Peas na-acha uhie uhie anọwo na nri nke Southern maka ihe karịrị afọ 300. Ube (ma ọ bụ agwa) bụ legume, ụyọkọ nke cowpea. Peas natara aha ha site na oji. Egwuregwu na- acha odo odo bụ ihe ọzọ dị iche iche na-acha uhie uhie. Ekeme odo odo na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-achacha acha odo odo. Ọtụtụ ndị na-ahọrọ uto nke peas na-acha odo odo, mana ha anaghị adị njikere.
E nwere ike ịchọta peas dị ọcha na South mgbe oge, a na-achọtakwa oyi na mpaghara ụfọdụ.
Ọ bụrụ na ọ na-atọ gị ụtọ inwe peas na-acha uhie uhie ma ọ bụ na-acha odo odo na-eto eto n'ubi gị ma ọ bụ nwee ike ịchọta ha na ahịa ndị ọrụ ugbo n'ógbè Southern, ị nwere ike ịgbanye mmiri ọhụrụ ma ọ bụ sie ya ka ọ na-enwe kwa afọ.
Otu esi esi agbaze obere ocha umuaka
- Hụ na ị na-ahụ peas ọ bụla, ma ọ bụ na-eto eto ma ọ bụ na-eto eto.
- Richaa peas na colander n'okpuru mmiri na-agba oyi.
- Tinye nnukwu nnukwu efere mmiri mmiri na countertop.
- Were nnukwu ite mmiri na obụpde n'elu oké okpomọkụ. Gbanye peas n'ime mmiri a na-esi esi mmiri, mee ka obụpịa (ihe dị ka nkeji 2) ma sie nri maka nkeji 2.
- Dichaa peas na colander wee nyefee ha na mmiri ice iji gbochie nri.
- Na-agbasa peas na otu akwa akwa na nnukwu mpempe akwụkwọ mgbochi ma na-agafe na friza. Dichaa peas maka ihe dị ka minit 45.
- Tinye peas oyi na-etinye n'ime ihe ndozi ihe ntanetị nwere ihe dị ka 1/2-anụ ọhịa nke sara mbara igwe ma ọ bụ mee ka ha buru akpa na-arụ ọrụ. Debanye aha na ụbọchị, ma chekwaa na friza maka ruo ọnwa 9.
- Otu kilogram nke shelled peas ga-ewepụta ihe dịka 1 pound oyi.
Achịcha Ejiri Ejiri Ejiri Ejiri Anya
N'ime ihe dị ka sentimita 1 nke mmiri, tinye 1 paụnd nke peas na-acha uhie uhie na obụpde.
Belata okpomọkụ ka ọ dị ala, kpuchie, ma simmer maka ihe dị ka minit 45 ruo 1. Oge dị ka achọrọ ma ọ bụ jiri na uzommeputa.
Egwurugwu Southern-Style Black-Eyed Peas
Maka oge a na-acha uhie uhie, gbanye ihe dị ka 4 ounces nke anụ ezi ma ọ bụ nnu nnu n'ime ihe ọkụkọ na-ekpo ọkụ ruo mgbe abụba gachara. Tinye ihe dị ka 1/4 na 1/2 iko nke chopped chopped na ụfọdụ chopped jalapeno (nhọrọ), na esi nri ruo mgbe yabasị bụ translucent. Tinye peas na pan ma gbakwunye mmiri iji kpuchie ya. Were na obụpde; belata okpomọkụ na ala, ekpuchi, ma simmer maka minit 45 ruo 1 awa, ma ọ bụ ruo mgbe peas dị nro. Tinye obere obere cayenne ose, ma ọ bụrụ na achọrọ ya, na oge ya na nnu na ọhụrụ oji, na-atọ ụtọ.
Esi na-ehichapucha ya kpamkpam
- Tinye ogbe a na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na nnukwu chandan ma ọ bụ ihe na-emepụta ihe.
- Na-ekpuchi mmiri na ebe dị elu. Were na obụpde.
- Belata okpomọkụ ka ọ dị ala. Na-ekpuchi pan ma kpoo maka minit 15 ruo 20.
- Dichaa peas na colander wee nyefee ha ozugbo ka mmiri na-eme ka mmiri kwụsị.
- Gbazee maka peas ohuru na mpempe mmiri ma ọ bụ ịbanye n'ime ite ma ọ bụ akpa.
- Debanye aha ndị ahụ na aha na ụbọchị ma gụọ oyi ruo ọnwa 9.
- Otu paụnd nke peas a na-esi nri ga-ewepụta ihe dịka 1 pound oyi.
- Gbalịa ha ma ọ bụ ntanụ obere oge ruo mgbe ị gụchara ma jiri ntụziaka na-akpọ maka mkpọ ma ọ bụ sie ya peas.
Rịba ama: Ihe kachasị eji efere na-acha uhie uhie, dịka Hoppin 'John ma ọ bụ ndị na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie, na- amacha ya . Gwakọta ngwakọta na akpa ihe friza ma ọ bụ akpa, labelị, ma ghere ihe maka ọnwa isii.
Zụrụ ihe ndọba ihe si n'aka Amazon