Ọ bụrụ na ị zutere anchovies maka salad saịza ma ọ bụ Pizza , ị nwere ike ịnọ na-eche ụdị ụdị azụ ọ bụ. Anchovies bụ obere azụ, nke na-egbuke egbuke, ọlaọcha na-acha akwụkwọ ndụ / akwụkwọ ndụ nke Engraulis (Mediterenian na Europe) ma ọ bụ ezinụlọ Anchoa (North America). Ọ bụ azụ azụ mmiri nnu. Anchovies bụ obodo nke Mediterenian na Oké Osimiri Ojii, nke a na-ewu ewu na nri mpaghara.
Dị ka azụ azụ, anchovies na-agba ọsọ na nnukwu ụlọ akwụkwọ.
Ha na-eri nri plankton na azụ ọhụrụ. Anchovies, n'aka nke ya, azụ ndị ọzọ na-eri, gụnyere azụ, shark, na salmon, yana nnụnụ na mmiri mammals. Ndị na-azụ azụ nwere ike iji ha mee azụ. A na-achọta ha na mmiri dị elu karịa mmiri oyi ma ọ bụ na-ekpo ọkụ. Ha na-aga ụlọ akwụkwọ na mpaghara ugbochi dịka bays na ọdụ ụgbọ mmiri ebe osimiri na-ezute oké osimiri.
Isi ihe kachasị nke anchovies bụ azụ azụ nke anchovy Peruvian, nke na-achịkwa pasent 68 nke azụ. Egwuregwu ndị Japan na-azụ azụ n'oge ochie bụ nke abụọ na pasent 19, na Europe na-akụ azụ nke atọ karịa pasent 8.
Anchovies na Sardines
N'ihi na ha dị obere, n'ogologo 5 ruo 8 sentimita n'ogologo, anchovies na-enwekarị mgbagwoju anya na sardines ( Sardinella anchovia ). N'ebe ụfọdụ, a na-eji usoro anchovy na sardine eme ihe. Anchovies dị ntakịrị karịa obere sardines. Anchovies nwere ekpori ọkụ karịa sardines, n'ihi ya, a na-ejikarị ha eme ihe, ebe a na-eri sardines nile.
Ha abụọ bụ mmanu mmanu. Sardines dị elu karịa Omega-3 fatty acid karịa anchovies, ma ha abụọ bụ ezigbo ebe e si enweta uru bara uru. N'ihi ntakịrị obere ha, ha dị ala na mercury karịa azụ buru ibu. Otú ọ dị, anchovies bụ isi iyi nke nsị nsị nke ụmụ mmadụ na nnụnụ mgbe ha na-eri nri n'oge algal blooms na itinye uche domoic acid n'ime ha.
Eji Anchovies mee ihe na nri
Ngwá ihe na-enweghị atụ na anchovies bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ ghara ịdị, akpụkpọ ahụ na-eri nri zuru oke. A na-emepụta ejiji anchovy nanị site na gutting na brining ha ma na-etinye ha na mmanụ ma ọ bụ nnu. A na-emepụta mpempe anchovy iji mee ihe dịka ihe mgwa. Spanish boquerones na pickled na mmanya, nke na-eme ka ha milder.
Anchovies bụ ndị a ma ama na akụkọ ntụrụndụ nke nnu na nrịta nke na-enye umami, "nri ise" nke na-agbakwunye omimi na ihe ụtọ na efere. Ha bụ isi nke anụ ndị Rom na- esiri ike . Taa, ọtụtụ ihe ndị na-eri anụ dị iche iche na-enye umami, gụnyere mgbakwunye Worcestershire , mgbakwunye ihe oriri, na azụ ndị dị ka Vietnamese nuac mama na Thai .
Ọtụtụ ndị na-eleghara ihe ọ bụla e mere na anchovies anya ozugbo, na-eche ozugbo banyere Pizza ma ọ bụ ma ọ bụ salad antipasto. Nke a na-abụkarị n'ihi ojiji nke dị ọnụ ala, nke kachasị mma na salted na salted. Obere na-aga ogologo ụzọ. Iji boquerones ma ọ bụ ọhụrụ anchovies, tapas na Barcelona bụ ihe na-atọ ụtọ.
Ọtụtụ ntụziaka na- eji anchovies maka flavor flavor ebe anchovies abụghị ihe a na-apụghị ịhụ anya ma ọ bụ site na ntinye ụtọ. Anchovies bụ mgbe ahụ na ihe omimi nzuzo na ị na-enweghị ike itinye aka gị, onye na-eme ka uzommeputa pop.
Ihe gbasara Anchovies
Mụta ihe ndị na- esi nri nri na ihe atụ iji jiri ha mee ihe kachasị mma, gụnyere ụdị ihe atụ, mgbatị, na mgbanwe . Otu ihe dị mkpa bụ ịmata otu esi họrọ na ịzụta anchovies .