Nchịkọta nke Usoro Nhazi Mmanya nke Germany
Ndị Germany na-agbanye akwụkwọ mmanya na-ewu ewu n'ihi na ha na-agwụ ike iji kọwaa na ha nwere ike imenye ndị na-azụ ahịa egwu n'ihi na ha na-ejikarị okwu ndị buru ibu, ọtụtụ ngbanwe dị iche iche nke na-agbagwoju anya. Otú ọ dị, ọ bụrụ na i were oge ole na ole iji mụta isiokwu ndị ị ga-achọ na mpaghara ole na ole Riesling , ị ga-akpọpụta aha Riesling n'oge ọ bụla.
Ihe nhazi nke Riesling malitere site na mmanya nke okpokoro isi, "Tafelwein" wee nweta ọkwa 5 nke "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - nke a sụgharịrị "Mma mmanya na njirimara." Nke a bụ nhazi ọkwa nke njirimara mmanya dị n'elu.
N'ihe ọkwa a dị nhazi 5, nhazi "nhazi" nke usoro nhazi di iche iche na-achoputa onye o bu n'ime German German Riesling.
Usoro nhazi nkata na-ekwurịta mgbe a na-ahọrọ mkpụrụ vaịn, ya mere, ọ bụ ihe na-egosi mkpụrụ shuga gri ma ọ bụ ọkwa ọkwa shuga. Mmanya ndị ahụ na-arị elu na-eto eto n'ogo dị ka ndị a:
Kabinett
Nke a bụ nchịkọta Riesling nke a na-eme site na mkpụrụ vaịn na-achaghị acha, na-emepụta ụzọ kachasị mma nke mmanya Riesling. Ha na-enwekarị ịṅụ mmanya na-aba n'anya (na 8-10% nsoro) ma na-emekarị ya na ụdị ọkpụkpọ. Dị ka mmanya na-egbu egbu, nke a bụ nhọrọ dị oke mma iji jikọta ụdị nri dị iche iche. Tụlee ka ị na-akpọ Kabinett akọrọ na sushi, shellfish, cheese cheese ma ọ bụ nri Thai.
Ọkọlọtọ
Ebughariri ya dika "ichikota oge" na-ezo aka n'osisi Riesling nke a na-achoputa n'oge n'oge owuwe ihe ubi.
Nke a Riesling nwere ihe na-ajụ-ahụ ma na-esite na ekpomeekpo ike, n'ihi na ya ụbọchị ọzọ ụbọchị anwụ. A pụrụ ime ka nhazi nke Riesling dị ma ọ bụ nke dị ọkụ ma ọ bụ nke dị ụtọ. Chebaa iji tụnyere ụdị mpempe akwụkwọ na-egbuke egbuke, anụ ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi na-eri nri ma ọ bụ nsị; mee ka mpempe akwụkwọ Riesling mara mma maka ije ozi na Asia ma ọ bụ obodo Mexica - ihe nwere oke ose.
Auslese
A sụgharịrị ya dị ka "si na ya" wepụtara mkpụrụ vaịn na-acha mkpụrụ vaịn a tụpụtara site na otu mkpụrụ ụyọkọ nke tomato. A pụkwara ịmepụta Riesling a ma ọ bụ akọrọ ma ọ bụ ihe dị ụtọ. Nke a bụ nke mbụ Riesling nwere ike igosi ezigbo mmanya nzacha. Otú ọ dị, a na-eme ọtụtụ mmanya Auslese na ụdị akọrọ ma na-eme ka onye ọlụlụ mara mma mara ezigbo mma.
Beerenauslese (BA maka mkpirikpi)
A na-eme Riesling a n'ime mmanya na-atọ ụtọ nke a na-achọ maka ndakọrịta ha na ọtụtụ nhọrọ nzacha nke ọma ma ọ bụrụ na ọnụ ọgụgụ ndị na-eri nri dị iche iche, na-atọ ọchị na ọbụna foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA maka obere)
A sụgharịrị dịka "beri bọrọ họrọ ịkọ" na-egosi oge owuwe ihe ubi, Botrytis na- ebu, ebe tomato amalitela ịmịkọrọ n'elu osisi vaịn ahụ, na-etinye uche ndị shuga). Mmiri mmanya ndị a Trockennednauslese bụ mmanya mmanya na-edozi ahụ, nke na-eme ka ọ dị ọcha dịka nke nwere ike ịzụta ọnụahịa. Nye ha nri na-acha anụnụ anụnụ, achịcha apụl, ihe oriri jupụtara na mkpụrụ osisi na ihe ndị na-atọ ụtọ na n'ozuzu ha.
Eiswein
Ndị a bụ mmanya ndị a ma ama na-atọ ụtọ nke a na-aghọrọ n'ubi vaịn nke na-eme ka mkpụrụ vaịn na-amị mkpụrụ ma na-emezi ka mkpụrụ osisi na-emepụta ihe dị mma.
E nwekwara ihe akara aka nke sugar na-egosi na ọ bụrụ na mmanya akọrọ, a na-akpọ ya "Trocken" (akọrọ); "Halbtrocken" (German maka "ọkara ala kpọrọ nkụ," nke pụtara "oyi-ala") ma burukwa n'uche na Rieslings dị ụtọ ma ọ bụ Kabinett, Spatlese, Auslese ma ọ bụ Beernauslese (BA) na nke Trockenbeerenauslese (TBA), ọ bụ adabere n'agbata acidity, sugar, pH, na mmanya.