Ngwurugwu Wine na-emekarị n'ọnọdụ dị ala n'ime mmanya ọ bụla, ha bụkwa otu n'ime ọtụtụ puku ngwaahịa sitere na ngwaahịa ndị e kere n'oge usoro ịgba ụka. Otú ọ dị, ndị na-aṅụ mmanya na-atụkwasị sulfites iji chebe ma chebe mmanya ahụ pụọ na nje bacteria na ihe ndị na-eri ihe na-eko achịcha. Maka ụfọdụ, ị nwere ike ijikọta isi awọ ma ọ bụ mmanya abụọ.
Gịnị Bụ Sulfites na Ebee Ka Ha Si?
Sulfur dioxide (SO2), ma ọ bụ sulfites dị ka a kacha mara ha na mmanya vine, bụ ihe na-emepụta mkpụrụ ndụ nke na-emekarị n'ọnọdụ dị ala n'oge usoro ịṅụ mmanya .
A na- agbakwụnyekwa ya site n'aka ọtụtụ ndị na-eme mmanya n'oge oge ịgba ụka nke mmanya na-egbu mmanya iji chebe ma chekwaa àgwà mmanya, ekpomeekpo, na agba. Sulfur dioxide bụ antimicrobial na antioxidant na ọdịdị - na - eme ka ọ bụrụ otu n'ime ndị enyi kachasị elu maka ndị na - asọ oyi, n'ihi na ọ na - egbochi ịmịnye mmanya ma gbochie ya ịmalite ịṅụ mmanya. Sulfur dioxide na - ejikwa ya mee ihe n'ọtụtụ wururo dịka akụkụ nke usoro nchịkwa ụlọ - kemịkal siri ike (iche echiche nke ịcha ọcha) ga - esi ike dị ka nhọrọ nhicha maka tankị, ngwa, ngwa, valvụ na nghazi ngwongwo ndị ọzọ ka sulfur dioxide na - nke oke.
"Nwere Sulfites": Gịnị dị n'ime aha?
Iwu FDA ndị dị ugbu a na United States chọrọ ka mmanya ọ bụla, ma ụlọ ma mbubata, nke nwere 10+ ppm nke sulfur dioxide steeti "nwere sulfites" na label. Ebumnobi akara aha a iji chebe ndị mmadụ nwere ike ịdaba na sulfites (ihe dị ka pasent 1 nke ndị bi na United States), ndị nwere ụkwara ume ọkụ dị na ụdị kachasị.
Ihe ịrịba ama nke sulfite sensitivities gụnyere agụgụ nkwụ, isi ọwụwa, nsị anụ ahụ, mkparịta ụka na-egbuke egbuke, ọgbụgbọ, nkwonkwo afọ, na dizziness. O doro anya na, n'ihi nkà na ụzụ dị maka ndị na-aṅụ mmanya vine taa, oke sulfur dioxide dị mkpa iji gbochie nkwụsịtụ, gbochie nsị gbaa ụka ma mee ka mmanya dịgide n'ogo oge.
N'uzo kachasị elu sulfite maka mmanya mmanya US bụ 350 ppm, na ọtụtụ mmanya na-ewe ihe dị ka 125 ppm. Ngwurugwu nke sulfur dioxide na-emekarị na mmanya, na-enweghị ihe mgbakwunye mmiri, ga-atụle na gburugburu 10-20 ppm.
Kedu Mmanya Nwere Ngwá Ahịa Sulfite Kachasị?
Na-eburu n'uche na mmanya nile nwere ụfọdụ sulfites na-emekarị, ma ọ bụrụ na ị na-achọ mmanya na ọkwa kachasị elu nke sulfite, mgbe ahụ, mmanya ndị na- edozi ahụ bụ ụzọ ị kacha mma, n'ihi na site na label definition " Organic Wines " sitere na mkpụrụ vaịn ndị toro eto na- enweghị mgbakwunye nke chemicals (gụnyere sulfur dioxide) n'oge usoro mmanya. Mkpụrụ mmanya ọcha na-acha ụtọ ọcha nwere ọtụtụ sulfur dioxide na mmanya na-egbuke egbuke na mmanya ọcha na-acha ọcha nke na-abata na njedebe nke abụọ maka ọdịnaya sulfur dioxide. Ọ bụrụ na ị na-achọ mmanya na ọkwa kachasị elu nke sulfur dioxide a ga - agbanye gị ka ị na - agagharị na ntanetị dị iche ma gaa maka mmanya na - acha uhie uhie maka ọdịnaya nke sulfite kachasị elu, nke mmanya na - acha ọcha dịka nhọrọ nke etiti.
Njikọ dị n'agbata Sulfites na isi ọwụwa
Okwesiri iburu n'uche na sulfite bu otutu ihe ndi ozo di iche karia mmanya. Nri nri, jams, na mkpọ ma ọ bụ mkpụrụ osisi ndị a na-ebipụ na-emekarị ka sulfites gbakwunyere iji gbochie ha ịzụta oxidizing ma gbanwee aja aja karịa oge na ala.
N'ezie, mkpụrụ osisi a mịrị amị na -ebu ibu karịa sulfites karịa karama vino. Mkparịta ụka n'etiti sulfites na mmekọrịta ha na isi ọwụwa mmanya na-aga n'ihu, na ọtụtụ ndị na-arụ ọrụ ụlọ ọrụ na-ezo aka na akụkọ ihe mere eme, tannins , na mmanya na-aba n'anya n'ezie. N'ụzọ ọ bụla, ọ bụrụ na mmadụ na-enwe mkpakọrịta n'onwe ya, ọ nwere ike ịba uru ịlele nchịkwa nhọrọ iji hụ ma ọ bụrụ na nke ahụ agbanwee ihe ga-esi na ya pụta.