A na-achọkarị mmanya na-acha ọbara ọbara dị ka nkwanyebata mmanya maọbụ dị ka "mmanya na-agbanwe agbanwe" site na ndị ọcha na-akwagharị. Ọ bụ ezie na mmanya uhie na-adabere na ụdị ahụ dị ụtọ dị mfe ịchọta karịa mmanya na-acha ọcha , ha dị.
N'ime ụwa mmanya, ụtọ bụ nkwenye nke akọrọ. Ihe ka ọtụtụ n'ime mmanya na-acha uhie uhie dị n'ụwa na-eme ka ọ bụrụ akọrọ . Ndị a nwere ọkwa dị ala nke shuga (RS) na mgbe mgbe, ihe dị elu tannin nke na-agbakwụnye nke ọma na nghọta nke profaịlụ akọrọ.
Mgbe anyị na-achọ mmanya na-acha ọbara ọbara, anyị na-achọ ihe ndị ọzọ. Kedu ka ị si mara ma ọ bụrụ na ọbara uhie dị ụtọ ma ọ bụ ọkọchị? Enwere ihe ole na ole ị ga - achọ maka nke ahụ ga - agwa gị ma ị na - ejide mmanya na - acha ọbara ọbara.
Mkpụrụ Uhie: Ụtọ ma ọ bụ Fruity
N'ihe banyere mmanya dị ụtọ n'ozuzu, ọ dị mfe ịmegharị ụtọ na "mkpụrụ." Ọ bụ ezie na a na-ahụ ụtọ mkpụrụ mmanya site na ire ụtọ na ire nke ire, ịṅụ mmanya na-aba uru bụ ihe dị mma.
Buru n'uche na ị nwere ike na-anụ anụ ahụ naanị ụda anọ: ụtọ, utoojoo, nnu, na obi ilu, ma, ị nwere ike ịnụ ísì ísì ụtọ ọtụtụ puku, ya mere, mkpụrụ vaịn bụ njikọ ọnụ nke uto na okpukpo.
Tannins ga-eme ka mmanya ghara ịba uru. Ọ bụrụ na mmanya na-egbuke egbuke, ọ ga-eke mkpụrụ osisi na palak ọtụtụ n'ime aromas na nghọta nke mkpụrụ. Ọ bụ ya mere anyị ji achọpụta mkpụrụ osisi ndị ọzọ na-abaghị uru. Ọtụtụ n'ime mmanya ndị a na-atọkwa ụtọ n'ihi na ha nwere ọtụtụ shuga na-eri.
Kedu ka ị si mara ma mmanya na-acha ọbara ọbara ga-atọ ụtọ?
A pụrụ ịkọwa mmanya dị iche iche dị ka ihe dị ụtọ, na-akọrọ (nke dị ụtọ), ma ọ bụ nke ọkọchị. Dịka, ọnụ ọgụgụ nke sugar residual n'ime mmanya ga-ekpebi ụdị mmanya dị ụtọ.
Cheta na usoro ịgba ụka ahụ na-ewere sugars na-emekarị na mkpụrụ vaịn ma na-emegharị ha na mmanya na-enye aka nke yist.
Mgbe a kwụsịrị ịgba ụka tupu a gbanwee shuga niile, mmanya na-aba n'anya dị ala ma mmanya ahụ na-atọ ụtọ.
N'iburu nke a n'uche, ọnụ mmanya na-aba n'anya na mmanya nwere ike ime ka ị mara sugar. Ihe niile ị ga - eme bụ ilele mmanya na - aba n'anya (ABV) na mmanya mmanya.
Na mmanya ndị na-eri nri, ịṅụ mmanya na-aba n'anya, ihe dị n'ime shuga na-eme ka mmanya dị ụtọ. E nwere ihe ndị a, ma ọ bụ usoro iwu zuru oke iji gaa. Nke a bụ otu ihe mere ị ga-eji hụ Rieslings Germany na mmanya na-aba n'anya n'ọtụtụ dị pasent 8 ruo 12, nke nwere ọkwa dị elu karịa shuga.
Akụkụ nke mmanya na-acha ọbara ọbara na-agbalị
Ihe kachasị mma mmanya na-acha ọbara ọbara na-adaba n'ime nzacha mmanya. Mmiri ahụ e wusiri ike bụ nke a maara dị ka ọdụ ụgbọ mmiri ga-emekwa ike ya nile iji mezuo atụmanya ezé.
A na-emekarị mkpụrụ vaịn Dornfelder nke Germany ka ọ bụrụ mpempe ọkụ, nke dị ụtọ. Ọ bụ ezie na a naghị ebupụ ya n'ụzọ zuru oke, ọ nwere ike ịchọta ya na ahịa US. Ọ bara uru ịnwale ma ọ bụrụ na ị na-achọ ụdị mmanya na-acha ọbara ọbara.
Lambrusco Ịtali bụ ihe dị ụtọ, nke na-egbuke egbuke, na mmanya na-acha ọbara ọbara nke ṅụrụla mmanya na-ahụ n'anya n'ụwa ruo ọtụtụ afọ. A na-ezube ikpochapu umuaka ma nwee ngwa ngwa na otutu ahia.
N'Australia, a na-eji mmanya na-acha ọbara ọbara eme ihe n'ụzọ kwesịrị ekwesị, "na-ejide onwe ya." Ndị a nwere ike iji mkpụrụ vaịn na ọtụtụ ndị na-emepụta ihe ndị a n'ime akụkọ ọma ha.
Akpọrọ Mkpụrụ Egwu Mkpụrụ Na-acha Egwu
Ọzọkwa, mmanya ndị na-acha uhie uhie ga-ada n'okpuru " ịṅụ mmanya ". Nke a bụ mmanya ole na ole na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie bụ ndị kwesịrị ịchụ nta.
Rosa Regale Banfi - Nke a na-acha uhie uhie na-acha ọbara ọbara si Italy nke a hụrụ n'anya Piedmont mpaghara nwere obi na-eso. Ọ bụ mmanya na-acha ọbara ọbara nke na-atọ ụtọ ma na-ezighị ezi na ihe ọkụkụ na-egbuke egbuke na mkpụrụ osisi strawberry. Tụlee inye mmanya a ka ọ na-eri nri na chocolate, mkpụrụ osisi ọhụrụ, na achịcha pecan.
Rosenblum Cellars N'ihe Owuwe Ihe Ubi Zinfandel - Zinfandel na-eche na ọ na-eme ka mkpụrụ osisi dịkwuo n'ihu n'ihu profaịlụ ahụ. Mgbe a na - ejikọta ya na ndị na - atụgharị mkpụrụ nke oge owuwe ihe ubi, mmanya Rosenbloom a na - atụgharị oké ọnụ na palate.
Na-atụ anya ka ihe ọgaranya bara uru jikọtara ya na cherry, mkpụrụ osisi, na mkpịsị aka nke fig n'okpuru ihe mkpuchi nke ihe na-esi ísì ụtọ.
Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin bụ onye na-emepụta ihe ọṅụṅụ mmanya na Canada. Dị ka ndị dị otú a, ha etinyewo onwe ha n'ịme mmanya mmanya si Cabernet Franc . Iji kwuo na ọ na-egosi mkpụrụ osisi beri-acha uhie uhie-karịsịa mkpụrụ osisi strawberry na utu-ga-abụ nkwenye ekwenye siri ike. Ọ bụ ihe gbawara agbawa nke mkpụrụ osisi esetịpụtara na-enweghị atụ.
Cheta ilebanye aha aha
Oge ọzọ ịchọtara onwe gị na-achọ mmanya na-acha ọbara ọbara, cheta otu akara ngosi bụ isi ihe ọṅụṅụ mmanya. Maka mmanya na-acha ọbara ọbara, ọ bụ otu n'ime ụzọ abụọ dị oke mmanya na-aba n'anya.
Maka mmanya dị ka ọdụ ụgbọ mmiri mara mma, ị ga-achọ ezigbo mmanya. Nye ndị ọzọ, dị ka German Reisling ma ọ bụ Lambrusco, na-achọ mmanya na pasent 8 na 11 nke ABV. Ọ bụla dị elu ma na ị na-ele anya na mmanya na-acha ọbara ọbara.