Ntuzi Nri akwukwo nri

Ọ bụrụ na ọ na-atọ gị ụtọ ịnweta ohere nri, ọtụtụ akwụkwọ nri na-agbaba ezigbo nke ọma. Ụfọdụ ihe oriri dị iche iche na-eme ka mmiri dị mma karịa ndị ọzọ, ọ dịkwa ka ọ kacha mma ka ọ bụrụ ihe kachasị mma iji mee ihe kachasị dị mkpirikpi. Ndị a bụ ụfọdụ ntụziaka ndị bụ isi, tinyere ntụziaka na ntuziaka maka gri maka onye ọ bụla.

Blanching

Blanching bụ nzọụkwụ dị mkpa. Enzymes nke na-eme ka akwụkwọ nri ghara ịcha agba na ekpomeekpo ga-anọgide na-aga n'ihu ọ bụrụ na akwụkwọ nri na-agwụ.

Blanching na-akwụsị ndị a enzymes. A na-etinye ọtụtụ akwụkwọ nri na mmiri esi mmiri, ma ụgbọ mmiri na-arụ ọrụ nke ọma na ole na ole. E nwere ndị ọzọ; ụfọdụ akwụkwọ nri ga-edozi ya n'ụzọ zuru ezu ma ole na ole nwere ike ịbụ ndị na-egbuke egbuke na ndị na-enweghị ntụpọ.

Na-agbanye na mmiri

Jupụta nnukwu ite mmiri na 1 galọn mmiri ma ọ bụ karịa; wetara mmiri ka o siere ya. Blanch enweghị ihe karịrị otu ijeri akwụkwọ nri kwa 1 galọn mmiri n'otu oge. Jiri nkata, strainer ma ọ bụ cheesecloth (wunye otu paụnd ma ọ bụ obere akwụkwọ nri na cheesecloth) iji kpochaa akwụkwọ nri na mmiri esi mmiri. Ọ bụrụ na mmiri adịghị alaghachi na obụpde n'ihe dị ka nkeji 1, jiri obere ala ọzọ na-esote. Kpuchie ite na obụpde maka oge a kapịrị ọnụ (lee akwụkwọ nri ọ bụla, n'okpuru) wee wepụ ngwa ngwa ma kpoo nnukwu nnukwu efere ma ọ bụ mmiri miri emi na ice iji kpoo ngwa ngwa ma kwụsị nri. Mgbe akwụkwọ nri na-acha ọkụ, wepụ, igbapu ma kpochaa. Nọgide na-adaba na refrjiraeto ma ọ bụrụ na ha agaghị etinye ya ozugbo.

Ncha na Steam

Jiri nnukwu kettle na ite. Ọ ga-ejide akwụkwọ nri dị ihe dị ka 1 1/2 2 sentimita asatọ nke mmiri. Were mmiri na obụpde, tinye akwụkwọ nri na nkata na otu akwa. Kpuchie ketulu ma mee ka okpomọkụ dị elu maka oge a kapịrị ọnụ. Wepuo mmiri mmiri ozugbo; kpoo, kpoo ma kpochapu.

Nọgide na-adaba na refrjiraeto ma ọ bụrụ na ha agaghị etinye ya ozugbo.

Nkwakọba

Ị nwere ike ịkwanye akwụkwọ nri akwụkwọ nri na akpa, ma nchịkọta akọrọ ga - enyere aka igbochi ịkụda ma mee ka ọ dịkwuo mfe iji obere ihe sitere na ihe. Kwadebe ihe oriri na-acha ọcha, akwụkwọ nri na-acha akwụkwọ nri na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ tray na otu oyi akwa. Dupanye na -20 F., ma ọ bụ ngwa ngwa dị ka onye nri gị ga-ekwe. Ozugbo a kpọnwụrụ akpọnwụ, gbakwunye na ihe nchekwa ma ọ bụ akpa.

Ịkwadebe na iwepụta akwụkwọ nri akọwapụtara maka Sriza

Asparagus
Agwa, Lima
Beets
Black Eyed peas
Brọkọlị
Brussels Sprouts
Carrots
Celery
Elu
Mushrooms
Eyịm
Peas, Green
Ugu
Rutabaga
Skwọsh, N'oge okpomọkụ
Skwọsh, Winter
Ụtọ nduku
Ntugharị

Nri akwukwo nri ntu oyi: Ntuziaka di iche iche

N'ozuzu, ọ kachasị mma iji obere mmiri mee ihe ọ bụla o kwere mee, ma sie ruo mgbe a ga-eme akwụkwọ nri maka afọ ojuju gị. Ọ dịghị mkpa ịmalite ịmịchaa mmiri na-ekpo ọkụ n'oge mbụ, ma ị nwere ike ịchọrọ elu dị ntakịrị iji wepụ akwụkwọ. Maka nnukwu akwụkwọ nri, jiri 1/2 iko mmiri maka iko ọ bụla 2.

Ihe a ma ama:

Jiri 1 iko mmiri maka iko ọ bụla nke agwa.
A gha-esi ọka na mmiri ga-ekpuchi ọka na cob.

Nri akwukwo nri nwere ike ibelata ma ọ bụ gbatịkwu oge nri.

Nke a bụ oge ụfọdụ:

• Akwụkwọ nri - 3 ruo 4 nkeji
• Igwe ntutu - 15 ruo 20 nkeji
• Isi elu - 10 ruo 12 nkeji
• Skwọsh okpomọkụ ma ọ bụ Zucchini - minit 8 ruo 12
• Akpa aka ukwu, bee nri, broccoli, carrots, kọlịflawa, ọka, na peas - minit 3 ruo 10.