Aṅụ mmanya na-acha uhie uhie na mmanya ọcha na-acha ọcha bụ arịrịọ nkịtị na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ndị ahịa. Ọtụtụ ndị na-aṅụ mmanya na-adị njikere ịṅụ ụtọ mmanya na- acha ọbara ọbara na mmanya na -acha ọcha , maka mkpụrụ osisi na -acha ọcha na -egbu egbu. Ọ bụ ezie na ihe ka ọtụtụ n'ime mmanya na-acha uhie uhie ma na-acha ọcha na-eme na ịcha akọrọ, e nwere ihe dịgasị iche iche ga-emetụta otú ezigbo mmanya ga-esi gosipụta ya na palate.
Wine Na-acha Mmanya na Vine Mmasị
Okwu ahụ bụ "akọrọ" mgbe ọ na-abịa na mmanya nwere ike iyi ka ọ na-emetụ aka na mbido mgbe mmanya ọ bụla gasịrị, mmiri mmiri nke mmiri ka ukwuu, olee otú nkọwa nke "akọrọ" dabara na foto mmanya zuru oke? Mgbe mmadụ na-ezo aka na mmanya vaịn, ha na-ekwurịta okwu "ọ bụghị ụtọ," na mmiri nke mmanya na-agbanye bụ n'ezie na-abụghị nke ụtọ. Otú ọ dị, ụtọ bụ ezigbo uto ahụ. Ọ bụrụ na ị nwere ike ịkụpụta ihe, akọrọ bụ ihe ọzọ ị na-ahụ na okpo ọnụ.
Ihe Ntughari
Ya mere, olee otu onye na-aṅụ mmanya na-esi akọwa mmanya na-atọ ụtọ ma ọ bụ na-agbanye na mmanya? Ọ bụ n'oge a na- agba ume , ebe a na-agbanwe shuga nke mkpụrụ vaịn na-aba n'anya. Ọ bụrụ na vintner na-aga mmanya na-agbanye na ya, ọ ga-ekwe ka usoro ịgba ume ahụ gbasaa, na-emegharị shuga kpamkpam na mmanya. Ọ bụrụ na onye na-aṅụ mmanya na-agbapụ maka mmanya na-atọ ụtọ ma ọ bụ nke na-esighị ike (nke dị ụtọ), mgbe ahụ, ọ ga-akwụsị obere usoro mmanya ahụ .
E nwere ụzọ abụọ onye na-aṅụ mmanya ga-esi kwụsị ịgba ụka. Ụzọ mbụ maka itinye brakes na gbaa ụka bụ ime ka okpomọkụ dị ọkụ. Ntughari ubochi choro ebe di mma na nke na-adighi agbanwe agbanwe mgbe oge oyi na-eme ka okpueze shuga di na mmanya. Ụzọ nke abụọ a pụrụ isi kwụsị ịgba ụka, site na mgbakwunye mmanya, nke a makwaara dị ka mgbidi .
Mgbe mmanya vaịn na-agba mkpụmkpụ, ndị fọdụrụ, shuga a na-agbanyeghị aghara aghara, mara ma bụrụ ndị a hụrụ n'anya dịka "shuga na-edozi" na-adị na mmanya ahụ, a ga-etinyekwa ya na ya.
Ịchọta Nri na Mmanya
Ihe abụọ na - arụ ọrụ dị mkpa na nghọta nke palate anyị banyere "akọrọ" na mmanya .Ha bụ acidity na tannins . Ịṅụ mmanya na-acha uhie uhie ma na-acha ọcha, na-eme ka ọ dị mfe igosi mmanya na-acha ọcha. Ọ bụ salivation nke mbụ hụrụ ya. Mgbe ị na-ewere nke mbụ nke mmanya ọcha na ezigbo acidity (gbalịa New World Sauvignon Blanc maka mmalite), ọnụ gị ga-amalite ozugbo. Na mmanya na- acha uhie uhie nke nwere ezigbo tannin, ọnụ gị ga-akpọrọ ntakịrị na nrọ ahụ. Ma acidity na tannin usoro nke mmanya ga-ekwu "akọrọ" gị ọnụ.
Ihe Mkpụrụ Mkpụrụ na Mmanya Mmanya
Mgbe ị na-ekwu banyere àgwà mkpụrụ osisi nke mmanya, ị na-ezo aka na njirimara aromatic na nke abụọ nke mmanya. Ụdị mkpụrụ osisi dị iche iche nke mkpụrụ mmanya, site na ọkụ na-egbuke egbuke, citrus ka mango na mmanya na-acha ọcha na cherry na àgwà fig dị ka mmanya na-acha uhie uhie, bụ ihe na-eme ka mmanya bụrụ mmanya. Otú ọ dị, ụyọkọ mmanya na acidity nwere ike igbu mkpụrụ n'ime mmanya ma ọ bụrụ na ha adịchaghị mma na mmanya ahụ adịghị mma.
Ụfọdụ ga - ejikọta "mkpụrụ" na "ụtọ," nke a bụ ebe na-amị amị n'ihi na mmanya nile kwesịrị inwe ụdị mkpụrụ osisi, ma ọtụtụ mmanya adịghị ahụ ụtọ dịka ụdị. Ọ bụrụ na tannins na-acha uhie uhie na-acha ọkụ, mkpụrụ osisi ahụ nwere ike iyi ka ọ dị "n'ihu," nke doro anya na palate, otu ahụ na-aga maka acidity. Ya mere mmanya na-acha uhie uhie na obere tannin, nke sitere na mkpụrụ vaịn na akpụkpọ anụ dị ka Gamal grape ma ọ bụ Pinot Noir , ga-adịkarị ka mkpụrụ juru ju n'ihi na mkpụrụ osisi ahụ agaghị agba mpi dị ka ngwa ngwa. N'otu aka ahụ, mmanya ọcha na-erughị acidity nwere ike ịmị mkpụrụ ahụ n'ihu ma yie ka ọ "dị ụtọ" n'ihi enweghị acidity, ma mgbe ị na-eleba anya na ọnụ ọgụgụ ahụ, shuga ga-abụ nke dị ala.
Mmiri Na-acha Ọkụ Maka Nri
N'ihe banyere nri na mmanya , cheta na ihe ka ọtụtụ n'ime mmanya na-edozi.
Ọ bụrụ na enwere obi abụọ, lelee mmanya mmanya na-aba n'anya, mmanya ndị a ma ama na Germany na Canada na-adịkarị njọ na mmanya (6-11%) karịa mmanya ịṅụ mmanya na-aba n'anya bụ nke na-emekarị na mmanya mmanya 13.5-15%. Enwere mmanya na-atọ ụtọ kacha amasị gị na iko ahụ? Tụlee iji nkedo ole na ole n'ime ite ma ọ bụ pan mee ihe - ụzọ dị mfe iji mụta ihe ụtọ nke efere ma jikọta ya na mmanya ka ọ na-arụ.
Mgbe ị na-achọ ịchọta mmanya akọrọ, cheta na ọtụtụ mmanya na-acha. Ọ bụrụ na ị na-atụle mmanya ole na ole na ndepụta mmanya n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ, na-aga n'etiti Cab, Merlot ma ọ bụ Syrah ma chọpụta nke onye ọ bụla bụ onye nlekọta nke ha nile, ha nile ga-abụ otu "akọrọ" ballpark, ma ị nwere ike nyochaa otu dị ka mkpụrụ osisi karịa nke ọzọ n'ihi ọkwa nke tannin ma ọ bụ mmanya.