mmiri ha, ma nyefee ha na ofe. Na-ekpo ọkụ na obere okpomọkụ ruo mgbe ị dị njikere ije ozi.
   
   Edited by Miri Rotkovitz